Kotlety z wątróbki wołowej - 8 przepisów krok po kroku

Wątroba wołowa to wspaniały produkt pełen składników odżywczych. Można z niego ugotować wiele potraw, w tym kotlety. Oferujemy opcje gotowania tego dania, na patelni, w piekarniku, z cebulą, marchewką, kaszą manną, ryżem, kotletami na parze i posiekanymi.

Klasyczne kotlety z wątróbki wołowej na patelni

Takie kotlety to specyficzne danie, które nie wszystkim się podoba. Ale jeśli jesteś miłośnikiem wątroby, to mięso mielone z niej, marchewka, cebula, czosnek, jajka, mąka i sól dadzą ci cudowne soczyste danie, które będzie pasować do wszelkich dodatków.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 4.

• 
  Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obierz i zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj czosnek nożem lub przeciśnij przez prasę.
• 
  Podgrzej olej roślinny na patelni i wyślij tam cebulę. Nadal smażymy, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki z czosnkiem. Nadal smażymy, aż marchewki będą miękkie.
• 
  Dokładnie myjemy wątrobę wołową i usuwamy z niej folie. Przewiń go przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem do stanu owsianki. To samo robimy ze smażeniem marchewki, cebuli, czosnku i wysyłamy je do wątroby.
• 
  Następnie rozbij jajko, dodaj mąkę i sól.
• 
  Teraz wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso mielone powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Jeśli jest zbyt płynny, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz wymaganą konsystencję.
• 
  Rozgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim mięso mielone łyżką stołową.
• 
  Smażymy nasze kotlety po kilka minut z każdej strony. Najważniejsze, aby ich nie rozgotować, aby wątroba pozostała soczysta i delikatna.
• 
  Gotowe kotlety przełóż na odpowiedni talerz i podawaj. Dobrze komponują się ze świeżymi warzywami i różnymi dodatkami. Smacznego!

Bujne i soczyste kotlety z wątróbki wołowej w piekarniku

Do przygotowania tych soczystych i bardzo smacznych kotletów potrzebujemy wątróbki, jajka, cebuli, majonezu, płatków owsianych, soli i pieprzu. Z tych składników powstaje mięso mielone, które następnie piecze się w piekarniku przez około 15 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 45 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 300 gr.
• Jajka - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 2 łyżki
• Płatki owsiane - 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw weź jedną cebulę, obierz i pokrój w kostkę. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor.
2. Dobrze myjemy wątrobę wołową, usuwamy folie i kroimy na średnie kawałki.
3. Następnie posiekaną wątrobę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem.
4. Rozbijamy 2 jajka do osobnego pojemnika i potrząsamy widelcem i wysyłamy do wątroby. Dodaj również smażoną cebulę i wymieszaj.
5. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Lekko wymieszaj i dodaj 2 łyżki majonezu do mielonego mięsa.Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj płatki owsiane jako ostatni składnik i ponownie wymieszaj. Mięso mielone powinno być grube i lepkie.
7. W przypadku kotletów z wątróbki wołowej pieczonej w piekarniku najlepszym wyborem jest patelnia do muffinek. Posmaruj każdą komórkę niewielką ilością oleju i rozprowadź na nich mięso mielone łyżką stołową.
8. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i wyślij do niego kotlety na 10-15 minut, w zależności od mocy piekarnika. Gotowe danie wyjmujemy z formy na talerz i podajemy z warzywami i ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kotletów wątrobowych z kaszą manną

Dzięki kaszy manny te kotlety są bardzo delikatne, miękkie i mają jednolitą strukturę. Potrzebują też bochenka, skrobi, mąki, przypraw do mięsa, soli, pieprzu i mleka.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 400-450 gr.
• Kasza manna - 3-4 łyżki
• Biały chleb - 50-60 gr.
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa
• Mąka pszenna - 3-4 łyżki
• Przyprawa do mięsa i mięsa mielonego - 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz do smaku.
• Mleko - 5-8 łyżek
• Olej roślinny - 5-6 łyżek

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy wątrobę wołową i usuwamy wszystkie folie. Następnie kładziemy go na ręczniku papierowym i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia. Pokrój na średnie kawałki. Odetnij skórkę z bochenka, połam na kawałki i wyślij do odpowiedniego pojemnika wraz z wątróbką. Napełnij wszystko mlekiem.
2. Dodaj przyprawy do mięsa i wymieszaj. Następnie weź blender i zmiel do stanu owsianki. Możesz go również zmielić.
3. Do powstałej masy wlej skrobię i kaszę mannę.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Odstaw mięso mielone na 15-20 minut, aby kasza manna puchła.
5. Teraz zaczynamy formować kotlety. Wsyp mąkę na talerz. Za pomocą łyżki stołowej zbieramy mięso mielone i wysyłamy na talerz. Obtocz mąkę i ułóż w dłoniach małe schludne kotlety.
6. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim kotlety z wątróbki przez 3 minuty z każdej strony. Gotowe danie przełóż na talerz i podawaj z warzywami. Smacznego!

Jak ugotować soczyste i delikatne kotlety z wątróbki wołowej z marchewką?

Kotlety według tego przepisu są delikatne, przewiewne i bardzo smaczne. Dzięki marchwi nabierają słodkawego smaku i pięknego koloru. Gotowe mięso mielone należy smażyć tylko przez kilka minut z każdej strony i można je podawać.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 7.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 500-700 gr.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Czosnek - 5 goździków.
• Jajka - 1 szt.
• Mąka - 200-300 gr.
• Olej roślinny - 5-6 łyżek

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj wątrobę, usuń filmy i usuń żyły. Można go namoczyć w mleku przez godzinę, aby był miękki.
2. Obierz cebulę, marchew i czosnek. Pozostaw czosnek w całości, a resztę warzyw pokrój na duże kawałki.
3. Wszystko mielimy w kombajnie lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
4. Następnie dodaj wątrobę wołową do kombajnu lub maszynki do mięsa i zmiel na gładką masę.
5. Następnie rozbijamy jajko i sól. Wszystko ponownie wymieszaj.
6. Teraz dodaj mąkę. Należy to robić stopniowo, aby mięso mielone nie było grube, ale lepkie.
7. Możesz zacząć smażyć kotlety. Rozgrzej olej roślinny na patelni i rozłóż mięso mielone łyżką stołową. Smaż kotlety z obu stron przez 2-3 minuty pod pokrywką.
8. Gotowe kotlety przenosimy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj danie ze świeżymi warzywami i ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Niesamowicie pyszne kotlety z siekanej wątróbki wołowej

Do mielenia podrobów potrzebujemy noża zamiast maszynki do mięsa czy blendera. Dzięki skrobi, jajkom i majonezowi kotlety doskonale zachowają swój kształt, pozostaną soczyste i bardzo smaczne.

Czas gotowania: 1 h. 25 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 500 gr.
• Jajka - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Majonez - 1,5 łyżki stołowej
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
• Sok z cytryny - 5 ml.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy wątrobę, usuwamy filmy i skrzepy krwi. Następnie wysyłamy go do zamrażarki na pół godziny. Utrudni to i znacznie ułatwi cięcie.
2. Wyciągamy wątróbkę wołową z zamrażarki i kroimy na małe kawałki. Przenosimy go do głębokiej miski.
3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Wysyłamy do wątroby i mieszamy. Następnie dodaj trochę soku z cytryny.
4. Rozbij jajko do osobnego pojemnika, dodaj skrobię, majonez i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Powstałą mieszaninę wlej do wątroby, dodaj sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Przykrywamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na 1 godzinę.
6. Po tym czasie na patelni podgrzewamy olej roślinny i łyżką stołową umieszczamy tam nasze przyszłe kotlety.
7. Smażyć z każdej strony przez 3-5 minut. Kotleciki powinny stać się złotobrązowe. W ten sposób przygotowujemy pozostałą mieszankę, w razie potrzeby dodając olej roślinny.
8. Gotowe naczynie przenosimy na ręcznik papierowy, aby wchłonął olej. Podawaj posiekane kotlety z warzywami i dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Miękkie i soczyste kotlety z wątróbki przez maszynkę do mięsa z cebulą

Dzięki maszynce do mięsa kotlety są bardzo delikatne i mają jednolitą strukturę. Cebula dodaje soczystości temu delikatnemu produktowi. Ziemniaki, marchew, czosnek, jajka, mąka, sól i pieprz również trafią do mięsa mielonego.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 500 gr.
• Ziemniaki - 250 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Jajka - 1 szt.
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do mięsa - 1 szczypta.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Olej roślinny - 5-6 łyżek

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy wątrobę wołową, usuwamy filmy i skrzepy krwi.
2. Umyj cebulę, marchew, czosnek i ziemniaki, obierz i pokrój na małe kawałki.
3. Pokrój umytą wątrobę na duże kawałki.
4. Następnie przepuszczamy wątrobę wraz z warzywami przez maszynkę do mięsa. Powinieneś otrzymać płynną papkowatą masę.
5. Następnie rozbijamy jajko na masę, dodajemy sól, pieprz i przyprawy do mięsa. Wszystko dobrze wymieszaj.
6. Teraz dodaj mąkę porcjami, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.
7. Rozgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim mięso mielone łyżką stołową. Smażyć kotlety z obu stron przez 5 minut.
8. Gotowe kotlety przełóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać z warzywami i dodatkami. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kotlety z wątróbki wołowej z ryżem

Ten przepis wykorzystuje ryż, który sprawia, że ​​kotlety są przewiewne i delikatne. Do mięsa mielonego dodaje się również smażoną marchewkę i cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 350 gr.
• Kasza ryżowa - 100 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Jajka - 1-2 szt.
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ryż dokładnie myjemy, napełniamy szklanką wody i gotujemy do połowy.
2. Umyj i obierz cebulę i marchew. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i drobno posiekaj cebulę.
3. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i wyślij tam pokrojone warzywa. Smażyć do miękkości.
4. Dobrze umyj wątrobę wołową i usuń folie. Następnie pokrój na duże kawałki i wyślij do miski blendera.
5. Dodaj smażoną cebulę i marchewkę do wątroby.
6. Włącz blender i zmiel wszystko do stanu owsianki. Masa musi być jednorodna. Możesz także użyć maszynki do mięsa.
7. Do powstałej masy dodać ugotowany ryż, rozbić jajko, dodać mąkę, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
8. Podgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim powstałe mięso mielone łyżką stołową.
9. Smaż z każdej strony przez kilka minut, aż kotlety będą miały złotobrązową skórkę.
10. Podawaj danie ze świeżymi warzywami i dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Kotlety z wątróbki wołowej gotowane na parze z PP

Ten przepis na kotlety wątrobowe jest idealny dla osób obserwujących swoją sylwetkę, a także dla dzieci. W podwójnym kotle okazują się niezwykle delikatne, przewiewne i miękkie. Do ich przygotowania potrzebna będzie wątróbka, kasza manna, cebula, jajko, sól i pieprz.

Czas gotowania: 45 min.

Czas gotowania: 30 min.

Składniki:

• Wątroba wołowa - 300-350 gr.
• Kasza manna - 4 łyżki
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Jajka - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Dobrze myjemy wątrobę, usuwamy film. Możesz namoczyć go w mleku lub wodzie przez godzinę, aby usunąć goryczkę. Pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić na 4-6 kawałków.
2. Wątróbkę wołową z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Następnie dodaj jajko, kaszę mannę, sól i czarny pieprz. Możesz również dodać przyprawy do mięsa do smaku.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw mięso mielone na 30 minut. W tym czasie kasza manna powinna puchnąć, a mięso mielone powinno nabrać konsystencji mięsa.
5. Wlej wodę do odpowiedniego rondla i zagotuj. Na wierzchu kładziemy durszlak. Nie powinien mieć kontaktu z powierzchnią wody.
6. Formujemy kotlet łyżką stołową i wysyłamy do łaźni parowej.
7. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut. Do gotowania możesz również użyć parowaru lub multicookera. Wtedy gotowanie wszystkich kotletów zajmie mniej czasu. Gotowe danie podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego!