Zupa z pokrzywy – 8 przepisów krok po kroku

Wraz z nadejściem ciepłych majowych dni w lasach pojawia się ogromna ilość młodej zieleni, w tym oczywiście pokrzywy. Świeże pokrzywy świetnie nadają się do przyrządzania pysznych i zdrowych zup, a oto kilka różnych przepisów na takie danie.

Zupa pokrzywowa z jajkiem i ziemniakami

Niesamowicie pyszna i świeża letnia zupa zawierająca wiele witamin. Przygotowuje się dość szybko, a młode pokrzywy można zbierać w ciepły majowy dzień w dowolnym pobliskim lesie.

Czas gotowania: 75 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

• 
  Kurczaka myjemy, napełniamy wodą i gotujemy przez godzinę z cebulą i jedną marchewką. Dodajemy również pieprz, sól, a na 5 minut przed gotowaniem - liść laurowy.
• 
  Wyciągamy kurczaka z bulionu i oddzielamy mięso od kości. Z patelni wyjmujemy cebulę z liściem laurowym, posiekamy marchewki.
• 
  Pozostałe marchewki obrać, opłukać i posiekać. To samo robimy z ziemniakami i wysyłamy je do gotującego się bulionu. Po 10 minutach dodaj marchewki do ziemniaków.
• 
  Dokładnie opłucz pokrzywę zimną wodą.
• 
  Następnie parzymy wrzątkiem i mielimy. Dodaj pokrzywę do bulionu.
• 
  Posiekaj zieloną cebulę i zioła i dodaj do zupy, po czym gotujemy przez kolejne 10 minut.
• 
  Do wrzącej wody dodaj sól i ocet, zmniejsz ogień do minimum i ostrożnie wlej jajko na środek patelni.
• 
  Gotuj każde jajko przez 3 minuty.
• 
  Gotową zupę przelej do miseczek, do każdej porcji dodaj jajko i podawaj. Smacznego!

Zupa kapuśniak z młodej pokrzywy i szczawiu

Prosty, ale nie mniej smaczny sposób na przygotowanie wiosennej kapusty z młodych warzyw. Ta zupa jest najsmaczniejsza z bulionem wołowym, ale na życzenie można użyć dowolnego mięsa lub drobiu.

Czas gotowania: 120 min.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Szczaw - 2 pęczki
• Liście pokrzywy - 1 pęczek
• Ziemniaki - 5 szt.
• Żeberka wołowe - 1 kg.
• Masło - 50 gr.
• Przyprawy do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz żeberka wołowe i oddziel je.
2. Następnie przenosimy żeberka do rondla i napełniamy zimną wodą.
3. Zagotuj wodę na dużym ogniu, usuń powstałą piankę i zmniejsz ciepło.
4. Dodaj przyprawy do smaku, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez półtorej godziny.
5. Pokrzywę i szczaw sortujemy, usuwamy nadmiar, mieszamy zioła i dodajemy łyżkę soli.
6. Napełnij zioła wodą, wymieszaj i odstaw na około pół godziny.
7. Następnie spłukujemy zioła pod bieżącą wodą.
8. Niezbyt drobno siekamy zioła.
9. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki, a następnie dodać do bulionu.
10. Rozpuść masło na patelni i połóż na nim zioła.
11. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i mieszając gotuj na wolnym ogniu, aż będzie wyglądać jak na zdjęciu.
12. Gdy ziemniaki będą gotowe, na patelnię wrzuć duszone zioła.
13. Dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól i po 10 minutach wyłącz ogień.Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
14. Zupę podawać z gotowanym jajkiem. Smacznego!

Jak ugotować pyszną zupę pokrzywową z mięsem?

Niesamowita gęsta i bogata zupa pokrzywowa z wieprzowiną i grzybami. Połączenie młodej pokrzywy z pieczarkami nadaje potrawie wyjątkowy i niezrównany smak, ale zrobią to dowolne grzyby według Twojego gustu.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Mostek wieprzowy - 300 gr.
• Liście pokrzywy - 300 gr.
• Pieczarki - 300 gr.
• Kapusta biała - 300 gr.
• Zielona cebula - 100 gr.
• Zieloni - 200 gr.
• Czosnek - 1 ząbek
• Rozmaryn - 1 gałązka
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Włóż wieprzowinę do rondla, napełnij wodą i dodaj posiekaną zieleninę, a następnie sól do smaku.
2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
3. Grubo posiekaj kapustę.
4. Pokrzywę również kroimy na duże kawałki.
5. Dodaj wszystkie składniki do bulionu i wyślij patelnię do piekarnika na 45 minut. Dodaj zieloną cebulę do zupy przed podaniem. Smacznego!

Zupa z młodej pokrzywy z kurczakiem

Świeża zupa z młodej pokrzywy będzie idealna na upalny wiosenny dzień. Jest łatwy w przygotowaniu, a wszystkie składniki są dostępne, zwłaszcza jeśli w pobliżu twojego miejsca zamieszkania znajduje się las, w którym możesz zbierać pokrzywy.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Liście pokrzywy - 200 gr.
• Ziemniaki - 700 gr.
• Cebula cebulowa - 200 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki.
2. Napełnij mięso zimną wodą, dodaj sól i pieprz i gotuj przez pół godziny.
3. Dokładnie opłucz pokrzywę i drobno posiekaj.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Dodaj ziemniaki do gotującego się bulionu i gotuj przez 5 minut.
6. Następnie dodaj posiekaną cebulę na patelnię.
7. Po cebuli do bulionu dodajemy pokrzywy i gotujemy jeszcze ok. 7 minut.
8. Zupę podajemy na gorąco, jeśli chcesz, możesz dodać jajko na twardo. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę z kluskami z pokrzywy

Bardzo smaczna i pożywna zupa z kluskami, której dodatkową wiosenną świeżość nadają liście młodej pokrzywy. Przygotowuje się ją szybko i łatwo, więc z tą cudowną zupą nie powinno być żadnych trudności.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 2 kg.
• Ziemniaki - 7 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajka - 3 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Masło - 20 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Młodą pokrzywę myjemy, suszymy i drobno siekamy.
2. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Obierz i posiekaj marchewki z cebulą, a następnie podsmaż na maśle na złoty kolor.
4. Na knedle wymieszaj jajka z mąką na gęste ciasto. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody.
5. W rondelku wkładamy ziemniaki, cebulę i marchew, napełniamy wodą i wysyłamy do ognia. Gdy ziemniaki się ugotują, wrzuć knedle na patelnię i ponownie zagotuj wodę, następnie dodaj pokrzywę, pieprz i sól i gotuj zupę, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 10 minut. Smacznego!

Zupa Z Zielonej Świeżej Pokrzywy Bezmięsna

Wegetariańska wersja zupy z młodej pokrzywy, która okazuje się bardzo smaczna, a co najważniejsze również bardzo zdrowa. W smaku ta zupa przypomina nieco ucho.

Czas gotowania: 25 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 1 pęczek.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ser Adyghe - 200 gr.
• Woda - 2 litry.
• Masło - 30 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Zagotuj wodę i wrzuć do niej pokrojone w drobną kostkę ziemniaki.
2. Gdy woda ponownie się zagotuje, usuń powstałą pianę i dodaj drobno posiekaną marchewkę, kawałek masła i liść laurowy.
3. Myjemy liście pokrzywy i usuwamy cały nadmiar.
4. Nie siekaj pokrzywy zbyt drobno.
5. Ser Adyghe pokrój w średniej wielkości kostkę.
6. 10 minut po dodaniu warzyw dodaj do zupy ser i pokrzywę. Sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
7. Dodaj do zupy świeżo zmielony pieprz i podawaj. Smacznego!

Szybka i łatwa zupa z gulaszu pokrzywowego

Ekonomiczna wersja zielonej zupy ze świeżej pokrzywy na gulaszu. Zupa okazuje się gęsta, bogata i bardzo smaczna, mimo gotowania bez bulionu mięsnego.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 1 pęczek.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Gulasz wieprzowy - 1 puszka
• Jajko - 2 szt.
• Cebula zielona - 1 pęczek
• Szczaw - 1 pęczek
• Koper - ½ pęczka
• Woda - 3 litry.
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Pokrzywę myjemy, następnie moczymy we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Odcedzamy wodę, wyciskamy pokrzywy i drobno siekamy.
2. Szczaw myjemy również i kroimy w średniej wielkości paski.
3. Posiekaj zieloną cebulę i koperek.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
5. Wbij jajka do miski i wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
6. Dodaj ziemniaki do wrzącej wody i gotuj do miękkości, a następnie dodaj zioła na patelnię. Ponownie zagotuj zupę i dodaj rozgnieciony gulasz.
7. Gdy zupa się zagotuje, wlej do niej jajka i wszystko dokładnie wstrząśnij. Smacznego!

Jak zrobić zdrową zupę pokrzywowo-wydmową?

Zupa ze snów i pokrzywy to niezwykle zdrowe danie, pełne witamin i minerałów. A dodatek ryżu i topionego sera do zupy nadaje jej niepowtarzalny smak, który z pewnością przypadnie do gustu Tobie i Twoim gościom.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Liście pokrzywy - 200 gr.
• Cieknący - 200 gr.
• Ryż - 1 saszetka
• Jajko - 2 szt.
• Rosół z kurczaka - 1 l.
• Marchewki - 50 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Serek śmietankowy - 50 gr.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie produkty niezbędne do naszej zupy.
2. Ryż ugotuj w torebce zgodnie z instrukcją, a następnie ugotuj jajka na twardo w tej samej wodzie.
3. Pokrzywę dokładnie myjemy w zimnej wodzie.
4. To samo robimy z wilgocią, po czym wkładamy do durszlaka.
5. Pokrzywę zalać wrzątkiem i odstawić na 3 minuty, następnie zalać zimną wodą i drobno posiekać.
6. Marchewki obrać z cebulą, posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek.
7. Zagotuj bulion z kurczaka i wrzuć do niego liście pokrzywy na 4 minuty, następnie dodaj posiekany ser topiony i marchewki z cebulą. Sól dla smaku.
8. Przepuszczamy drenaż przez sokowirówkę.
9. Zmiel zupę blenderem.
10. Przed podaniem ugotowany ryż przełóż na talerz, zalej zupą i dodaj do wody około 3 łyżek soku. Udekoruj połową ugotowanego jajka. Smacznego!