Zupa borowikowa - 8 przepisów krok po kroku

Borowiki dodają niesamowitego aromatu i smaku każdemu daniu. Są pyszne w marynowaniu, ale szczególnie dobrze nadają się do zup. Oferujemy 8 opcji przygotowania takiej potrawy, z której możesz skorzystać o każdej porze roku.

Zupa z suszonych borowików w domu

Namoczone suszone grzyby duszone są z marchewką, cebulą i śmietaną. Następnie wszystko przesyła się do garnka z gotowanymi ziemniakami, gotowane jeszcze przez kilka minut z przyprawami i ozdobione ziołami. Okazuje się, że jest to bardzo obfita i aromatyczna zupa.

• 
  Przygotowanie zupy zaczynamy od przygotowania grzybów. Najpierw iterujemy nad nimi i usuwamy wszystkie śmieci. Następnie umieszczamy je w odpowiednim pojemniku, napełniamy ciepłą wodą i odstawiamy na bok, aby pęczniały.
• 
  W tym czasie obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w średniej wielkości kostkę. Bierzemy trzylitrowy rondel, wlewamy do niego wodę i podpalamy. Wrzuć posiekane ziemniaki, dodaj trochę soli i odstaw do ugotowania.
• 
  Teraz przygotowujemy smażenie. Umyj i obierz cebulę z marchewką. Cebulę pokroić w półpierścienie. Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i usmaż cebulę na złoty kolor.
• 
  Potrzyj marchewki na grubej tarce i wyślij je na patelnię z cebulą. Wszystko dobrze wymieszaj i dalej smaż.
• 
  W tym czasie grzyby powinny puchnąć. Łyżką cedzakową wyjmujemy je z wody i niezbyt drobno siekamy. Wysyłamy je na patelnię z resztą warzyw. Nie wylewamy wody, w której spuchły grzyby. Przefiltrowujemy przez gazę i dodajemy 1-2 chochle na patelnię z marchewką, cebulą i pieczarkami. Gotujemy wszystko razem przez kolejne 5 minut.
• 
  Teraz wlej śmietankę do warzyw, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Jeśli nie ma śmietany, możesz wziąć śmietanę i podać ją w niewielkiej ilości wody.
• 
  Na patelnię wysyłamy również zmielony czarny pieprz, ziele angielskie i sól. Gotowe smażenie przekładamy do rondla wraz z pozostałym bulionem grzybowym i wszystko mieszamy.
• 
  Do zupy dodać liść laurowy, gotować przez kolejne 5 minut i zdjąć z ognia. W razie potrzeby dodaj drobno posiekany koperek.
• 
  Naczynie zostawiamy na 15 minut, aby było zaparzone, po czym można je przelać na talerze. Smacznego!

Jak zrobić świeżą zupę borowikową?

Namoczone grzyby gotuje się przez 40 minut, następnie dodaje się do nich ziemniaki i gotuje się przez kolejne 10 minut. Następnie do zupy wysyła się smażoną marchewkę z cebulą, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Okazuje się zdrowa i aromatyczna zupa.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 25 minut

Porcje - 4.

Składniki:

• Borowiki - 500 gr.
• Ziemniaki - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Świeże warzywa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na początek moczymy borowika w zimnej wodzie przez pół godziny, aby zmoczyć całe leśne błoto. Następnie spłucz je dobrze pod bieżącą wodą, umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
3. Marchewki również myjemy i pocieramy na grubej tarce.
4. Na patelni podgrzej niewielką ilość oliwy lub innego oleju roślinnego i smaż na niej posiekane warzywa na złoty kolor.
5. Pokrojone grzyby wrzuć do rondla, napełnij wodą i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. Teraz wysyłamy go do grzybów i gotujemy przez kolejne 10 minut.
6. Teraz na patelnię wrzucamy gotowe smażenie i liść laurowy. Dodaj sól i czarny pieprz do smaku i wszystko wymieszaj. Gotuj zupę przez kilka minut i zdejmij z ognia. W razie potrzeby dodaj drobno posiekane świeże zioła. Daj naczynie trochę zaparzyć pod pokrywką, a następnie przelej je na talerze i podawaj do stołu. Smacznego!

Mrożona zupa borowikowa z ziemniakami

Zamrożone grzyby gotuje się w wodzie przez 40 minut, wyjmuje z bulionu, w którym następnie gotuje się ziemniaki. Następnie robi się smażoną marchewkę z cebulą, którą wraz z grzybami wysyła się do zupy. Gotowe danie podawane jest z ziołami i kwaśną śmietaną.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mrożone borowiki - 600 gr.
• Ziemniaki - 5-6 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Pieprz czarny - 5-6 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Na początek dobrze płuczemy grzyby pod bieżącą wodą, nie zamrażając ich. Następnie przenosimy je do rondla, w którym ugotujemy zupę, napełnimy wodą i wyślemy do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 40 minut.
2. Ziemniaki obrać, opłukać i posmarować średniej wielkości kostką lub słomą.
3. Po niezbędnym czasie wyjmujemy grzyby z powstałego bulionu i przenosimy je do osobnego pojemnika. Teraz wysyłamy posiekane ziemniaki na patelnię i gotujemy je prawie do miękkości.
4. Obrane marchewki natrzeć na grubej tarce i drobno posiekać cebulę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć na nim warzywa na złoty kolor. Gotowe smażenie wysyłamy do bulionu z ziemniakami.
5. Ugotowane grzyby pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do zupy. Posolić do smaku, pieprzu czarnego, wymieszać i wyłączyć ogień. Gotowe danie trochę się pocimy pod pokrywką.
6. Aromatyczną zupę przelewamy na talerze i podajemy ze śmietaną i świeżymi ziołami. Smacznego!

Kremowa zupa borowikowa ze śmietaną

Do gotowanych ziemniaków dodaje się smażoną cebulę, marchew i pieczarki. Następnie wszystko miażdży się blenderem, do zupy wlewa się śmietanę i doprowadza się do wrzenia. Okazuje się, że jest pachnącą i lekką zupą.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Mrożone borowiki - 400 gr.
• Krem 20% - 200 ml.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Majeranek do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Koperek do smaku.
• Pietruszka do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw oczyść marchewki i posiekaj je drobno lub potrzyj na grubej tarce.
2. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie przenosimy go do rondla, wlewamy 600 ml wody i wysyłamy do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości.
3. Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
4. Drobno posiekaj borowiki. Nie musisz ich całkowicie rozmrażać.
5. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i smaż na nim posiekaną cebulę na złoty kolor przez 3-5 minut.
6. Wysyłamy marchewki do cebuli i smażymy przez kilka minut.
7. Teraz na patelnię wrzuć posiekane borowiki z warzywami, solą i pieprzem do smaku, dodaj majeranek, wszystko wymieszaj i smaż jeszcze 7-10 minut.
8. Gotowe smażenie wysyłamy do garnka z ziemniakami i wszystko mielimy blenderem, aż do uzyskania jednorodnej masy.
9. Stopniowo wlewać śmietankę, nie przestając mieszać wszystkiego blenderem. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień.
10. Gotowe danie wlej na talerze i podawaj do stołu, wstępnie udekoruj świeżymi ziołami i grzankami. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zupę borowikową z makaronem

Namoczone suszone grzyby smaży się razem z marchewką i cebulą, po czym trafia do garnka z ziemniakami i makaronem. Zupa jest bardzo aromatyczna i smaczna. Podaje się go z ziołami, kwaśną śmietaną lub grzankami.

Czas gotowania: 1 godz. 50 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Suszone borowiki - 50 gr.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Wermiszel - 1/3 łyżki.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw weź suszone borowiki, włóż je do odpowiedniego pojemnika i napełnij zimną wodą. Moczyć przez pół godziny. Następnie przefiltruj wodę z grzybów przez gazę i wlej ją do rondla. Ponownie wysyłamy tam borowiki, wrzucamy wszystko do ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 30 minut. Teraz wyjmujemy grzyby łyżką cedzakową i kilkakrotnie filtrujemy powstały bulion przez gazę.
2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Na patelni podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż cebulę do miękkości. Myjemy również marchewki, pocieramy je na grubej tarce i wysyłamy do cebuli. Smażymy przez kilka minut, po czym zwalniamy miejsce na środku patelni i dodajemy tam drobno posiekany czosnek. Smaż przez około pół minuty i wszystko wymieszaj.
3. Pokrój borowiki na małe kawałki i wyślij je na patelnię z innymi warzywami. Dodaj pieprz do smaku, wymieszaj i smaż przez kolejne 10 minut.
4. W tym czasie obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodaj do bulionu grzybowego i gotuj, aż będzie prawie ugotowany. Następnie wrzuć makaron i zagotuj wszystko.
5. Gotowe smażenie wysyłamy do garnka z ziemniakami i makaronem. Sól do smaku, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż makaron się ugotuje.
6. Gotową aromatyczną zupę wlać na talerze, udekorować świeżymi ziołami na wierzchu i podawać z kwaśną śmietaną lub grzankami. Smacznego!

Jak ugotować zupę borowikową z jęczmieniem?

Jęczmień gotuje się z ziemniakami w bulionie grzybowym. Następnie dodaje się do nich smażoną marchewkę, cebulę i borowiki. Zupę gotuje się przez kolejne 5 minut i podaje z drobno posiekaną zieloną cebulką. To danie jest chude, ale pyszne.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Cebula zielona - 4 piórka.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Suszone borowiki - 50 gr.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Jęczmień perłowy - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Na początek dokładnie spłucz jęczmień perłowy pod bieżącą wodą i wyrzuć go do durszlaka. Zagotuj niewielką ilość wody w odpowiednim rondlu. Połóż na wierzchu durszlak ze zbożami, przykryj wszystko pokrywką i gotuj na parze przez 30 minut na średnim ogniu.
2. Borowiki myjemy również pod bieżącą wodą i przenosimy do osobnego pojemnika. Zagotuj 2 szklanki wody i napełnij je borowikami. Odstawiamy w ten sposób na 15 minut, po czym grzyby wyrzucamy do durszlaka, kroimy w paski i na razie odstawiamy na bok. Przefiltruj powstały bulion grzybowy przez gazę.
3. Bulion grzybowy wlej do rondla, w którym ugotujemy zupę, zagotujemy i dodamy tam kaszę pęczak. Gotuj przez 20 minut.
4. Ziemniaki, cebulę i marchew obrać i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki wysyłamy do rondla z kaszą jęczmienną i gotujemy 10 minut.
5. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i usmaż posiekaną marchewkę i cebulę, aż będą miękkie. Teraz wrzucamy tam borowiki i gotujemy wszystko na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Gotowe smażenie wysyłamy na patelnię. Dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj zupę przez 5 minut. Następnie zdejmij go z ognia, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10 minut.
7. Gotowe danie przelej na talerze, udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulką i podawaj. Smacznego!

Domowa zupa borowikowa w bulionie z kurczaka

Namoczone suszone grzyby gotuje się w bulionie z kurczaka, a następnie wysyła tam smażoną cebulę z marchewką i makaronem. Pod koniec gotowania dodaje się przyprawy i podaje gotową zupę.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Suszone borowiki - 100 gr.
• Rosół z kurczaka - 1,5 l.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Makaron płaski - 100 gr.
• Świeże warzywa - 3 łyżki
• Olej roślinny do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem namocz suszone grzyby w wodzie na kilka godzin. Następnie bulion z kurczaka wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego namoczonego borowika. Gotuj je przez 10-15 minut.
2. W tym czasie obierz cebulę i marchewkę i pokrój je na średniej wielkości kawałki.
3. Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego na patelni i smaż w niej posiekaną cebulę i marchewkę przez kilka minut, aż będą miękkie.
4. Następnie gotowe smażenie warzyw wysyłamy do rondla z bulionem i grzybami. Teraz wrzucamy makaron do zupy i gotujemy zupę, aż będzie gotowa.
5. Pod koniec gotowania dodaj do smaku sól i pieprz oraz drobno posiekane zioła. Wyłącz ogień, przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez kilka minut. Możesz również dodać resztki mięsa z kurczaka po ugotowaniu bulionu do naczynia. Zupę grzybową wlej na talerze i podawaj. Smacznego!

Pyszna zupa borowikowa z roztopionym serem

Grzyby gotowane są z ziemniakami. Następnie trafiają do smażenia cebuli z marchewką i serem topionym. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne, bogate i aromatyczne danie, które zachwyci każdego podczas lunchu lub kolacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje - 6.

Składniki:

• Ziemniaki - 700 gr.
• Białe pieczarki - 300 gr.
• Ser topiony - 300 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Olej roślinny do smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą. Następnie suszymy je i kroimy na małe kawałki. Do rondelka, w którym będziemy gotować zupę, wlej wodę, włóż do ognia, zagotuj i wrzuć do niej posiekany borowik. Gotujemy je przez około pół godziny.
2. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Następnie wysyłamy do rondla z pieczarkami i gotujemy wszystko razem przez kolejne 10 minut.
3. W tym czasie obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Myjemy również marchewki i pocieramy je na grubej tarce. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć w nim przygotowane warzywa do miękkości.
4. Otrzymane smażenie wysyłamy na patelnię z grzybami i ziemniakami. Gotuj przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodaj do zupy roztopiony ser i wszystko dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj sól i pieprz do smaku i wyłącz ogień. Przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez około 10 minut.
5. Gotowe danie przelej na talerze, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj. Smacznego!