Chrupiąca marynowana dynia na zimę w słoikach - 7 przepisów krok po kroku

Dynia jako rodzaj dyni ma delikatniejszą konsystencję i smak i jest dobrze marynowana, chłonąc aromat przypraw i innych warzyw, a poza tym wygląda apetycznie w słoikach. Często łączy się go z dynią, ogórkiem, papryką, marchewką i cebulą. Taka dynia jest podawana jako samodzielna przekąska i jako dodatek.

Chrupiąca marynowana dynia „Liż palce” na zimę

Patisson dobrze się marynuje, wchłaniając aromat przypraw. Trudno naraz zebrać wiele małych owoców, dlatego marynujemy je, krojąc na kawałki. Skórka z dyni nie jest usuwana, ponieważ nadaje chrupiący smak. Dynię marynowaną przygotowujemy metodą 3-krotnego nalewania bez sterylizacji, a smak „palce polizać” określa zestaw przypraw.

Porcje: 1l.

• 
  Dynię dokładnie myjemy ciepłą wodą, a nadmiar wilgoci usuwamy serwetką.
• 
  Ostrym nożem pokrój podstawy szypułek i pokrój każdy owoc na małe, identyczne kawałki.
• 
  Wysterylizuj wcześniej słoiki do przygotowania w kuchence mikrofalowej. W każdym słoiku od razu dodaj umyte zioła, obrany szczypiorek oraz dodaj nasiona kolendry i gorczycy.
• 
  Następnie ułóż kawałki dyni na środku słoika.
• 
  Połóż koperkowe parasole i drugi ząbek czosnku na wierzchu kabaczka.
• 
  Następnie kompaktowo układamy resztę kawałków i kładziemy na wierzchu koperkowy parasol. Zalej dynię wrzącą wodą. Przykryj słoik gotowaną pokrywką i odstaw na kwadrans.
• 
  Po tym czasie przelej wodę ze słoika przez specjalną pokrywkę i zalej kabaczek po raz drugi wrzątkiem przez ten sam czas.
• 
  Po tym czasie wlewamy do rondla gorącą wodę ze słoika i gotujemy na niej marynatę, dodając wskazaną w przepisie ilość soli, cukru i octu. Zalej dynię gotowaną marynatą i natychmiast szczelnie zamknij słoiki. Sprawdzamy szwy pod kątem przecieków.
• 
  Schłodzić słoiki z marynowaną dynią w temperaturze domowej, bez ich pakowania, a następnie przenieść je do miejsca przechowywania konserw.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Marynowana dynia bez sterylizacji w słoikach na zimę

Patisson, jako warzywo delikatniejsze w porównaniu z ogórkiem i cukinią, pod wpływem wysokiej temperatury staje się miękki i bez smaku, tak wiele gospodyń domowych marynuje je bez sterylizacji. Marynowana dynia zagości na Twoim stole nie tylko jako pikantna przystawka, ale również dopełni smak wielu sałatek.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki (na 1 litrową puszkę):

• Dynia średnia - 2 szt.
• Czosnek - 1 głowa.
• Parasol koperkowy - 1 szt.
• Pieprz czarny - 10 szt.
• Groch Ziele angielskie - 6 szt.
• Ostra papryka - 1 strąk.

Marynata:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 70% - ½ łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty do marynowania kabaczka, obliczając liczbę puszek blanku.
2. Odmierz przepis na ilość składników marynaty. Gdy wszystko jest pod ręką, prawdopodobieństwo błędu jest niewielkie.
3. Dobrze wypłucz dynię i pokrój na małe równe kawałki. Nasiona można usunąć łyżeczką. Obierz czosnek i usuń pestki z ostrej papryki.
4. Włóż parasolkę z koperkiem do wcześniej wysterylizowanych słoików i posyp pieprzem. Następnie kompaktowo ułożyć kawałki dyni i włożyć kawałek ostrej papryki.
5. Do słoików zalać wrzątkiem.
6. Następnie przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i pozostaw dynię na 30 minut.
7. Po tym czasie spuść wodę z puszek przez specjalną pokrywkę do osobnego rondla.
8. Przykryj słoiki ręcznikiem, aby warzywa były ciepłe.
9. Ugotuj marynatę na ostrej wodzie odsączonej z puszek, rozpuszczając w niej wskazaną w przepisie ilość soli i cukru. Do ugotowanej marynaty wlej ocet i wyłącz ogień.
10. Z gotującą się marynatą natychmiast wlej dynię do słoików, wypełniając je do samej góry. Jeśli marynata nie wystarczy, dodaj trochę wrzącej wody.
11. Następnie szczelnie zamknij puszki i sprawdź szczelność.
12. Połóż słoiki na pokrywkach i przykryj ręcznikiem, nie owijając ich ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Marynowana dynia bez sterylizacji jest gotowa. Przechowuj je w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Marynowana dynia z ogórkami na zimę

Dynia może być marynowana razem z ogórkami, ponieważ pochodzi z tej samej rodziny dyni i warunki przechowywania są takie same. Ten „duet” wygląda pięknie, okazuje się smaczny i ma urozmaicony skład. Do konserw wybiera się małe okazy, a ogórki moczy się wcześniej w zimnej wodzie. Stosunek warzyw w słoiku dobierany jest według własnego uznania. Gotowanie metodą 3-krotnego nadzienia.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 pkt.

Składniki:

• Kabaczek - 1 kg.
• Ogórki - 600 gr.
• Czosnek - 6 goździków.
• Pieprz czarny - 12 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Mieszanka do marynowania warzyw - 1 łyżka. l.
• Ostra papryka - 1 strąk.

Marynata:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Wybieramy warzywa do marynowania, usuwając uszkodzone owoce, następnie dokładnie je ważymy. Ogórki, jeśli jest czas, moczyć wcześniej w zimnej wodzie. Następnie usuń końcówki z czystych warzyw.
2. W dowolny sposób sterylizujemy puszki na obrabiany przedmiot i gotujemy pokrywki. Do przygotowanych słoików wlać ½ łyżki suchej marynaty.
3. Na wierzch mieszanki wyłożyć obrane i posiekane ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.
4. Następnie kompaktowo wypełniamy brzegi przygotowaną dynią i ogórkami.
5. Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Następnie uzupełniamy na ten sam czas. Jest to uważane za blanszowanie, które zmiękcza tkanki żywności.
6. Po drugim nalaniu wodę z puszek przelać przez specjalną pokrywkę do osobnego rondla i odmierzyć jej ilość w celu prawidłowego przygotowania marynaty.
7. Do tej wody wsyp cukier i sól i ugotuj marynatę. Dodaj ocet jabłkowy do gotującej się marynaty lub bezpośrednio do słoików.
8. Następnie napełnij dynię i ogórki marynatą, wypełniając je do samej góry.
9. Szczelnie zamykamy puszki i sprawdzamy szczelność szwu. Następnie przykrywamy je kocem na jeden dzień, aż całkowicie ostygną.
10. Dynia z ogórkami dobrze się zamarynuje za miesiąc i można ją podawać. Przechowujemy tę konserwację w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Pyszna dynia marynowana z cukinią na zimę

Dynia i cukinia marynowane w tym samym słoiku są wizualną i estetyczną przystawką i nie różnią się znacznie w smaku warzyw, ale mimo to istnieje taki wariant domowego przygotowania. Wybiera się dla niej młode małe warzywa: dynię o średnicy do 7 cm i cukinię o długości nie większej niż 15 cm Dodajmy te warzywa z cebulą i świeżymi ziołami. Przygotowujemy metodą 2-krotnego nadzienia marynatą, a następnie sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 pkt.

Składniki:

• Kabaczek - 500 gr.
• Cukinia - 500 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 6 goździków.
• Groch ziele angielskie - 8 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pietruszka - 2 pęczki.

Marynata:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet 70% - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Umyj słoiki na ten półfabrykat sodą oczyszczoną i wysterylizuj w mikrofalówce. Zagotuj pokrywki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Obierz czosnek. Na dno każdego słoika ułożyć krążki cebuli, ząbki czosnku, liście laurowe i groszek ziele angielskie.
2. Połóż na nich umytą pietruszkę.
3. Dynię i cukinię dobrze opłukać pod bieżącą wodą i odciąć końce. Cukinie pokroić na kawałki. Przygotowane warzywa umieścić w słoikach z przyprawami.
4. W rondelku ugotuj marynatę z ilości wody, soli i cukru określonej w przepisie. Warzywa wlać do słoików z gotującą się marynatą na 15-20 minut.
5. Następnie do tego samego rondla wlać marynatę, zagotować i ponownie wlać warzywa.
6. Następnie przystępujemy do sterylizacji. Słoiki z dynią i cukinią wkładamy do dużego rondla z gorącą wodą, przykrywając dno ręcznikiem tak, aby woda sięgała do poziomu wieszaków słoików.
7. Przykryj je pokrywkami i wysterylizuj w ciągu 10 minut od rozpoczęcia wrzenia wody w rondlu.
8. Następnie do każdego słoika wlej ½ łyżeczki esencji octowej lub 3 łyżki. l. 9% octu i szczelnie zamknij. Sprawdzamy szczelność szwów.
9. Słoiki schładzamy do góry nogami w temperaturze domowej, a następnie przechowujemy w chłodnym miejscu.

Pyszne i udane przygotowania!

Marynowana dynia pokrojona na kawałki na zimę

Marynowane patisony są rzadkim przysmakiem i można je przygotować tylko własnymi rękami. Delikatność smaku i wyjątkowy aromat tego pięknego warzywa nie pozostawia nikogo obojętnym. Ten przepis służy do zbierania lekko przerośniętych owoców, które kroi się na kawałki. Gotowanie bez sterylizacji.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 pkt.

Składniki:

• Kabaczek - 1,5 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek do smaku.
• Chili do smaku.
• Groszek ziele angielskie - 2 szt.
• Goździk - 4 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Nasiona kopru do smaku.
• Ocet 9% - 2 łyżki l. na puszce.

Marynata:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cukier - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Dobrze opłucz squash dla tego półwyrobu, a jeśli skórka jest gęsta, usuń ją ostrym nożem. Możesz zostawić miękką skórkę. Pokrój kabaczek na kawałki. Natychmiast obierz marchewki, ostrą paprykę i szczypiorek.
2. Sterylizuj w kuchence mikrofalowej czyste słoiki i zagotuj pokrywki. Pokrój marchewki w krążki. W każdym słoiku umieść liść laurowy, krążki marchewki i szczypiorek.
3. Następnie zbito posiekaną dynię włożyć do słoików, umieszczając między nimi kawałki ostrej papryki.
4. Zagotuj czystą wodę w rondlu i zalej wrzątkiem kawałki dyni przez 15 minut.
5. Po tym czasie do tego samego rondla wlej wodę z puszek przez pokrywkę, wlej do niej obliczoną ilość soli i cukru i ugotuj marynatę. Ponownie zalej wrzącą marynatę przez 15 minut.
6. Po 15 minutach wlej marynatę z powrotem do garnka i zagotuj. Do każdego słoika wlej ocet stołowy, nasiona kopru lub ziele angielskie i goździki. Następnie po raz trzeci polej kabaczek wrzącą marynatą.
7. Puszki szczelnie zamknąć pokrywkami i sprawdzić szczelność zamknięcia.
8. Następnie połóż słoiki na pokrywkach i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Przechowuj marynowane kawałki dyni w chłodnym miejscu.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Słodka chrupiąca dynia na zimę w słoikach

W odległych czasach sowieckich bardzo popularne były bułgarskie ogórki kiszone. Zgodnie z tym przepisem dynia i cukinia są nie mniej smaczne. Otrzymane dynie mają lekko słodki smak i subtelną kwaskowatość i doskonale uzupełnią dania rybne i mięsne. Gotujemy bez sterylizacji metodą podwójnego nalewania. Jeśli słoiki z dynią natychmiast ostro schłodzą, będą chrupiące.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4 pkt.

Składniki:

• Kabaczek - 3 kg.
• Czosnek - 16 goździków.
• Zieloni - 1 pęczek na słoik.
• Ostra papryka do smaku.
• Pieprz czarny do smaku.

Marynata:

• Woda - 2 litry.
• Sól - 3 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 250 ml.

Proces gotowania:

1. Squash, najlepiej mały, dokładnie spłucz pędzelkiem i ostrożnie usuń podstawy szypułek.
2. Następnie pokrój je na średnie kawałki, a małe owoce możesz zostawić w całości.
3. Czyste puszki należy wcześniej wysterylizować w kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki. W każdym słoiku włóż cztery obrane ząbki czosnku, pęczek umytej zieleniny (koperek lub pietruszka, możesz to wymieszać) i kawałek ostrej papryki.
4. Następnie napełnij słoiki kawałkami kabaczka. Zalej je wrzątkiem, przykryj i odstaw na 15 minut do zblanszowania.
5. Po tym czasie spuść wodę z puszek przez specjalne wieczko i wylej.
6. Ugotuj marynatę w rondelku, używając podanej w przepisie ilości czystej wody, cukru i soli. Do gotującej się marynaty włożyć czarne pieprzu i gotować przez 2 minuty. Następnie wlej ocet stołowy do marynaty, wymieszaj i wyłącz ogień.
7. Z gotującą się marynatą ponownie wlej dynię do słoików, wypełniając je do samej góry, aby marynata nawet trochę rozlała się po krawędzi.
8. Natychmiast zamknij puszki i sprawdź szczelność.
9. Następnie wystudź słoiki do góry nogami, a po ostygnięciu możesz je przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu. Jeśli to możliwe, szybko schłódź słoiki, a następnie określ różnicę w konsystencji marynowanej dyni.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!

Różne marynowane dynie z pomidorami

Jeśli masz dobre zbiory różnych warzyw, możesz przygotować asortyment dyni i pomidorów na zimę. Preparat jest praktyczny, piękny i będzie miał przyjemny słodkawy smak, ponieważ dynia dobrze zaprzyjaźnia się z innymi warzywami. Asortyment marynujemy bez sterylizacji i wybieramy małe warzywa.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2 pkt.

Składniki:

• Kabaczek - 500 gr.
• Pomidory - 500 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Parasol koperkowy - 2 szt.
• Liść chrzanu - 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 8 szt.

Marynata:

• Woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Ocet 9% - 2 łyżki l.

Proces gotowania:

1. Liczba małych dyni i pomidorów obliczona dla objętości przedmiotu obrabianego, dobrze spłukać pod bieżącą wodą.
2. Pokrój obraną cebulę na kawałki o dowolnym kształcie.
3. Opłucz parasole koperkowe i płachty chrzanu zimną wodą.
4. Umyj puszki po sodzie oczyszczonej z wyprzedzeniem i w mikrofalówce lub wysterylizuj je w inny sposób. Zagotuj pokrywki. Do przygotowanych słoików wrzuć przyprawy, a następnie dyń z pomidorami, kładąc między nimi kawałki cebuli.
5. Następnie napełnij wybrane słoiki wrzącą wodą przez kwadrans i przykryj słoiki pokrywkami.
6. W tym czasie w osobnej misce przygotuj marynatę z objętości czystej wody, cukru, soli i przypraw określonych w przepisie. Gotuj marynatę na małym ogniu przez kilka minut.
7. Następnie wylej gorącą wodę ze słoików. Połóż obrany szczypiorek na pomidorach i dodaj łyżkę octu do każdego słoika. Wrzącą marynatę wlewamy do słoików, napełniając je do samej góry, tak aby lekko się przelała.
8. Szczelnie zamknij wybrane puszki i sprawdź szczelność zamknięcia. Następnie schłodź je do góry nogami i po podłodze.

Szczęśliwe i smaczne przetwory!