Sałatka z kapusty, papryki i pomidorów na zimę - 5 przepisów krok po kroku

Sałatki z kapusty konserwowej z dodatkiem innych warzyw to w wielu rodzinach najpopularniejszy zimowy preparat na zimę. Niezależnie od przepisu, który przygotujesz, zawsze dostaniesz niesamowitą przystawkę na każdy stół.

Sałatka z kapusty, papryki i pomidorów na zimę w słoikach

Pomidory z papryką są zawsze dobrym dodatkiem do zimowego zbioru kapusty. Sałatkę przygotowujemy w słoikach, jako najwygodniejszy sposób na konserwację i bez gotowania warzyw, dzięki czemu zachowany jest przyjemny chrupiący smak. Taka sałatka służy zarówno jako przystawka, jak i jako sos do zupy.

Porcje: 4 pkt.

• 
  Pierwszym krokiem jest przygotowanie niezbędnych warzyw do tej sałatki. Obierz widelce kapusty z zewnętrznych liści. Usuń przełamane nasiona z papryki. Obierz cebulki. Usuń skórkę z marchewki za pomocą obieraczki do warzyw. Usuń szypułki z pomidorów. Dobrze opłucz warzywa.
• 
  Następnie zacznij siekać przygotowane warzywa. Pokrój paprykę w cienkie paski.
• 
  Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki.
• 
  Pokrój pomidory na plasterki. Niektóre nasiona można usunąć łyżeczką. Pokrój marchewki według własnych upodobań na grubej lub koreańskiej tarce.
• 
  Pokrój kapustę w cienkie paski.
• 
  Przenieś wszystkie plastry warzywne do osobnej głębokiej miski i dodaj do niej sól, cukier, olej roślinny i ocet zgodnie z obliczeniami wskazanymi w przepisie.
• 
  Następnie rękoma delikatnie wymieszaj warzywa bez ich wyrabiania. Przykryj naczynia serwetką i pozostaw sałatkę na godzinę, aby zamarynować warzywa. W tym czasie 2-3 razy mieszaj ręcznie sałatkę.
• 
  Po prostu umyj słoiki i pokrywki do sałatek. Po godzinie marynowania sałatkę szczelnie przełożyć do przygotowanych słoików i sterylizować przez 40 minut zgodnie z ogólnymi zasadami sterylizacji. Następnie szczelnie zamknij słoiki z sałatką, ostudź do góry nogami i pod ręcznikiem frotte. Ta sałatka jest dobrze przechowywana w domu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Sałatka z kapusty, papryki, pomidorów i ogórków na zimę

Sałatka na zimę z kapusty z dodatkiem ogórka, słodkiej papryki i pomidorów okazuje się bardzo smaczna, ponieważ o jej smaku decyduje skład warzyw. Należy do asortymentu tzw. sałatek Kuban. W chłodne dni uzupełni Twój stół witaminami, ponieważ przyrządza się go bez uprzedniego duszenia warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 3 litry.

Składniki:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Bułgarska papryka - 0,5 kg.
• Pomidory - 0,5 kg.
• Ogórki - 0,5 kg.
• Cebula - 0,25 kg.
• Marchewki - 0,25 kg.
• Olej roślinny - 50 ml.
• Sól - 60 gr.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Liść laurowy - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj warzywa w ilości wskazanej w przepisie na przygotowanie tej sałatki. Od razu zmierz obliczoną objętość soli, cukru, oleju i octu, aby wszystko było pod ręką, wtedy niczego nie zapomnisz. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i obierz.
2. Następnie zacznij kroić warzywa. Do tego wygodnie jest używać gadżetów kuchennych: robota kuchennego lub noża do warzyw.Pokrój kapustę i paprykę w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, marchew posiekaj na grubej tarce, a pomidory pokrój w małe plasterki. Plastry warzyw przełóż do głębokiej miski.
3. Następnie dodaj odmierzoną ilość cukru i soli do tych plastrów, dodaj olej i ocet i dodaj lawruszkę dla smaku. Wymieszaj warzywa rękoma, aby dały sok. Przykryj naczynia serwetką i pozostaw do marynowania na 20 minut.
4. Po tym czasie zapakuj sałatkę do czystych słoików i wlej do nich cały sok warzywny. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i wysterylizuj w dużym rondlu w ciągu 30 minut od zagotowania. Następnie szczelnie zamknij sałatkę i pozostaw w kuchni do całkowitego wystygnięcia i do góry nogami. Sałatka dobrze trzyma się w ciemnym i chłodnym miejscu przez cały rok.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Sałatka jarzynowa z kapusty, papryki, pomidorów, ogórków, marchwi i cebuli na zimę

Sałatka na zimowy stół z tych warzyw, w rzeczywistości ze wszystkiego, co jest w ogrodzie, będzie jasnym kalejdoskopem smaku na twoim stole i uzupełni dania mięsne i rybne. Ta sałatka była popularna w czasach sowieckich i teraz trochę o niej zapomniano. Przygotowuje się go prosto, a czas poświęca się tylko na staranne krojenie warzyw. Sałatka do gotowania ze sterylizacją.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 pkt.

Składniki:

• Kapusta - 0,5 kg.
• Bułgarska papryka - 0,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Ogórki - 0,5 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 125 ml.
• Sól - 45 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Ocet 9% - 75 ml.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 5 szt.

Proces gotowania:

1. Wybierz dobre warzywa do sałatki i od razu zważ odpowiednią ilość. Następnie obierz warzywa i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Posiekaj przygotowane warzywa ostrym nożem lub gadżetami kuchennymi. Zwykle kapustę i paprykę kroi się w paski, ogórki z marchewką - w cienkie kółka, cebulę - w ćwiartki, a pomidory kroi się w duże plastry. Wlej połowę oleju do dużego rondla z grubym dnem. Następnie ułóż w rondlu plastry warzyw warstwami w następującej kolejności: marchewka, kapusta, cebula, ogórki, papryka, a na nich plastry pomidora. Następnie polej warzywa pozostałym olejem.
2. Włącz średni ogień pod rondelkiem i gdy warzywa zaczną się gotować, gotuj przez kwadrans pod przykryciem. Po tym czasie do sałatki wsypać obliczoną ilość soli i cukru, włożyć ziarna pieprzu i liście laurowe i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Gdy sałatka znów się zagotuje, dodaj do niej 75 ml octu stołowego i gotuj przez kolejne 5 minut, również pod przykryciem.
3. Podczas duszenia sałatki wysterylizuj słoiki w dowolny sposób i zagotuj pokrywki. Zapakuj gorącą sałatkę do przygotowanych słoików.
4. Aby zapewnić niezawodne przechowywanie, należy sterylizować sałatkę przez 10 minut zgodnie z ogólnymi zasadami sterylizacji.
5. Następnie szczelnie zamknij słoiki, załóż pokrywki i przykryj ciepłym kocem na 3 godziny. Przenieś całkowicie schłodzoną sałatkę do miejsca przechowywania konserw.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Sałatka „Kubansky” z kapusty z papryką i pomidorami na zimę

Wariantem dobrego domowego przygotowania na zimę będzie „Sałatka Kubańska” z kapusty z papryką i pomidorami. Ogórki nie są do niego dodawane. Aby go przygotować, pokrojone warzywa są trochę smażone na osobnych patelniach, a następnie duszone z kapustą. Sałatka do gotowania bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 4 pkt.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Olej roślinny - 300 ml.
• Sól - 6 łyżek. l.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Ocet 9% - 6 łyżek l.
• Papryka mielona - ½ łyżeczki.
• Kolendra - ½ łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Niezbędne do sałatki warzywa obrać, dokładnie opłukać i odmierzyć ilość wskazaną w przepisie, ponieważ ich odpowiednia proporcja decyduje o smaku sałatki. Następnie przygotowane warzywa posiekaj ostrym nożem lub za pomocą gadżetów kuchennych.
2. Na jednej głębokiej patelni usmaż posiekaną paprykę i cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym. Smaż na złoty kolor, ale tylko dla zmiękczenia papryki i cebuli.
3. Na drugiej patelni w ten sam sposób podsmaż posiekaną marchewkę i pokrojone pomidory. Następnie przełóż usmażone warzywa do rondla z grubym dnem lub nieprzywierającym, delikatnie wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
4. Następnie w rondelku z tymi warzywami włóż porcjami posiekaną kapustę, aby stopniowo zmniejszała swoją objętość. Ponownie wymieszaj kapustę z warzywami łopatką i gotuj warzywa przez 10 minut.
5. Pod koniec duszenia dodaj do sałatki obliczoną ilość cukru, soli i przypraw. Następnie wylej resztę oleju i octu, wymieszaj i wyłącz piec. Gorącą sałatkę zapakuj do sterylnych słoików, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami i schłódź do góry nogami pod ciepłym kocem. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Sałatka Dunaju z kapusty z papryką i pomidorami na zimę

Obowiązkowe warzywa sałatki „Dunaj” to słodka papryka, pomidory i cebula, ale często uzupełnia się je kapustą, ogórkami i marchewką. Taką sałatkę przygotowuje się już pod koniec lata, kiedy papryki i pomidory są mięsiste i dojrzałe i pojawia się kapusta średniej wielkości. Wszystkie warzywa pobierane są w różnych proporcjach. Obróbka cieplna jest krótkotrwała, więc sałatka jest zawsze chrupiąca.

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 6 litrów.

Składniki:

• Kapusta - 2 kg.
• Papryka bułgarska - 3 szt.
• Pomidory - 3 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Olej roślinny - 200 ml.
• Sól - 100 gr.
• Cukier - 200 gr.
• Ocet 9% - 120 ml.

Proces gotowania:

1. Obierz i opłucz warzywa na sałatkę. Usuń zewnętrzne liście i łodygę z kapusty. Obierz paprykę z nasion i łodyg.
2. Następnie możesz zacząć szatkować warzywa za pomocą ostrego noża lub specjalnych gadżetów kuchennych. Pokrój kapustę w cienkie paski.
3. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa z dużym rusztem lub posiekaj nożem w drobną kostkę.
4. Posiekaj również obraną cebulę w drobną kostkę.
5. Pokrój marchewki na drobną tarkę lub w robocie kuchennym.
6. Pokrój paprykę w cienkie słupki.
7. Przełóż wszystkie warzywa do dużego rondla z grubym dnem. Wlej do niego cukier i sól w obliczeniach wskazanych w przepisie, następnie zalej olej roślinny octem i delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką. Pozostaw sałatkę na godzinę w temperaturze domowej, aby zamarynować warzywa. Następnie gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
8. Podczas duszenia sałatki wysterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej i zagotuj pokrywki. Zapakuj gorącą sałatkę „Dunaj” do przygotowanych słoików i natychmiast hermetycznie zamknij. Po całkowitym schłodzeniu pod ciepłym kocem przenieś sałatkę do miejsca przechowywania konserw.

Pyszne i udane przygotowania!