Istnieje kilka opcji solenia fal, jedną z nich jest metoda na gorąco. Dzięki niemu uzyskuje się bardzo smaczną i bogatą przystawkę, która będzie doskonałym dodatkiem do każdego stołu. Dlatego oferujemy 5 opcji solenia tych grzybów.
Jak posolić fale na gorąco w słoikach?
Namoczone grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 15-20 minut, po czym przenosi się do wysterylizowanego słoika, na dnie którego znajduje się posiekany czosnek. Wszystko jest wypełnione solanką i dodawany jest tam ocet. Słoik zakręca się pokrywką i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
- Wołnuszki 1 Kg
- Sól 2 łyżka
- Czosnek 3 ząb.
- Esencja octowa ½ łyżeczka
- Woda 1.5 l.
-
Przed przystąpieniem do gotowania sortujemy grzyby i moczymy je w zimnej wodzie. Zmieniamy go co 3-4 godziny, aby goryczka opuściła fale. -
Grzyby przenosimy do odpowiedniego rondla, napełniamy wodą pitną i wysyłamy do ognia. -
Dodaj dwie czubate łyżki soli, zagotuj i gotuj przez 15-20 minut. Podczas procesu gotowania nie zapomnij usunąć powstałej piany. -
Półlitrowy słoik sterylizujemy w dowolny wygodny sposób. Posiekany czosnek wysyłamy na dno. -
Przenosimy fale do słoika i napełniamy je solanką pozostałą na patelni, aby grzyby były nią całkowicie pokryte. Dodaj pół łyżeczki kwasu octowego i szczelnie zamknij sterylną pokrywką. Następnie przykryj wszystko kocem lub ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotową przekąskę wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Otwórz zimą i podawaj z ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Jak cudownie posolić fale bez moczenia na zimę?
Umyte grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 40 minut, następnie myje pod zimną wodą i gotuje przez kolejne 20 minut z przyprawami. Ponadto fale układa się w wysterylizowanych słoikach, dodaje się do nich olej roślinny i wszystko zamyka się pokrywkami.
Czas gotowania: 20 dni.
Czas gotowania: 25.
Porcje - 20.
Składniki:
- Wołnuszki - 2 kg.
- Pieprz czarny - 10 szt.
- Goździki - 3-4 szt.
- Sól - 100 gr.
- Liście wiśni do smaku.
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Liście czarnej porzeczki - do smaku.
- Olej słonecznikowy - 50-80 ml.
Proces gotowania:
- Pieczarki starannie sortujemy, myjemy i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie przenosimy je do odpowiedniego rondla, napełniamy wodą, dodajemy trochę soli i wysyłamy do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej pianki. Następnie wkładamy fale do durszlaka i spłukujemy pod zimną bieżącą wodą.
- Ponownie wysyłamy grzyby na patelnię, napełniamy je wodą, dodajemy sól, a także pieprz czarny, goździki, liście wiśni, porzeczki i liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
- Słoiki, w których będą przechowywane grzyby, są dokładnie myte pod gorącą wodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
- Za pomocą łyżki cedzakowej ułóż fale na brzegach i napełnij je solanką, aby grzyby były nią całkowicie pokryte.
- Do każdego słoika dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Niech grzyby całkowicie ostygną, po czym wysyłamy je do lodówki lub piwnicy. Pyszne przekąski z fal będą gotowe za 20 dni. Podajemy go do stołu z naszym ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Fale solone na gorąco z czosnkiem
Namoczone grzyby gotuje się przez 25 minut, po czym dodaje się do nich czosnek, groszek ziele angielskie, liście laurowe i goździki. Wszystko układa się w słoikach wraz z liśćmi porzeczki i sterylizuje. Okazuje się bardzo smaczną i aromatyczną przekąską.
Czas gotowania: 45 minut
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje - 15.
Składniki:
- Wołnuszki - 1,5 kg.
- Sól - 75 gr.
- Liście czarnej porzeczki - do smaku.
- Liście laurowe - 5-6 szt.
- Czosnek - ½ głowy.
- Pieprz czarny - 4 szt.
- Pieprz biały - 4 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Suche goździki - 5 szt.
Proces gotowania:
- Przed rozpoczęciem gotowania starannie posortuj grzyby, przenieś je do odpowiedniego pojemnika i napełnij zimną wodą. Moczymy przez trzy dni, okresowo zmieniając wodę.
- Po odpowiednim czasie przekładamy pieczarki na patelnię i w razie potrzeby kroimy na mniejsze kawałki. Napełnij fale wodą, aby były nią całkowicie pokryte.
- Wysyłamy patelnię do ognia, dodajemy sól do grzybów i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 25 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie przesuwamy fale łyżką cedzakową do durszlaka, a po ostygnięciu - do pojemnika do solenia. Dodajemy tam również liście laurowe, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, suszone goździki i wszystko delikatnie mieszamy.
- Słoiki, w których będą przechowywane pieczarki są w wygodny sposób wstępnie umyte i wysterylizowane. Układamy na nich fale, kładziemy na wierzch liście czarnej porzeczki, napełniamy wszystko wrzącą wodą i przykrywamy nylonowymi pokrywkami.
- Następnie zagotuj wodę w odpowiednim naczyniu, na dno połóż wafelek, a na wierzchu połóż słoiki. Wszystko sterylizujemy przez co najmniej 10 minut, po czym szczelnie zamykamy pokrywki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot przechowujemy w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Podajemy do stołu pachnące fale z ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Jak posolić razem fale i wydoić grzyby na gorąco?
Namoczone grzyby gotuje się przez pół godziny, po czym układa się je w słoikach, zalewa solanką i ziarnami czarnego pieprzu, dodaje się do nich goździki, liście laurowe, czosnek i liście czarnej porzeczki. Wszystko jest zwinięte i wysłane do przechowywania w chłodnym miejscu.
Czas gotowania: 45 minut
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje - 7.
Składniki:
- Wołnuszki - 350 gr.
- Grzyby mleczne - 350 gr.
- Liście czarnej porzeczki - 4-6 szt.
- Pieprz czarny - 10 szt.
- Goździki - 3-5 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Czosnek - 3 goździki.
- Sól dla smaku.
- Woda - 1,5 l.
Proces gotowania:
- Przed rozpoczęciem gotowania starannie posortuj grzyby, wyczyść je i umieść w głębokim pojemniku. Napełnij je zimną wodą i namocz, zmieniając wodę co 3-4 godziny, aby zmyć całą gorycz.
- Teraz namoczone fale z grzybami mlecznymi przenosimy do emaliowanego pojemnika, napełniamy wodą, dodajemy sól i wysyłamy do ognia.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut. Podczas procesu gotowania okresowo usuwaj powstałą piankę.
- Ugotowane grzyby wyrzucamy do durszlaka i odstawiamy, aż cały płyn spłynie. W tym czasie dokładnie płuczemy słoiki, w których przekąska będzie przechowywana pod gorącą wodą i sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób.
- Teraz przenosimy grzyby do wysterylizowanych słoików, napełniamy je solanką pozostałą na patelni, aby były nią całkowicie pokryte. Udekoruj czarnym pieprzem, goździkami, liśćmi laurowymi, posiekanym czosnkiem i liśćmi czarnej porzeczki. Wszystko zwijamy żelaznymi pokrywkami, zostawiamy do ostygnięcia i wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Wraz z daniem głównym podajemy do stołu bardzo smaczną i aromatyczną przystawkę. Smacznego!
Solone fale i grzyby razem na zimę
Gotowane pieczarki układa się warstwami w słoiku wraz z solą, czosnkiem, koperkiem i pietruszką. Następnie wszystko jest wysyłane w ucisku przez 48 godzin, po czym jest przechowywane w chłodnym miejscu. Rezultatem jest niesamowicie smaczna przekąska, która zachwyci wielu.
Czas gotowania: 48 godzin.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje - 10.
Składniki:
- Wołnuszki - 500 gr.
- Ryżyki - 500 gr.
- Czosnek - 6-8 goździków.
- Koper - 3 gałęzie.
- Pietruszka do smaku.
- Sól gruba - 1/3 szklanki.
Proces gotowania:
- Przed przystąpieniem do gotowania dobrze sortujemy grzyby, myjemy je i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
- Następnie fale z nakrętkami z szafranowego mleka przenosimy do odpowiedniego rondla, napełniamy wodą, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 20 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie przenosimy grzyby do durszlaka i pozwalamy im ostygnąć.
- Teraz bierzemy wstępnie umyty i wysterylizowany słoik, posypujemy dno warstwą soli, następnie kładziemy trochę grzybów, posiekany czosnek, gałązkę koperku i pietruszkę. Zmieniaj warstwy, aż zabraknie nam składników.
- Przykryj pieczarki spodkiem i umieść ładunek na wierzchu. Na przykład pojemnik wypełniony wodą. Wychodzimy na fale z nakrętkami z szafranu do solenia przez 48 godzin.
- Po niezbędnym czasie usuwamy ucisk, zamykamy szczelnie pokrywką i wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Podawaj pyszną przystawkę grzybową wraz z daniem głównym. Smacznego!
