Kotlety z soczewicy - 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów

Niewiele osób wie, że kotlety można gotować bez dodawania składników mięsnych. Z soczewicy można zrobić zdrowy, smaczny i bardzo prosty kotlet. Danie przygotowywane jest szybko i smakuje jak zrazy ziemniaczane.

Najsmaczniejsze chude kotlety z soczewicy

Nigdy nie gotowałeś soczewicy i nie wiesz od czego zacząć? Ugotujemy bardzo proste, soczyste i smaczne kotlety bez grama mięsa, jednak danie nadal jest bardzo satysfakcjonujące i można je podawać z dodatkiem, warzywami lub po prostu z sosem.

Czas gotowania - 40 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 8.

• 
  Przede wszystkim gotujemy główny produkt - soczewicę. Umytą kulturę strączkową zalać półtora szklanką wody i gotować przez 15-20 minut po ugotowaniu w osolonej wodzie, stale mieszając.
• 
  Gotowanie smażenia. Aby to zrobić, posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na gorącym oleju roślinnym przez 15-20 minut na umiarkowanym ogniu, okresowo mieszając wszystkie składniki.
• 
  Dopraw zmiękczone warzywa pastą pomidorową (można zastąpić ketchupem) i dopraw chili, papryką, czarnym pieprzem i solą (wystarczy ½ łyżeczki).
• 
  Zagniatamy „mięso mielone”. W głębokim pojemniku odpowiedniej wielkości połącz gotowaną soczewicę, smażenie, jajko, posiekane zioła, mąkę i łyżeczkę soli.
• 
  Wszystkie składniki dobrze mieszamy, masa powinna być lepka.
• 
  Uformuj placki rękoma i obtocz je w bułce tartej.
• 
  Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i smażyć półfabrykaty po obu stronach przez 4-5 minut, aż uzyskają złoty kolor.
• 
  Chcąc upiec kotlety zaleca się położyć je na posmarowanym olejem pergaminie i smażyć około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
• 
  Gorące kotlety warzywne dobrze komponują się ze świeżą sałatą i sosem śmietanowym. Smacznego!

Kotlety z czerwonej soczewicy PP w piekarniku

Świetną alternatywą dla klasycznych kotletów są kotlety warzywne przygotowane na bazie roślin strączkowych, czyli soczewicy. Danie piecze się w piekarniku, a nie smaży w dużej ilości oleju, dzięki czemu takie kotlety można jeść bez wyrzutów sumienia, nawet na diecie.

Czas gotowania - 40 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje - 10.

Składniki:

• Czerwona soczewica - 400-500 gr.
• Marchewki - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Wędzone tofu (opcjonalnie) - 30 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Słodka papryka (mielona) - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Bułka tarta - ½ łyżki.

Proces gotowania:

1. Wlej soczewicę do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przełóż do rondla, napełnij wodą w stosunku 1: 2 i zagotuj na małym ogniu.
2. Mieszając dalej gotuj na małym ogniu do miękkości i 1-2 minuty przed wyjęciem z kuchenki - dodaj kilka liści laurowych.
3. Przygotowujemy smażenie. Zetrzyj cebulę i marchewkę na grubej lub średniej tarce i smaż na odrobinie oliwy z oliwek na złoty kolor z dodatkiem wędzonego tofu i czosnku, przetrzyj przez prasę, przez około 5 minut, cały czas mieszając.
4. Ostrożnie odsącz nadmiar wilgoci z soczewicy i połącz z zarumienionymi warzywami. Do tego samego pojemnika dodaj jedno jajko kurze, sól i 1-2 łyżki bułki tartej – dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości.
5. Mokrymi rękami formujemy kotlety o grubości około 1,5 cm i bułkę tartą.
6. Gdy wszystkie półfabrykaty są gotowe, kładziemy je na blasze do pieczenia, wstępnie przykrytej arkuszem pergaminu do pieczenia (zaleca się lekko nasmarować olejem).
7. Pieczemy 15-20 minut, aż w temperaturze 180 stopni powstanie piękna złotobrązowa skórka. Podawać z odtłuszczoną kwaśną śmietaną i młodymi gotowanymi ziemniakami z koperkiem. Smacznego!

Jak zrobić kotlety z zielonej soczewicy?

Masz dość klasycznych kotletów mięsnych? Jest wyjście! Przygotujmy oryginalne kotlety warzywne na bazie zielonej soczewicy, bogate w białko, które jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm i wiele aminokwasów. Gotowanie takiego dania jest bardzo proste i można nawet leczyć tych, którzy przestrzegają postu lub wegetarianizmu.

Czas gotowania - 1 godz.10 min.

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Zielona soczewica - 1 łyżka.
• Woda - ½ łyżki.
• Bułka tarta - ½ łyżki.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Mąka - 50 gr.
• Sól - ½ łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - ¼ łyżeczki
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy kulturę strączkową i napełniamy ją wodą przez 30-35 minut - dajemy czas na spęcznienie i odsączenie nadmiaru płynu.
2. W misce blendera zanurzeniowego wymieszać soczewicę, ząbki czosnku, grubo posiekaną cebulę i pół szklanki wody - przerwać do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dopraw powstałe puree mielonym pieprzem, solą i dodaj wymaganą ilość bułki tartej.
4. Mokrymi rękami uformuj małe okrągłe kotlety i obtocz w mące.
5. Podgrzewamy dwie łyżki oleju i smażymy półfabrykaty z obu stron na złoty kolor.
6. Oryginalne zielone kotlety serwujemy na gorąco. Smacznego!

Przepis krok po kroku na kotlety z soczewicy i ryżu

Gotujemy bardzo obfite i smaczne kotlety bez składników mięsnych, ale z soczewicy i ryżu. Danie nie zajmie dużo czasu, ale możesz nakarmić całą rodzinę i zapomnieć o uczuciu głodu na długie godziny.

Czas gotowania - 1 godz.10 min.

Czas gotowania - 35 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Soczewica - 1 łyżka.
• Ryż - 1 łyżka.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Czosnek - 4 zęby.
• Mąka - 50-70 gr.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Głównym składnikiem jest moczenie, najlepiej przez noc, a następnie gotowanie w osolonej wodzie przez około 10-15 minut na umiarkowanym ogniu. Kilka minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy dla aromatu i smaku.
2. Ryż jest dokładnie myty pod bieżącą wodą i gotowany do miękkości.
3. Obierz i zetrzyj dwie średnie marchewki na średniej lub grubej tarce.
4. Cebule również „uwalniamy” z łusek i kroimy je w drobną kostkę.
5. Posiekaj kilka ząbków czosnku i smaż na oleju roślinnym z cebulą na złoty kolor. Ugotuj marchewki na osobnej patelni, aż będą miękkie.
6. Gotowanie mięsa mielonego. W blenderze zmiksuj ryż, soczewicę i zarumienione warzywa. Wszystkie składniki wymieszać na głębokim talerzu, posolić, popieprzyć i zagnieść aromatyczne mięso mielone.
7. Zwilżamy ręce wodą i zaczynamy formować paszteciki warzywne, a następnie zwijamy półfabrykaty w niewielkiej ilości mąki.
8. Smażyć kotlety z obu stron na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące. Smacznego!

Chude kotlety z soczewicy z grzybami

Czy wiesz, że kotlety można gotować tylko z soczewicy, warzyw i grzybów? Danie okazuje się bardzo delikatne w środku i ze złocistą chrupiącą skórką na zewnątrz. Smak kotletów jest bardzo zbliżony do klasycznych kotletów z mięsa mielonego.

Czas gotowania - 1 godz.15 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Soczewica zielona - 100 gr.
• Grzyby - 150 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 2 zęby
• Bułka tarta - 10 łyżek
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od gotowania głównego składnika - soczewicy. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pamiętaj o spuszczeniu nadmiaru wody.
2. Zmiękczoną kulturę strączkową przerywamy blenderem do uzyskania gładkości.
3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju roślinnym przez 5-7 minut. Pieczarki ugotować lub usmażyć do miękkości i włożyć do miski blendera wraz z aromatyczną cebulą i czosnkiem - posiekać i połączyć z puree z soczewicy.
4. Do powstałej masy dodać dwie łyżki bułki tartej i zagnieść improwizowane „mięso mielone”.
5. Mokrymi rękami formujemy małe placki o grubości około 1-1,5 centymetra i robimy panierkę z bułki tartej.
6. Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z soczewicy z grzybami na złoty kolor z obu stron.
7. Podawać do stołu w połączeniu ze świeżymi warzywami. Smacznego!