Pasztet z piersi kurczaka - 5 przepisów w domu

Kiełbasa ze sklepu jest częstym gościem na naszym stole. Ale czy to zawsze jest przydatne? Domowy makaron z piersi kurczaka jest doskonałym substytutem kupowanych w sklepie kiełbasek i innych mięs. To łatwe do przygotowania, niedrogie i zdrowe danie.

Domowy makaron z piersi kurczaka w piekarniku

Pierś z kurczaka jest uznanym produktem dietetycznym. Makaron ugotowany w piekarniku, pokryty apetyczną pachnącą skórką, zachwyci Cię zarówno przy świątecznym stole, jak iw dzień powszedni.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6

• 
  Weź odpowiednią miskę i wlej do niej wodę o temperaturze pokojowej. Wsyp sól i energicznie mieszaj, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.
• 
  Z fileta z kurczaka usunąć pozostały tłuszcz i folie, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zanurz przygotowany filet w roztworze soli fizjologicznej. Dbamy o to, aby był całkowicie pokryty wodą. Pozostaw mięso do soli na 1,5-2 godziny.
• 
  Przygotuj marynatę w małej misce. Aby to zrobić, łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkości.
• 
  Z roztworu soli wyjmujemy filet i dokładnie osuszamy za pomocą serwetek lub ręczników papierowych.
• 
  Złóż filety parami tak, aby strona fileta, gdzie znajdowała się skóra, znalazła się na górze.
• 
  Aby gotowe danie wyglądało pięknie i nie rozpadało się podczas krojenia, mocno zawiązujemy filet odpowiednią nitką.
• 
  Filety dokładnie obtoczyć ugotowaną marynatą ze wszystkich stron i pozostawić do zamarynowania na co najmniej 1,5-2 godziny.
• 
  Przyszły makaron przenosimy do naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem roślinnym. Możesz przykryć formę folią lub papierem do pieczenia, posmarować je olejem. Mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 20-25 minut. Po zakończeniu pieczenia pozostaw pastroma w wyłączonym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Wtedy wszystkie soki pozostaną w mięsie, a danie będzie soczyste i delikatne.
• 
  Gotowy schłodzony makaron wyjmujemy z piekarnika, kroimy, podajemy na pięknym naczyniu i częstujemy się nim. Smacznego!

Jak zrobić pyszny makaron z kurczaka zawinięty w folię?

Filet z piersi kurczaka to doskonałe mięso dietetyczne, idealne dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Często po ugotowaniu okazuje się, że jest nieco suchy. Ten prosty przepis pozwala przygotować bardzo soczysty i delikatny makaron z kurczaka.

Czas gotowania: 5 godzin 10 minut.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 12

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka - 6 szt.
• Woda - 2,5 litra
• Sól - 5 łyżek
• Adżyka - 60 gr.
• Papryka młotkowa - 2 łyżki stołowe
• Czosnek - 5-6 zębów.

Proces gotowania:

1. Bierzemy nasz filet z kurczaka, oczyszczamy go z nadmiaru folii i tłuszczu, myjemy.
2. Rozpuść sól w wodzie w dowolnym wygodnym pojemniku. Przygotowany filet włożyć do powstałej solanki i pozostawić do soli na 2 godziny. W tym czasie filet jest nasycony solą i staje się soczysty.
3. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, w małej głębokiej misce lub misce wymieszaj adżykę z papryką i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Zamieszaj i pozwól mu się zaparzyć.
4. Po 2 godzinach wyjmij filet z kurczaka z solanki i osusz ręcznikiem papierowym.Aby uzyskać jeden pastroma, złóż dwa filety wraz z ich wewnętrznymi częściami do siebie za pomocą „lewarka”, czyli tzw. nałóż cienką część jednego fileta na grubą część drugiego. Nasz przedmiot pokrywamy marynatą.
5. Filety wysmarowane marynatą układamy na folii, zawijamy i pozostawiamy do zamarynowania na 30-40 minut.
6. Przyszły pastroma wysyłamy dokładnie na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 250-270 stopni. Nigdy nie otwieraj piekarnika. Wyłączamy piekarnik, ale nadal go nie otwieramy. Naczynie zostawiamy w zamkniętym piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Zajmie to około dwóch godzin. Jeśli gotujemy wieczorem, lepiej zostawić pastroma w piekarniku do rana. Schłodzony pastroma wyjmujemy, kroimy w schludne, piękne plastry i podajemy. Smacznego!

Domowy makaron peklowany na sucho z kurczaka

Mięso peklowane jest zasłużenie uważane za przysmak. I dość drogie. Ale ten przysmak może być dość budżetowy, jeśli jest zrobiony z fileta z kurczaka.

Czas gotowania: 96 godzin 30 minut

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 6

Składniki:

• Filet z kurczaka - 500 gr.
• Sól gruba - 2 łyżki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Papryka mielona - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Przygotowanie filetu. Czyścimy go z nadmiaru folii i tłuszczu, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
2. Przygotowujemy mieszankę do solenia. W wygodnej misce wymieszaj czarny i czerwony mielony pieprz, grubą sól.
3. Posyp kurczaka przygotowaną masą do solenia i bardzo delikatnie, powoli wcieraj go opuszkami palców, wciskając w mięso.
4. Umieść filety w suchej głębokiej misce lub pojemniku. Zamykamy pojemnik folią spożywczą i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Soku powstałego w wyniku solenia nie można spuścić.
5. Mięso wyjmujemy z lodówki po 24 godzinach i dokładnie płuczemy. Aby usunąć nadmiar soli z fileta z kurczaka, włóż go do odpowiedniego głębokiego pojemnika, zalej świeżą zimną wodą i pozostaw na 30 minut. Następnie ponownie płuczemy mięso i dokładnie osuszamy papierowymi ręcznikami.
6. Filet z kurczaka natrzeć przepuszczonym przez praskę czosnkiem i posypać papryką.
7. Przygotowany filet zawinąć w dwie warstwy gazy lub innej luźnej tkaniny, nawlec na mocny sznurek i wywiesić do wyschnięcia w przewiewnym, suchym pomieszczeniu na 72 godziny. Jeśli kawałki fileta są małe, może to zająć mniej czasu. Koniecznie uważaj, aby nie przesadzić naszego pysznego mięsa.
8. Po trzech dniach niezwykle smaczne danie jest gotowe. Smacznego!

Pachnący i pyszny makaron z piersi kurczaka w powolnym naczyniu

Ten wspaniały mięsny przysmak nie gotuje się szybko. Ale rezultatem jest bardzo smaczne danie o aromacie ziół i czosnku, delikatne i pikantne.

Czas gotowania: 7 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 6

Składniki:

• Filet z kurczaka - 3 szt.
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Woda - 1 l
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 4-5 szt.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Adżyka - 2 łyżki stołowe
• Gotowa musztarda - 2 łyżki
• Czosnek - 3 zęby.
• Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki
• Papryka mielona - 2 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotujmy solankę. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Do wrzącej wody wrzuć sól, cukier, liść laurowy i pieprz. Gotuj przez minutę, zdejmij z ognia i ostudź. Umyty filet z kurczaka włożyć do schłodzonej solanki i pozostawić do soli na co najmniej dwie godziny. Jeśli czas pozwoli, możesz trzymać kurczaka w solance dłużej, 6-8 godzin.
2. Filety wyjmujemy z solanki, dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą i dokładnie suszymy serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
3. Przechodzimy do marynaty. Czosnek wyciskamy prasą lub trzema na drobnej tarce, dodajemy adżikę i musztardę, dodajemy zioła prowansalskie, paprykę i mielony pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Ilość przypraw można zmienić według własnych upodobań.
4. Rozprowadzamy marynatę na filecie z kurczaka, aktywnie wcierając się i odstawiamy na 30 minut.
5. Bierzemy kulinarną lub zwykłą mocną nić i zawiązujemy ją wokół marynowanego fileta, aby zachowała swój kształt. Możesz związać każdy filet osobno lub wszystkie trzy filety razem.
6. Wykładamy miskę multicooker folią i wkładamy tam związany filet z kurczaka.
7. Gotowanie w trybie „Pieczenie” przez 40 minut. Obróć pastroma 15 minut przed końcem gotowania.
8. Gotowy makaron zostawiamy w wolnej kuchence pod zamkniętą pokrywką, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmujemy go z multicookera, zawijamy w pergamin i wkładamy do lodówki na dwie godziny. A teraz pastroma jest gotowa. Wytnij i posmakuj!

Delikatny i soczysty makaron z piersi kurczaka w mleku

Pasztety z piersi kurczaka gotowane w mleku to bardzo delikatne, soczyste mięso o lekko kremowym smaku. Doskonały posiłek dietetyczny dla dorosłych i dzieci. I świetny zamiennik kiełbasy.

Czas gotowania: 20 godzin

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 8

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka - 4 szt.
• Mleko - 700 ml.
• Sól dla smaku
• Mieszanka aromatycznych ziół do smaku
• Mielona czerwona ostra papryka - do smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku

Proces gotowania:

1. Weź cztery filety z piersi kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu i folii. Następnie dokładnie je opłucz i osusz ściereczką lub ręcznikami papierowymi. Konieczne jest jak największe usunięcie nadmiaru wilgoci z fileta, aby w przyszłości był dobrze solony i nasycony przyprawami.
2. Przygotowany filet rozkładamy w odpowiednim pojemniku. Dobrze natrzyj solą i posyp przyprawami. Pojemnik zakrywamy pokrywką lub folią spożywczą i wysyłamy do lodówki. Tam filety będą marynowane przez dwanaście godzin. Należy to zrobić, aby filet był nasycony solą i wypełniony aromatami przypraw.
3. Po upływie czasu marynowania wyjmujemy filet z lodówki i przechodzimy bezpośrednio do procesu gotowania. Bierzemy wygodny rondel, wlewamy do niego mleko i kładziemy na kuchence. Zagotować mleko i natychmiast zdjąć z ognia. Idealnie marynowany filet jest całkowicie zanurzony w mleku.
4. Patelnię zamykamy pokrywką, dobrze owijamy kocem lub kocem i zostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Możesz go zostawić na noc.
5. Włóż schłodzony filet z kurczaka do durszlaka i pozwól, aby mleko całkowicie spłynęło.
6. Delikatny makaron z kurczaka jest gotowy. Zachwyć bliskich i zaskocz gości. Smacznego!