Mielone kotlety wołowe w piekarniku - 5 pysznych przepisów krok po kroku

Kotleciki wołowe są doskonałym składnikiem pełnego posiłku. Posiadają niezbędne elementy i umiarkowaną zawartość kalorii, co sprawi, że poczujesz się syty przez długi czas. Wołowina zasłużenie zajmuje również wiodącą pozycję w kategorii zdrowotnej wśród innych rodzajów mięsa.

Soczyste i delikatne kotleciki z mielonej wołowiny w piekarniku

Gotowanie kotletów nie zajmie tyle czasu, ile myślisz, a jednocześnie domowe danie okaże się bardzo apetyczne. Piekarnik nie pozwoli wyschnąć kotletom wołowym, ale wręcz przeciwnie, sprawi, że będą miękkie i soczyste. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią bogaty i wyrazisty smak.

• 
  Najpierw przygotuj mięso: przekręć wołowinę. Obierz i posiekaj cebulę. Dodaj go do mięsa mielonego podczas drugiego przejścia przez maszynkę do mięsa lub blender.
• 
  Rozbij tam jajko i wymieszaj
• 
  Pokrój chleb na kawałki i namocz go w ciepłym mleku. Można go podgrzewać w mikrofalówce dosłownie przez 30 sekund. Następnie wyciskamy i odcedzamy nadmiar, dodajemy do całkowitej masy. Sól, pieprz i zagnieść.
• 
  Masło pokroić w kostkę. Następnie wybieramy opcję, która nam się podoba: albo wkładamy ją do środka podczas rzeźbienia, albo zostawiamy na wierzchu podczas pieczenia.
• 
  Uformuj porcjowane kulki mokrymi rękami.
• 
  Blachę do pieczenia lub smarujemy olejem słonecznikowym. Układamy puste miejsca w pewnej odległości od siebie. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i poczekaj na kotlety wołowe przez 20 minut. Smacznego!

Jak gotować pyszne paszteciki wołowe z sosem w piekarniku?

Sos nasyca kotlety wołowe wyjątkowym smakiem, dlatego taka porcja tego dania jest szczególnie popularna wśród ludzi. Tajemnica sukcesu tkwi w odpowiednim doborze składników sosu i połączeniu go z kotletami wołowymi. W tym przepisie wszystko jest idealne, więc wypróbuj naszą wersję.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Mięso mielone - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząb
• Jajko kurze - 1 szt.
• Baton - 1 kromka.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 3 łyżki. l.
• Śmietana - 1 łyżka. l.

Do sosu:

• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Suszone oregano - 1 szczypta
• Cukier granulowany - 0,5 łyżeczki.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki l.
• Woda lub bulion - 1 szklanka.
• Śmietana - 1 łyżka. l.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Ułóż kromkę chleba namoczoną w wodzie (wystarczy 60 mg). Pokrój cebulę na kawałki, obierz jeden ząbek czosnku i przełóż wszystkie te składniki oraz mięso mielone przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj śmietanę i jajko do mielonego mięsa, użyj przypraw.
2. Dobrze wymieszaj mięso mielone i ubij: zbierz je w grudkę i z dodatkiem siły wrzuć na drewnianą deskę do krojenia lub do miski. Dzięki temu mięso mielone będzie gęstsze, a kotlety będą mogły dłużej zachować swój kształt i nie rozpadną się. Przygotowane mięso mielone odstawić na 10 minut, a na razie rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
3. Posmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i uformuj placki.Lepiej zrobić je dość duże (po 80-90 gram), aby nie wyschły po upieczeniu.
4. Zanurz każdą kulkę osobno w mące pszennej i umieść w formie lub blasze do pieczenia. Mąka do odkostniania ma ogromne znaczenie, ponieważ z jej pomocą na powierzchni kotletów pojawi się cienka skórka, która następnie uchroni je przed wysychaniem, zatrzymując sok w środku. Kotlety nie powinny się stykać, jeśli to możliwe, zostaw między nimi przynajmniej pewną odległość, aby się nie sklejały.
5. Włóż paszteciki do piekarnika i nie przykrywaj ich niczym. W temperaturze 180 stopni gotowanie kotletów wołowych zajmie 20 minut.W tym czasie możesz zrobić sos. Weź dużą cebulę i pokrój w kostkę. Zmiel marchewki. Wybierz głęboką patelnię i podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, aby przyrumienić warzywa. Smaż je do miękkości.
6. Umieść na patelni koncentrat pomidorowy i trochę cukru: zrównoważy smak i zadziała jako neutralizator kwasu. Teraz zajmij się smażeniem makaronu na patelni przez minutę, mieszając drewnianą lub silikonową szpatułką. Wlej odmierzoną ilość wody lub bulionu na patelnię. W razie potrzeby dodaj sól, pieprz i trochę suszonego oregano. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut.
7. Zdejmij przygotowany sos pomidorowy z ognia, włóż do niego śmietanę (lepiej wziąć tłusty: od 20%) i wymieszaj. Śmietana doda sosowi miękkości i delikatności z kremowymi nutami. Do tego czasu kotlety w piekarniku będą już na póługotowane. Możesz to zrozumieć po świeżej skórce na wierzchu.
8. Polać kotlety sosem pomidorowo-śmietanowym. Powinny być całkowicie zakryte, ale brzegi formy należy pozostawić nienaruszone, w przeciwnym razie sos może wylać się podczas gotowania. Pozostaw w piekarniku w temperaturze 180 stopni i umieść tam paszteciki na kolejne 30 minut. Sos będzie stopniowo gęstniał i nasycał mięso w trakcie pieczenia, dzięki czemu kotlety okażą się soczyste i miękkie. Lepiej podawać danie na gorąco. Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie posiekanych kotletów wołowych w piekarniku

Kotlety posiekane w piekarniku to kolejny tradycyjny klasyczny kotlet. Pomimo wszystkich podobieństw z oryginalną recepturą, posiekane kotlety od dawna wyróżniają się w oddzielnym kierunku i stały się ulubionym daniem na stole gospodyń domowych, które często uzupełniane są dodatkami.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 8.

Składniki:

• Wołowina - 600 gr.
• Cebula-rzepa - 1 głowa.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Śmietana - 1 łyżka stołowa
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki.
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
• Cukinia do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do smaku.
• Olej roślinny - 50 ml.

Proces gotowania:

1. Posiekaj i posiekaj mięso wołowe na małe kostki. Lepiej zrobić to dużym nożem stołowym, a nie specjalnym siekaczem, w przeciwnym razie struktura mięsa zostanie zakłócona. Ogólnie rzecz biorąc, każda część tuszy nadaje się na kotlety, ale kotlety z polędwicy są uważane za najsmaczniejsze. W każdym razie pamiętaj o oczyszczeniu mięsa z grubych ścięgien. Ważne jest, aby wybierać mięso, które nie jest zbyt tłuste, ponieważ podczas pieczenia tłuszcz topi się - a kotlety są twarde. Ale mięso też nie powinno być chude: w tym przypadku konieczne jest dodanie do niego smalcu, ale należy pamiętać, że procent tłuszczu w całkowitej ilości mięsa nie powinien przekraczać 15%.
2. Posiekaj główkę cebuli. Tym razem możesz użyć śmigłowca.
3. Dodaj cebulę do mięsa, dodaj sól, pieprz lub inne przyprawy do smaku.
4. Ubij jajko, dodaj do mieszanki śmietanę i musztardę. Jajko sprawia, że ​​mięso mielone jest gęstsze, dzięki czemu kotlety nie rozpadną się podczas gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać startą młodą cukinię: to doda soczystości gotowym kotletom.
5. Dodaj mąkę i skrobię. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
6. Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw w lodówce na kilka godzin. Dzięki temu kotlety będą smakować bardziej intensywnie.
7. Gdy mięso jest zamarynowane, zwilż je wodą, aby nie przywierało do rąk i uformuj paszteciki. Tradycyjnie wykonywane są w kształcie podłużnym. Aby kotlety były rumiane i chrupiące, lepiej jest je panierować w mące lub białej bułce tartej.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej placki. Mięso będzie pieczone przez 40 minut. Smacznego!

Dietetyczne kotlety wołowe PP wypiekane w piecu

W pogoni za idealną wagą często ograniczamy się do pełnowartościowego jedzenia: rezygnujemy z mięsa, przechodzimy na owoce i zioła i widzimy ceniony minus na wadze. Jednak każdy specjalista powie, że to niemożliwe, a nasz organizm na pewno potrzebuje pierwiastków zawartych w mięsie.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 9.

Składniki:

• Wołowina - 500 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Sól kuchenna - 7 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Pietruszka - 5 gałęzi.
• Kolendra - 5 gałęzi.
• Mielony czarny pieprz - 3 gr.
• Czarny chleb - 100 gr.
• Cukinia do smaku.
• Kapusta biała - do smaku.

Proces gotowania:

1. Oczyszczamy mięso z filmów, spłukujemy, lekko osuszamy serwetką. Kroimy na małe kawałki, aby można je było przepuścić przez maszynkę do mięsa. Używaj tylko czystego mięsa mielonego: bez smalcu.
2. Z cebuli usuwamy łuskę, myjemy ją i siekamy blenderem lub innym urządzeniem kuchennym. Połącz cebulę z mięsem mielonym.
3. Oddzielić miękisz od skórki, pokroić i namoczyć w wodzie przez 5 minut. Następnie wyjmujemy, lekko wyciskamy i dodajemy do mięsa mielonego. Mały kawałek chleba nie podniesie kaloryczności potrawy, ale kotlety nie rozpadną się podczas pieczenia.
4. Kolendrę i pietruszkę myjemy i dodajemy do masy mięsnej. Zieloni dodadzą smaku i aromatu gotowemu daniu. Możesz również dodać startą cukinię lub kapustę, jeśli chcesz. Dzięki temu paszteciki będą bardziej soczyste i bardziej miękkie.
5. Do mięsa dodajemy sól i pieprz, wbijamy jajko i mieszamy mokrymi rękoma, aby mięso się nie sklejało. Mięso mielone podzielić na równe części i uformować małe klopsiki.
6. Zamiast tradycyjnego oleju antyadhezyjnego, po obu stronach blachy połóż specjalny pergamin lub folię. Przymocuj go dobrze na całej powierzchni i krawędziach platformy. Dzięki temu kotlety się nie przykleją i można uniknąć nadmiaru tłuszczu.
7. Przetwory mięsne rozprowadzamy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. Następnie zdejmij górną warstwę folii, wróć do piekarnika w tej samej temperaturze na kolejne 15 minut i smaż na złoty kolor.

Jak szybko i smacznie upiec kotlety wołowe z serem?

Ten przepis to ratunek dla miłośników sera. Znane kotleciki wołowe nabiorą innego smaku i aromatu po dodaniu tego składnika. Możesz pokonać ogromną liczbę potraw serem, o ile jest to właściwe. Piekarnik tak delikatnie roztopi ser, że będzie doskonale komponował się z kotletami.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Wołowina - 350 gr.
• Masło - 75 gr.
• Twardy ser - 75 gr.
• Koper - 1 pęczek.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Bułka tarta - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 10 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotowujemy nadzienie. Z góry wyjmujemy masło z lodówki, wkładamy do pojemnika do gotowania i dodajemy tam ser, który należy zetrzeć na drobnej tarce.
2. Dodaj drobno posiekany koperek do tego samego pojemnika i dobrze wymieszaj.
3. Rozwijamy folię spożywczą, kładziemy na niej ten półfabrykat i formujemy podłużną kiełbasę o szerokości 4 cm. Zostawiamy to w zamrażarce.
4. Wołowinę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj cebulę i jajko do powstałego mięsa mielonego. Możesz również dodać sól i pieprz, jeśli chcesz.
5. Masę dobrze wymieszaj i wlej do niej bułkę tartą: około połowy całości. Następnie ponownie wymieszaj: lepiej - rękami. Wskazane jest również ubijanie mięsa mielonego: można to zrobić, wrzucając je na miskę. To usunie nadmiar powietrza.Aby mieszanka była jeszcze łatwiejsza, wstaw ją na pół godziny na zimno.
6. Wyciągamy nadzienie z zamrażarki, odcinamy folię spożywczą i dzielimy utwardzony przedmiot na kółka o grubości około 1 cm.
7. Bierzemy część mielonego mięsa i dociskamy dłonią do wierzchu, aby się spłaszczyło. Na wierzchu połóż kółko nadzienia.
8. Ważne jest, aby podnieść krawędzie, aby cała zawartość kotleta znalazła się w środku. Zwiń panierowaną podkładkę. To samo robimy z pozostałym mięsem mielonym i nadzieniem. Następnie umieszczamy kotlety na już rozgrzanej patelni. Wcześniej nasmarowaliśmy go olejem roślinnym. Smażyć po obu stronach przez 4 minuty: złoty brąz stanie się wskaźnikiem gotowości. Po zakończeniu doprowadzamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy tam kotlety na 15 minut. Gotowy!