Kiszona kapusta na zimę w słoikach - 10 pysznych przepisów na chrupiącą kapustę

Zimą bardzo popularne są przekąski z kapusty. Ponadto kapusta kiszona jest łatwa do ugotowania, zawsze okazuje się soczysta i chrupiąca. Artykuł zawiera 10 przepisów na kiszoną kapustę na zimę w słoikach.

Kiszona kapusta bez sterylizacji w słoikach na zimę

Składniki do przygotowania kiszonej kapusty są zawsze pod ręką. Kiszona kapusta nie wymaga dodatkowej sterylizacji i poddawana jest minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje witaminy.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

• 
  Kapustę umyć, pokroić w cienki pasek, posolić i wymieszać, lekko dociskając rękoma.
• 
  Obierz i zetrzyj marchewki, dodaj je do kapusty, wymieszaj.
• 
  Wlej wodę do rondla, dodaj liść laurowy, cukier i ziarna pieprzu.
• 
  Gotuj marynatę przez 2 minuty, następnie dodaj ocet i zdejmij patelnię z ognia.
• 
  Umyj i wysterylizuj słoiki do przechowywania kapusty. Włóż kapustę do słoików i dobrze ubij. Zostaw trochę wolnego miejsca na górze w słoiku. Wlej gorącą marynatę do słoików tak, aby wypełniła się do samej góry i ponownie zakręć zakrętki.
• 
  Za mniej więcej dzień kiszona kapusta będzie gotowa, należy ją przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Chrupiąca kiszona kapusta z octem na zimę

Czas zbiorów w pełnym rozkwicie, więc spieszymy z dzieleniem się pysznym przepisem na kiszoną kapustę. Pomyśl tylko, jak miło jest w zimie zdobyć słoik pachnącej kiszonej kapusty i podać go na stole na obiad.

Czas gotowania: Trzy dni.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Kapusta biała - 1,5 kg.
• Marchewki - 40 gr.
• Cukier - 50 gr.
• Sól - 40 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Groszek ziele angielskie - 6 szt.
• Woda - 1,5 litra.
• Ocet 9% - 5 łyżek

Proces gotowania:

1. Kapustę umyć i pokroić w cienkie paski. Obierz i zetrzyj marchewki, kapustę i marchewki przełóż do dużej miski. Warzywa wymieszać i lekko ścisnąć rękoma.
2. Przygotuj słoiki, umyj je i wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Na dnie słoików ułożyć liście laurowe i pieprz.
3. Następnie kapustę i marchew włożyć do słoików, lekko ubić.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj. Następnie do marynaty dodać ocet i od razu wlać do słoików.
5. Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami, całkowicie ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Soczysta i chrupiąca kapusta pod żelazną pokrywką w słoikach

Przepis na kiszoną kapustę pod żelazną pokrywką, sprawdzony przez lata. W tej formie kapusta jest doskonale przechowywana przez całą zimę, pozostaje mocna i dobrze smakuje. Może być podawana jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do różnych sałatek.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 30.

Składniki:

• Kapusta - 12 kg.
• Czosnek - 24 zęby
• Woda - 9 litrów.
• Sól - 18 łyżek
• Cukier - 12 łyżek
• Liście laurowe - 6 szt.
• Groch ziele angielskie - 12 szt.
• Pieprz czarny - 30 szt.
• Nasiona kopru - 6 łyżeczek
• Ocet - 18 łyżek

Proces gotowania:

1. Umyj i sterylizuj słoiki na kapustę. Obierz czosnek, włóż 3 ząbki czosnku do każdego słoika.
2. Umyj kapustę, usuń zepsute liście i pokrój łodygę.
3. Pokrój kapustę na duże kawałki.
4. Podziel kapustę na słoiki tak ciasno, jak to możliwe. Do słoików zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut.
5. W międzyczasie przygotuj marynatę. W rondelku zagotować wodę, dodać cukier i sól, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Spuść wodę z puszek. Do każdego słoika włożyć liście laurowe, nasiona kopru i pieprz, wlać wrzącą marynatę.
6. Do każdego słoika wlej 3 łyżki octu i zwiń je sterylnymi pokrywkami. Schłodź szwy do góry nogami, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować kiszoną kapustę z burakami na zimę?

Jasny i smaczny preparat uzyskuje się z kapusty i buraków. Oprócz tego, że taka przekąska jest bardzo przydatna dla organizmu zimą, ozdobi Twój stół i urozmaici codzienne menu.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Kapusta biała - 2-3 kg.
• Czosnek - 1 ząb
• Buraki - 1 szt.
• Groch ziele angielskie - do smaku.
• Liść laurowy - 4 szt.
• Goździki - 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka stołowa
• Sól - 2 łyżki
• Ocet - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę, usuń zepsute liście i pokrój na duże kawałki.
2. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki.
3. Umyj buraki, obierz i pokrój na małe ćwiartki.
4. Rozłóż kapustę i buraki warstwami w słoikach.
5. Ugotuj marynatę. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i przyprawy. Zagotuj marynatę i gotuj przez 2-3 minuty.
6. Wlej marynatę do słoików. Zamknij słoiki pokrywkami, całkowicie ostudź i przechowuj w lodówce.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kiszoną kapustę z marchewką w słoikach

Pyszna przystawka warzywna własnymi rękami, która jest doskonale przechowywana przez całą zimę i może być podawana w dowolnym momencie. Według tak prostego przepisu nasze babcie również marynowały kapustę i marchew.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 6.

Składniki:

• Kapusta biała - 1,5-2 kg.
• Marchewki - 400 gr.
• Czosnek - 3-5 zębów.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 10 szt.
• Woda - 1,5 litra.
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Ocet - 1,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Kapustę umyć i pokroić w cienkie paski.
2. Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z kapustą.
3. Umyj i wysterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki. Na dno każdego słoika umieść ząbki czosnku, liście laurowe i pieprz. Następnie włóż warzywa do słoików, dobrze ubij.
4. W rondelku zagotować wodę, dodać cukier i sól, gotować marynatę przez 5-7 minut, następnie przelać do słoików.
5. Natychmiast dodaj ocet i szczelnie zamknij pokrywki. Poczekaj, aż szwy całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Soczysta kiszona kapusta w solance w domu

Kiszenie kapusty to łatwy sposób na zebranie tego zdrowego warzywa na zimę. W specjalnej solance jest doskonale przechowywany i okazuje się chrupiący i umiarkowanie słony.

Czas gotowania: 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta - 1,5-2 kg.
• Marchewki - 3-4 szt.
• Czosnek - 4-6 zębów.
• Woda - 1,5 litra.
• Sól - 3 łyżki stołowe
• Cukier - 1,5 łyżki stołowej
• Olej roślinny - 180 ml.
• Ocet 70% - 2 łyżki stołowe

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz czosnek.
2. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, wymieszaj warzywa w misce, nie musisz ich kruszyć rękami.
3. Napełnij wysterylizowane słoiki mieszanką warzywną. Z tej ilości składników otrzymujesz 5 półlitrowych puszek.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj.Następnie wlej ocet i olej roślinny, wymieszaj i zalej wrzącą marynatę na warzywa.
5. Słoiki szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami, zawinąć w koc i ostudzić. Przechowuj kiszoną kapustę w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pikantna i aromatyczna kapusta marynowana z czosnkiem na zimę

Do marynowania kapusty najlepiej użyć wczesnej odmiany tego warzywa, wtedy przystawka okazuje się bardziej soczysta i delikatna. Aby dodać aromatu i pikantnego smaku kapuście kiszonej, użyjemy czosnku, pieprzu i liścia laurowego.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 5.

Składniki:

• Kapusta biała - 0,5 szt.
• Woda - 600 ml.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Nasiona kopru - 1 łyżeczka
• Cukier - 0,5 łyżki
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Pieprz czarny - 3 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę, pokrój łodygę i usuń zepsute liście.
2. Czosnek obrać i pokroić w ósemki.
3. Pokrój kapustę na kilka dużych kawałków.
4. Włóż kapustę i czosnek do wysterylizowanego litrowego słoika, ubij warzywa. Zalej wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut.
5. Po 10 minutach spuść wodę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj marynatę.
6. Do słoika do kapusty dodać nasiona kopru, liście laurowe i pieprz. Wlej ocet.
7. Słoik zalać wrzącą marynatą i od razu zwinąć pokrywkę. Pozostaw szew w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj go w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Chrupiąca kapusta marynowana w kawałkach na zimę

Możesz marynować kapustę w różnych formach: drobno posiekaną lub posiekaną na duże kawałki. Półfabrykaty z dużych kawałków kapusty można stosować w sałatkach, zupach czy różnych półmiskach warzywnych.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kapusta biała - 1 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Ocet 9% - 3 łyżki
• Olej roślinny - 100 ml.
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 1,5 łyżki stołowej
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pieprz czarny do smaku.
• Woda - 0,75 l.

Proces gotowania:

1. Umyj kapustę i pokrój w dużą kostkę.
2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj.
3. Warzywa przełożyć do miski, dodać posiekany czosnek i ziarna pieprzu, wymieszać.
4. Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól i cukier. Gdy cukier i sól się rozpuszczą, dodaj olej roślinny, gotuj przez minutę. Następnie dodaj ocet i zdejmij z ognia.
5. Włóż warzywa do wysterylizowanego słoika, ubij je i przykryj wrzącą marynatą. Zamknij słoik pokrywką, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować kapustę w słoikach bez octu z sokiem z cytryny?

Kiszona kapusta to pyszna, chrupiąca przystawka do dań ziemniaczanych i mięsnych. Do jego przygotowania nie używa się octu, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości i jest całkowicie bezpieczny dla żołądka.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kapusta biała - 0,6 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Woda - 0,5 l.
• Czosnek - 2 zęby
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 0,5 łyżki
• Olej roślinny - 30 ml.
• Sok z cytryny - 50 ml.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki. Zetrzyj marchewki, pokrój kapustę w drobną kostkę.
2. Umyj i wysterylizuj słoik na kapustę. Przechowuj warzywa szczelnie w słoiku.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny i sok z cytryny. Gotuj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
4. Warzywa polać gorącą marynatą, zakręcić zakrętkę i schłodzić szew w temperaturze pokojowej.
5. Po 1-2 dniach kapusta będzie gotowa do spożycia, kapustę kiszoną przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Klasyczna kiszona kapusta na zimę z jabłkami

Kapusta to zdrowe warzywo spożywane w różnych formach: świeżej, gotowanej, smażonej, duszonej i marynowanej.Warzywo to jest szczególnie przydatne w formie marynowanej zimą, a takie przetwory z kapusty i jabłek są generalnie mistrzami pod względem ilości witamin.

Czas gotowania: 100 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 6-8.

Składniki:

• Kapusta - 1 kg.
• Marchewki - 1 szt.
• Jabłka - 2 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Woda - 0,5 l.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 3 łyżki
• Miód - 1 łyżka stołowa
• Ocet 9% - 0,5 łyżki
• Olej roślinny - 0,3 łyżki.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Groszek ziele angielskie - 6 szt.
• Pieprz czarny - 8-10 szt.
• Goździki - 2-3 szt.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać przyprawy i parzyć przez godzinę.
2. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki, pokrój jabłka w kostkę. Połącz posiekane składniki.
3. Do obecnej marynaty dodać sól, cukier, olej roślinny i ocet, doprowadzić do wrzenia. Następnie zdejmij patelnię z ognia i dodaj miód, wymieszaj.
4. Włóż kapustę z marchewką i jabłkami do wysterylizowanego słoika, dobrze ubij.
5. Wlej gorącą marynatę do słoika i szczelnie zamknij pokrywkę. Ochłodź obrabiany przedmiot w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do chłodnego miejsca do przechowywania.

Smacznego!