Sałatka z kapusty, papryki i marchewki na zimę - 5 przepisów krok po kroku

W sezonie zimowym bardzo brakuje świeżych warzyw, które uzupełnią brakujące witaminy. Na szczęście możesz zrobić na zimę wspaniałą sałatkę z papryki, kapusty i innych warzyw. Dlatego oferujemy 5 opcji przygotowania tego dania.

Sałatka z kapusty, papryki i marchewki na zimę w słoikach

Do posiekanej kapusty, marchwi, cebuli i papryki dodaje się cukier, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko układa się w czystych puszkach, sterylizuje i wysyła do magazynu. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i bogata w witaminy sałatka.

• 
  Zacznijmy od kapusty. Usuwamy z niego górne liście i dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie osusz papierowym lub bawełnianym ręcznikiem. Teraz drobno posiekaj nożem lub użyj robota kuchennego. Nie zapomnij wyciąć kikuta. Przełóż posiekaną kapustę do głębokiej miski.
• 
  Marchewki myjemy, płuczemy pod bieżącą wodą i nacieramy na grubej tarce. Wysyłamy do miski z kapustą.
• 
  Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przenosimy go do pojemnika z resztą warzyw.
• 
  Paprykę również płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie usuń z niej łodygę i nasiona. Pokrój w paski lub kostkę i wyślij do miski z kapustą, marchewką i cebulą.
• 
  Teraz dodaj do sałatki cukier granulowany, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż warzywa dadzą sok.
• 
  Słoiki, w których będzie przechowywana sałatka myjemy pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób. Rozprowadzamy na nich sałatkę, przykrywamy pokrywką i umieszczamy puszki w garnku z wodą. Zagotować i wysterylizować. Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Otwieramy się zimą i podajemy do stołu pachnącą sałatkę warzywną. Smacznego!

Sałatka z kapusty, papryki, marchewki i cebuli z octem na zimę

Do posiekanej kapusty, marchwi, cebuli i papryki dodaje się sól, cukier granulowany, ocet i olej słonecznikowy. Wszystko dobrze się miesza i jest rozłożone w bankach. Sałatkę pozostawia się w temperaturze pokojowej na trzy dni i przechowuje w lodówce.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje - 50.

Składniki:

• Kapusta biała - 5 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Cukier granulowany - 350 gr.
• Sól - 4 łyżki. l.
• Ocet 9% - 500 ml.
• Olej słonecznikowy - 500 ml.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania kapusty. Usuwamy z niego górne liście, dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą i suszymy na papierowym lub bawełnianym ręczniku. Następnie rozdrabniamy go kombajnem lub nożem i przenosimy do głębokiej miski.
2. Cebulę obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki i przesłać do miski z posiekaną kapustą.
3. Paprykę myjemy również pod bieżącą wodą, wycinamy szypułkę i czyścimy nasiona. Pokrój w kostkę lub paski i wyślij do pojemnika z resztą warzyw.
4. Marchewki myjemy, płuczemy pod bieżącą wodą, nacieramy na grubej tarce i wysyłamy do miski z cebulą, papryką i kapustą.
5. Delikatnie wymieszaj wszystkie warzywa razem, a następnie dodaj do nich cukier granulowany, sól, olej roślinny i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, aż warzywa zaczną wytwarzać sok.
6. Słoiki, w których będziemy przechowywać sałatkę są dokładnie myte pod gorącą wodą z sodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Rozprowadzamy na nich warzywa, ubijając je. Wszystko zostawiamy w ten sposób na trzy dni w temperaturze pokojowej, po czym szczelnie zamykamy pokrywki i wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Do stołu podajemy sałatkę warzywną wraz z ulubionymi potrawami. Smacznego!

Sałatka z kapusty, papryki, pomidorów i marchwi na zimę

Posiekany koperek i pietruszkę dodaje się do posiekanej kapusty, pomidorów, papryki, cebuli i marchwi. Wszystko się miesza i dodaje się liście laurowe z solą. Następnie sałatkę gotuje się przez 15 minut, wlewa się do niej olej i ocet. Wszystko jest ułożone w słoikach i zamknięte pokrywkami.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje - 25.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Marchewki - 500 gr.
• Zieloni koperek - 50 gr.
• Ziele pietruszki - 50 gr.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Olej roślinny - 120 ml.
• Sól - 50 gr.
• Liście laurowe - 5 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania kapusty. Zdejmij wierzchnie liście, opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i posiekaj nożem lub robotem kuchennym.
2. Czyścimy marchewki, myjemy i pocieramy grubą tarką. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Koperek opłukać pietruszką pod zimną wodą i drobno posiekać.
3. Opłucz pomidory pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę również myjemy, wycinamy szypułkę, usuwamy wszystkie nasiona i kroimy w wąskie paski.
4. Wszystkie pokrojone warzywa z ziołami wkładamy do głębokiej miski i wszystko mieszamy. Następnie dodać liście laurowe, posolić i wstawić wszystko na godzinę do lodówki, aby warzywa wypuściły sok. Po niezbędnym czasie włóż sałatkę do rondla i wyślij do pieca. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Dodaj olej roślinny i ocet na kilka minut przed gotowaniem.
5. Słoiki, w których będziemy przechowywać sałatkę są dokładnie myte pod gorącą wodą z sodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Nakładamy na nie gorące warzywa i zwijamy je blaszanymi lub próżniowymi pokrywkami. Puszki odwracamy do góry nogami, owijamy kocem lub kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie wysyłamy do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu. Otwieramy zimą i serwujemy z Twoimi ulubionymi potrawami. Smacznego!

Sałatka z kapusty, papryki, ogórka i marchewki na zimę

Olej słonecznikowy, ocet, sól i cukier dodaje się do posiekanej kapusty, ogórków, papryki, cebuli i pomidorów. Wszystko jest mieszane i pozostawiane na 2 godziny. Następnie wszystko układa się w słoikach, sterylizuje i wysyła do przechowywania w ciemnym miejscu.

Czas gotowania: 2 godz. 30 min.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 20.

Składniki:

• Kapusta - 500 gr.
• Ogórki - 500 gr.
• Bułgarska papryka - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Olej słonecznikowy - 100 gr.
• Ocet stołowy - 80 gr.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 2,5 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Z kapusty zdjąć górne liście, opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i drobno posiekać. Wszystko wysyłamy do głębokiego rondla.
2. Myjemy również paprykę, usuwamy szypułkę z nasionami, kroimy w paski i wysyłamy do pokrojonej kapusty.
3. Myjemy ogórki i kroimy w cienkie plasterki. Możesz to również zrobić za pomocą robota kuchennego.
4. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wysyłamy to do reszty warzyw.
5. Opłucz pomidory i pokrój na średniej wielkości kawałki. Dodajemy je do patelni.
6. Teraz dodaj do warzyw sól, cukier granulowany, olej słonecznikowy i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1,5-2 godziny, aby składniki wypuściły sok. W tym czasie okresowo mieszaj sałatkę.
7. W tym czasie myjemy puszki pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób. Rozprowadzamy na nich sałatkę, lekko ubijamy, przykrywamy pokrywkami i sterylizujemy przez 20-25 minut po ugotowaniu. Zamykamy go pokrywkami, odwracamy do góry nogami, zawijamy w koc lub narzutę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wysyłamy do przechowywania w ciemnym, suchym miejscu. Otwieramy się zimą i serwujemy do stołu sałatkę witaminową z ulubionymi potrawami. Smacznego!

Sałatka „Kubansky” z kapusty z papryką na zimę

Do posiekanych warzyw dodaje się sól, cukier, liście laurowe, pieprz, olej roślinny i ocet. Wszystko miesza się i pozostawia na godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie sałatkę gotuje się pod pokrywką przez 7 minut i układa w wysterylizowanych słoikach.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje - 10.

Składniki:

• Kapusta - 500 gr.
• Bułgarska papryka - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Ogórki - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 250 gr.
• Marchewki - 250 gr.
• Olej roślinny - 125 gr.
• Ocet 9% - 75 ml.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier granulowany - 60 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - 10 gr.
• Liść laurowy - 4 szt.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj kapustę. Usuwamy z niego górne liście, spłukujemy pod bieżącą wodą i suszymy na papierowym lub bawełnianym ręczniku. Następnie drobno posiekaj, przenieś do odpowiedniego pojemnika, dodaj połowę całkowitej objętości soli i lekko marszcz rękoma. Teraz odstawiamy go na bok, aby kapusta zaczęła wyciskać sok.
2. Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy szypułki z nasionami i kroimy na półpierścienie lub pióra.
3. Myjemy również ogórki i kroimy je w cienkie plasterki.
4. Umyte pomidory pokroić w plastry jak na sałatkę jarzynową. Lepiej jest używać mięsistych owoców, aby jak najbardziej zachowały swój kształt w gotowej sałatce Kuban.
5. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie średniej grubości. Marchewki również obieramy i ścieramy na grubej tarce lub drobno siekamy nożem.
6. Wszystkie warzywa przenosimy do rondla i dodajemy do nich sól, cukier granulowany, ziarna czarnego pieprzu, olej roślinny i 1/3 octu. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw sałatkę na godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie kilka razy wymieszaj. Następnie dokładnie myjemy słoiki pod gorącą wodą z sodą i sterylizujemy w dowolny dogodny sposób.
7. Po upływie wymaganego czasu wysyłamy patelnię z warzywami do ognia, doprowadzamy wszystko do wrzenia i gotujemy przez 7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodaj pozostały ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorącą sałatkę układamy w słoikach, szczelnie zamykamy pokrywki, odwracamy do góry nogami, zawijamy w koc lub koc i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Otwieramy się zimą i serwujemy do stołu pyszną, aromatyczną sałatkę. Smacznego!