Tom mniam - 10 domowych przepisów na zupy

Ci, którzy byli w Tajlandii, z pewnością spróbowali tradycyjnego dania tom yam. Ta zupa uważana jest za najbardziej pikantną na świecie, ale jest też bardzo zdrowa dla organizmu. Korzystając z 10 przepisów zebranych w artykule, otrzymasz dużą objętość dołów.

Klasyczny przepis Tom Yama z krewetkami i mlekiem kokosowym

Tom Yam podbija swoim bogatym i złożonym smakiem. To danie jest ciągle głodne. Tom ignam został wynaleziony w Tajlandii, ale od dawna rozpowszechnił się we wszystkich restauracjach na świecie.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 2.

• 
  Ugotuj grzyby shiitake do miękkości.
• 
  Lekko odetnij łodyżki trawy cytrynowej nożem i pokrój wzdłuż.
• 
  Pokrój papryczkę chili i usuń nasiona. Dostosuj intensywność zupy do swoich upodobań, dodając różne ilości pieprzu. Czosnek bardzo drobno posiekać.
• 
  Smażyć papryczki chili i czosnek na oleju roślinnym. Następnie powstałą masę zmielić w moździerzu na pastę.
• 
  Wlej bulion rybny do rondla, zagotuj, dodaj pikantną pastę, trawę cytrynową, galangal i liście limonki. Gotuj przez 1-2 minuty.
• 
  Następnie dodaj sos tajski, posiekane grzyby i gotuj przez kolejne 2 minuty.
• 
  Następnie dodaj mleko kokosowe i zagotuj zupę. Dostosuj naczynie do ilości soli, soku z limonki i cukru.
• 
  Krewetki całkowicie rozmrozić, obrać, dodać do zupy i wyłączyć ogień.
• 
  Przelej pochrzyn do miseczek, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Smacznego!

Jak zrobić pyszny pochrzyn z kurczaka?

Znakomita tajska zupa o autentycznym smaku. Tak jest przygotowywany na północy Tajlandii. Takie danie z pewnością zaskoczy Państwa domowników i otworzy przed nimi nowe doznania smakowe.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 200-250 gr.
• Grzyby tsaogu w puszkach - 180 gr.
• Rosół z kurczaka - 1 l.
• Czerwona papryczka chili - 1 szt.
• Trawa cytrynowa - 2 łodygi
• Liście limonki Kaffir - 10 szt.
• Korzeń galangalu - 10 gr.
• Szalotka - 3 szt.
• Sos rybny - 1 łyżka
• Sok z limonki - 2 łyżki
• Makaron Nam Prik Pao - 2 łyżki
• Kolendra - 1 łyżka stołowa
• Pomidory koktajlowe - 7-8 szt.
• Kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój szalotki w krążki. Na trawie cytrynowej odbij młotkiem grube dna. Oderwij liście limonki na brzegach. Pokrój korzeń galangalu w cienkie plasterki. Pokrój chili w cienkie krążki.
2. Filet z kurczaka pokrój na małe ćwiartki.
3. Wrzuć grzyby tsaogu do durszlaka i opłucz pod bieżącą wodą.
4. Opłucz pomidorki koktajlowe i przekroj na pół.
5. Garnek z wywarem z kurczaka stawiamy na ogniu, dodajemy szalotki, galangal, liście limonki, łodygi trawy cytrynowej i papryczki chili. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Następnie usuń wszystkie przyprawy z bulionu, jeśli chcesz, możesz zostawić tylko papryczkę chili.
7. Do rondla wrzuć pieczarki i kurczaka. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
8. Następnie dodaj pomidory, dopraw zupę sosem rybnym, kolendrą, sokiem z limonki i Nam Prik Pao. Dostosuj smak bulionu do soli. Tom Yam powinien być równie słony, kwaśny i pikantny. Podawaj na gorąco z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę tom yum z owocami morza

Tom Yum to pyszna tajska zupa, która jest ostra i zdrowa. Dzięki swojemu składowi i pikantnym przyprawom nasyca i daje prawdziwą kulinarną przyjemność. Jej smak ujawnia się coraz bardziej z każdą łyżką.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 1-2.

Składniki:

• Trawa cytrynowa - 4 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Sos krewetkowy - 3 gr.
• Liście limonki - 4-5 szt.
• Mleko kokosowe - 90 ml.
• Rosół z kurczaka - 15 gr.
• Woda - 120 ml.
• Masło - 16 gr.
• Krewetki - 25 gr.
• Przegrzebek - 20 gr.
• Kalmary - 25 gr.
• Pomidory koktajlowe - 3 szt.
• Cebula zielona - 2-3 szt.
• Ostra papryka - do smaku.
• Limonka - 0,5 szt.

Proces gotowania:

1. Postaw rondel na ogniu, wymieszaj mleko kokosowe, bulion z kurczaka, sos krewetkowy i wodę. Doprowadź bulion do niskiego wrzenia, zredukuj ciepło i pozostaw na kuchence. Włóż masło na patelnię i rozpuść.
2. Na patelnię dodaj posiekaną trawę cytrynową, korzeń galangalu i liście limonki. Gotuj składniki przez 2 minuty.
3. Następnie włóż owoce morza na patelnię. Muszą być wstępnie oczyszczone. Gotuj owoce morza przez 2-3 minuty.
4. Pomidory przeciąć na pół i wysłać na patelnię, smażyć 1-1,5 minuty.
5. Posiekaj zieloną cebulę i dodaj do patelni.
6. Po kilku minutach wlej bulion na patelnię, dodaj ostrą paprykę do smaku.
7. Na koniec dodaj sok z połowy limonki, gotuj zupę przez 0,5-1 minuty i zdejmij z ognia. Tom Yam z owocami morza jest gotowy, możesz podać go na stole.

Smacznego!

Jak gotować tom yam z krewetkami i grzybami w domu?

Miłośnicy egzotycznej kuchni zdecydowanie powinni spróbować zupy z pochrzynu z krewetkami i grzybami. Zupa ma niesamowicie bogaty smak i aromat. Według własnego uznania możesz uczynić go mniej lub bardziej ostrym.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-6.

Składniki:

• Kostki rosołowe do zupy tajskiej - 2 szt.
• Woda - 2 litry.
• Korzeń imbiru - 50 gr.
• Kolendra - 1/3 pęczka.
• Pomidory - 2 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Krem - 150 ml.
• Pieczarki - 8 szt.
• Czosnek - 8 zębów.
• Krewetki - 35 szt.
• Zielona cebula - 4-5 piór.

Proces gotowania:

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Krewetki obrać i pokroić wzdłuż grzbietu do ogona. Do wrzącej wody dodaj kostki bulionowe, posiekany imbir i ćwiartki pomidora.
2. Gotuj bulion przez 5 minut. Następnie dodaj grubo pokrojone pieczarki i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj krewetki, posiekane ząbki czosnku i śmietanę. Gotuj zupę przez kolejne 2 minuty.
3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę.
4. Do zupy dodać zioła i doprawić sokiem z cytryny, wymieszać i zdjąć z ognia.
5. Tom yam z krewetkami i grzybami okazuje się bogaty i satysfakcjonujący. Podawać z gotowanym ryżem.

Smacznego!

Pyszny przepis na zupę tom yum z kurczakiem i grzybami

Aby urozmaicić swoje codzienne menu, możesz zwrócić się do kuchni egzotycznej. Zapraszamy do spróbowania doskonałej tajskiej zupy Tom Yam z kurczakiem i grzybami. Dzięki specjalnym przyprawom i ziołom bulion okazuje się po prostu magiczny, czegoś takiego jeszcze nie próbowałeś.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 4-5.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 szt.
• Rosół z kurczaka - 1 l.
• Grzyby w puszkach - 180 gr.
• Korzeń galangalu - 1 szt.
• Zielona papryka chili - 1 szt.
• Czerwona papryczka chili - 1 szt.
• Trawa cytrynowa - 2 szt.
• Liście limonki Kaffir - 12 szt.
• Sok z limonki - 20 ml.
• Sos rybny - 2 łyżki
• Cukier palmowy - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Kolendra - 1 pęczek.
• Mleko kokosowe - 150 ml.

Proces gotowania:

1. Zmiażdżyć trawę cytrynową płaską częścią noża i posiekać, pokroić korzeń galangalu w plasterki, obrać papryczkę chili i również pokroić.
2. Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem, podgrzej. Następnie dodaj trawę cytrynową, chili i galangal i smaż przez 2 minuty.
3. Następnie dodaj mleko kokosowe i bulion z kurczaka. Mięso pokroić w cienkie plasterki i dodać do bulionu.
4. Marynowane grzyby opłukać i przekroić na pół.
5. Dodaj grzyby do garnka i dodaj liście limonki kaffir do bulionu. Zupę dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, nie gotować bulionu, aby mleko kokosowe się nie zsiadło.
6. Na koniec dodaj sok z limonki, cukier palmowy i sos rybny i wymieszaj. Skosztuj zupy, powinna być kremowo słodko-kwaśna. Dodaj posiekaną kolendrę i wlej pochrzyn do misek.

Smacznego!

Prawdziwy tajski tom yam w domu?

Zupa Tom Yam jest dobrze znana nawet wśród tych, którzy nie byli w Azji Południowo-Wschodniej. Ale to danie zostało wynalezione w tym regionie. To pyszna i bogata zupa o lekkim cytrusowym aromacie i jasnych korzennych nutach.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 55 minut

Porcje: 2.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 300 ml.
• Krewetki - 65 gr.
• Pieczarki - 50 gr.
• Cebula cebulowa - 35 gr.
• Pomidory - 1 szt.
• Trawa cytrynowa - 2 szt.
• Sok z cytryny do smaku.
• Imbir - 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier - 0,5 gr.
• Liście limonki Kaffir - 2-3 szt.
• Papryka chili - 1 szt.
• Sos rybny - 0,25 łyżeczki
• Kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Posiekaj trawę cytrynową i imbir. Oderwij liście limonki kaffir.
2. Umieść trawę cytrynową, imbir, ostrą paprykę i liście limonki w gorącym bulionie z kurczaka. Gotuj bulion przez 5 minut.
3. Pokrój pieczarki na kliny.
4. Cebulę i pomidory pokroić w ósemki.
5. Krewetki obrać i pokroić wzdłuż grzbietu do ogona.
6. Do zupy dodać cebulę i pieczarki, po 10 minutach dodać pomidory i sos rybny, wymieszać, zagotować i po kilku minutach zdjąć patelnię z ognia.
7. Na koniec dodaj sól, cukier i sok z cytryny. Dodaj posiekaną kolendrę do pochrzynu i podawaj.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie zupy z pochrzynu w bulionie rybnym

Tom Yum to szybka zupa o mocno pikantnym smaku i wyraźnej ostrości. Znana jest również z harmonijnego połączenia pięciu podstawowych smaków: słodkiego, kwaśnego, gorzkiego, ostrego i słonego.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Bulion rybny - 1 l.
• Krewetki - 250 gr.
• Boczniaki - 400 gr.
• Sos rybny - 100 ml.
• Limonka - 1 szt.
• Galangal - 10 gr.
• Liście limonki Kaffir - do smaku.
• Papryka chili - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 6 zębów
• Trawa cytrynowa - 2 szt.
• Kolendra do smaku.

Proces gotowania:

1. Krewetki należy całkowicie rozmrozić i obrać.
2. Trawę cytrynową ubić młotkiem kuchennym, cebulę i czosnek drobno posiekać, rozerwać rękoma kapelusze boczniaków, pokroić galangę na cienkie plasterki, obrać papryczkę chili i pokroić w krążki.
3. Na patelni rozgrzać olej roślinny, podsmażyć cebulę, chili i czosnek przez 3-4 minuty. Następnie zmiel smażone warzywa blenderem na puree.
4. Ugotuj krewetki do miękkości i pokrój wzdłuż grzbietu.
5. Bulion rybny wlać do rondla, podgrzać, dodać pikantną masę cebulowo-czosnkową, trawę cytrynową, liście limonki, galangal i gotować do pojawienia się pikantno-cytrynowego zapachu.
6. Następnie dodaj sos rybny i pieczarki, gotuj przez 5 minut. Następnie wyciśnij sok z limonki.
7. Na koniec dodaj krewetki, gotuj pochrzyn przez kilka minut, dodaj posiekane zioła i możesz podać danie na stole.

Smacznego!

Przepis na zupę z gotowego makaronu „Tom Yam”

Tom Yum to klasyczna tajska zupa. Dosłownie nazwa ta tłumaczy się jako gotowana pikantna sałatka tajska. To danie o złożonej równowadze kwasowości, pikanterii i słodyczy, przyrządza się je dość szybko i łatwo.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Tom ignam - 4-6 łyżeczek
• Pędy palmowe lub bambusowe - 6 szt.
• Pieczarki słomkowe - 10 szt.
• Krewetki - 8 szt.
• Małże do smaku.
• Sos rybny do smaku.
• Sok z limonki do smaku.
• Cukier do smaku.
• Woda - 1,5 litra.
• Kolendra do smaku.
• Trawa cytrynowa - 3 szt.
• Korzeń galangalu - 1 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Mleko kokosowe do smaku.
• Liście limonki - 3-5 szt.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Zupa gotuje się szybko, więc wszystko powinno być pod ręką.
2. W rondelku zagotuj wodę. Dodaj pochrzyn, posiekaną trawę cytrynową, korzeń galangalu i liście limonki. Mieszaj bulion, aż pasta z pochrzynu całkowicie się rozpuści.
3. Następnie pieczarki pokroić w plastry i dodać do bulionu, gotować 1 minutę. Następnie rozłóż pędy palmy lub bambusa.
4. Wypróbuj bulion i dostosuj jego smak cukrem i sosem rybnym, dodaj ostrą paprykę.
5. Następnym krokiem jest dodanie owoców morza, kontynuuj gotowanie zupy, aż będzie ugotowana.
6. Następnie dodaj sok z limonki i mleko kokosowe.
7. Dodaj posiekaną kolendrę i pochrzyn jest gotowy, możesz podać go na stole.

Smacznego!

Jak ugotować domowy pochrzyn z małżami?

Zupa Tom Yam jest znana wielu podróżnikom, jest narodowym daniem Tajlandii i Laosu. Czy wiesz, że to cudowne danie można powtórzyć w domu? Ten przepis sprawi, że pyszny tom z pochrzynu z małżami.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Limonka - 2-3 szt.
• Mleko kokosowe - 1 puszka.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Woda - 4 litry.
• Grzyby shiitake - 120 gr.
• Krewetki - 800 gr.
• Sos rybny - 70 ml.
• Pomidory koktajlowe - 15 szt.
• Pasta Tom Yam - 1 puszka.
• Kurczak - 1 szt.
• Ośmiornica - 500 gr.
• Małże - 500 gr.
• Trawa cytrynowa - 50 gr.
• Liście limonki - 10 szt.
• Chili do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Całkowicie rozmrozić owoce morza i obrać. Włóż tuszkę kurczaka do rondla, zalej wodą i gotuj na małym ogniu.
2. Krewetki marynować w sosie rybnym i soku z cytryny, wstawić do lodówki.
3. Zanurz skorupki krewetek w musującym bulionie z kurczaka i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie odcedź bulion i gotuj przez kolejne pół godziny.
4. Opłucz pomidorki koktajlowe i przekroj na pół.
5. Grzyby shiitake obrać, opłukać, usunąć szypułki i pokroić kapelusze na kliny.
6. Odetnij końce trawy cytrynowej i odetnij ją grzbietem noża. Rozgnieć liście limonki rękami. Pokrój korzeń galangalu na plasterki.
7. Papryczkę chili obrać z nasion.
8. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać pastę z pochrzynu i lekko podsmażyć.
9. Następnie dodaj trawę cytrynową, liście limonki i korzeń galangalu, smaż dalej przez 2-3 minuty. Następnie przenieś bazę do zupy do bulionu.
10. Wyciśnij sok z jednej limonki do rondla.
11. Zupę gotujemy przez 10 minut, następnie dodajemy chili i pieczarki, gotujemy jeszcze 2-3 minuty.
12. Następnie dodaj sos rybny, pomidorki koktajlowe i mleko kokosowe.
13. Po kilku minutach wrzuć owoce morza do zupy, ugotuj pochrzyn do ugotowania.
14. Na koniec dodaj posiekaną kolendrę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Zupę przelej do miseczek, podawaj porcje małży i podawaj.

Smacznego!

Pyszny i szybki przepis na zupę tom yum z kalmarami

Wyrafinowany, bogaty, pikantny, z lekkim aromatem limonki, tom yam podbije każdego smakosza. Gotowanie w domu nie jest trudne i możesz wybrać dowolne owoce morza, na przykład kalmary i krewetki.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Krewetki - 200 gr.
• Kalmary - 200 gr.
• Pomidory czereśniowe - 100 gr.
• Mleko kokosowe - 300 ml.
• Trawa cytrynowa - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Liście limonki Kaffir - 2-3 szt.
• Rosół z kurczaka - 200 ml.
• Makaron z krewetkami - 2 łyżki
• Zielona cebula - 10 gr.
• Masło - 30 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz tuszkę kałamarnicy z folii i chitynowego talerza, pokrój w paski. Obierz krewetki i usuń żyłę jelitową.
2. Posiekaj trawę cytrynową, zieloną cebulę i pomidorki koktajlowe.
3. W woku rozgrzać masło, dodać liście limonki, trawę cytrynową i korzeń galangalu. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Następnie włóż krewetki i kalmary na patelnię, smaż przez 3-4 minuty.
5. Następnie dodaj pomidory i zieloną cebulkę, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. W rondelku wymieszać wywar z kurczaka, mleko kokosowe i pastę krewetkową. Zagotuj zawartość rondla.
7. Włóż zawartość patelni do rondla, wymieszaj i objętość pestek kalmarów jest gotowa. Podawać na gorąco.

Smacznego!