Kiełbasa z kurczaka - 10 przepisów w domu

Poza rzadkimi wyjątkami w diecie człowieka nie ma produktów mięsnych. A jeśli zależy Ci również na tym, aby były nie tylko smaczne, ale także jak najbardziej przydatne, proponujemy poświęcić trochę czasu na przygotowanie domowych kiełbasek z kurczaka, które w żaden sposób nie ustąpią kiełbaskom kupionym w sklepie.

Jak gotować butelkowaną kiełbasę z kurczaka z żelatyną?

Wyjątkowość tego przepisu polega na tym, że do uformowania domowej kiełbasy można użyć dowolnej plastikowej butelki, która jest zawsze pod ręką. A dzięki żelatynie wszystkie składniki szybko się połączą, a krojenie gotowej kiełbasy nie będzie sprawiało żadnych trudności.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 100 min.

Porcje - 12.

• 
  Kurczaka dobrze myjemy, kroimy na osobne części.
• 
  Posolić od razu, dodać ziele angielskie, całą cebulę, liście laurowe i kawałek mięsa wieprzowego. Napełnij całą zawartość zimną wodą i wyślij do ognia tuż poniżej średniej. Gotuj z otwartą pokrywką przez 40 minut.
• 
  Następnie przenosimy całe mięso do osobnego pojemnika i dajemy czas na ostygnięcie. Gdy tylko mięso ostygnie, należy je pokroić, usuwając wszystkie niepotrzebne kości.
• 
  W głębokiej misce wysyłamy żelatynę i czosnek, przepuszczane przez prasę czosnkową. Następnie do żelatyny dodać dwie miarki bulionu i pozostawić do spęcznienia.
• 
  Spęcznioną żelatynę wlać do pokruszonych kawałków mięsa i dobrze wymieszać.
• 
  Zawartość gotowa, teraz przenosimy mięso do butelki. Ubijamy wszystko tak, aby nie było pustych przestrzeni i owijamy folią spożywczą. Pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę.
• 
  W tym czasie żelatyna stwardniała i kiełbasa jest już łatwo oddzielana od ścianek butelki. Zapraszam do krojenia i podawania.

Ciesz się posiłkiem!

Jak samemu zrobić kiełbasę z kurczaka we wnętrznościach w domu?

Kiełbasy drobiowe w naturalnych jelitach nie straciły na aktualności od wielu lat. W końcu można je wykorzystać do gotowania w piekarniku, na patelni lub zabrać na zewnątrz, aby gotować na grillu. Niezależnie od wybranej metody gotowania, spodoba się Tobie i Twoim bliskim.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 20.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2000 gr.
• Wieprzowina - 3000 gr.
• Smalec - 1000 gr.
• Krem - 500 ml.
• Czosnek - 2 głowy.
• Sól - 5 łyżek
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa
• Kolendra - 1 łyżka stołowa
• Zira - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Zamrożony boczek pokroić w drobną kostkę.
2. Filet i wieprzowinę dobrze umyć w zimnej wodzie i pokroić w drobną kostkę.
3. Czosnek przecisnąć przez czosnek i dodać do wspólnego pojemnika z mięsem i smalcem, doprawić przyprawami i wlać śmietanę. Wszystko dobrze ze sobą mieszamy. Gotowe mięso mielone oddajemy do warzenia przez dwa dni, nasączamy aromatami przypraw.
4. Mięso mielone jest gotowe do dalszego użycia.Jelita wieprzowe myjemy wcześniej z soli i wstrzykujemy trochę oleju słonecznikowego za pomocą strzykawki bez igły.
5. Do wypełnienia jelit mięsem mielonym używamy robota kuchennego ze specjalną przystawką. Mięso mielone płynnie i łatwo przesuwamy na całej długości jelita, starając się go nie łamać. Na końcu zawiązujemy węzeł.
6. Uformowane kiełbaski wysyłamy do wypieku w nagrzanym piekarniku i podajemy z chrzanem lub musztardą.

Ciesz się posiłkiem!

 Szybki i łatwy sposób na ugotowanie kiełbasy drobiowej w folii spożywczej

Bardzo budżetowa opcja do robienia domowych kiełbasek, która nie wymaga żadnych dodatkowych kosztów. Z podstawowego zestawu produktów przygotujesz pyszną i delikatną kiełbasę, która nie pozostawi nikogo obojętnym.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2 szt.
• Udka z kurczaka - 5 szt.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Skrobia - 2 łyżeczki
• Mleko w proszku - 40 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Czosnek mielony - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Twardy ser - 150 gr.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka myjemy i kroimy dowolnie na średnie kawałki do dalszego posiekania za pomocą kombajnu.
2. Do posiekanego fileta z kurczaka dodaj sól, zmielony czosnek i gałkę muszkatołową. Nie zaniedbuj różnych przypraw, bo to dzięki nim produkt nabiera własnego smaku i aromatu.
3. Do filetu wbijamy jajka i suche składniki doprawione przyprawami - mleko w proszku ze skrobią. Wszystko wymieszaj i włóż do miski.
4. Aby uzyskać konsystencję pasty, typową dla kiełbasek, ubijaj masę przez pięć minut.
5. Oprócz głównego mielonego kurczaka do kiełbasy dodamy pokrojone w kostkę udko kurczaka. Aby to zrobić, nie zapomnij usunąć skóry i pozbyć się kości i chrząstek.
6. Posiekane udka z kurczaka wysyłamy do pojemnika na bazę mięsną i dodajemy kostki twardego sera. Oszczędza nam to konieczności dodawania dodatkowej porcji soli.
7. Wymieszaj wszystkie składniki najlepiej jak to możliwe, aby masa stała się gęsta bez zbędnych przerw.
8. Kiełbasę ugotujemy w folii spożywczej. Aby to zrobić, rozkładamy go i bliżej środka całkowicie układamy przygotowaną bazę.
9. W zależności od tego, jak gruba ma być kiełbasa, folię spożywczą zwijamy na co najmniej 6 warstw, aby nie rozpadła się podczas gotowania. Lepiej zawiązać węzły na końcach i zabezpieczyć je nitką.
10. Uformowaną kiełbasę wysyłamy do przegotowanej wody i gotujemy przez godzinę pod zamkniętą pokrywką.
11. Ten czas powinien wystarczyć, aby wszystkie elementy zostały zespawane i stały się jedną całością. Pozostaje lekko schłodzić kiełbasę, aby usunąć gorącą folię spożywczą i odstawić ją do lodówki na około 1 godzinę.
12. Do podania schłodzoną kiełbasę można usmażyć na patelni, aby uzyskać zarumienioną skórkę. Udało Ci się i teraz możesz spokojnie zapraszać gości!

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na robienie domowej kiełbasy z kurczaka w piekarniku

Nigdy nie jest za późno, aby nauczyć się gotować pożywny, ale dietetyczny produkt. Pomoże Ci w tym ten przepis na zrobienie domowej kiełbasy w piekarniku bez użycia oleju roślinnego i dodatków do żywności.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 60 min.

Porcje - 13.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1000 gr.
• Cebula - 2 szt.
• Twardy ser - 250 gr.
• Czosnek - 4 goździki.
• Koper - 1 pęczek.
• Masło - 30 gr.
• Jelita - 270 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Na rozgrzanej z masłem patelni podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Jednocześnie z tym przełóż przez maszynkę do mięsa kawałki fileta z kurczaka i połącz je ze zmiękczoną cebulą.
3. Mięso mielone mieszamy z cebulą, doprawiamy czosnkiem, czarnym pieprzem i solą. Ser pokrojony na małe kawałki wysyłamy do tego samego pojemnika. Zmiel pęczek koperku, aby dodać koloru i dodać smaku.Aby uzyskać soczyste mięso mielone, musisz dodać trochę wody. Wszystkie składniki dokładnie mielimy razem.
4. Przygotowane jelita jagnięce lub wieprzowe faszerować gotowym mięsem mielonym.
5. Podczas układania kiełbasek włącz piekarnik na 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, ułóż uformowane kiełbaski i przebij wykałaczką w kilku miejscach. Pieczemy 50-60 minut, okresowo pamiętając o przewróceniu, unikając przypalenia.
6. Domową kiełbasę drobiową z serem można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco, uzupełnioną ulubionymi sosami.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie pyszna kiełbasa z kurczaka i wieprzowiny w domu

Jeśli trudno Ci zdecydować się na wybór głównego składnika do robienia domowej kiełbasy, ten przepis szybko rozwiąże ten problem, ponieważ łączy zarówno mięso wieprzowe, jak i drobiowe. Nie zwlekaj z robieniem domowej kiełbasy, a wynik nie każe Ci czekać.

Czas gotowania: 60 min.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Filet z kurczaka -500 gr.
• Wieprzowina - 250 gr.
• Twardy ser - 90 gr.
• Żelatyna - 10 gr.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Cebula - 1 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki
• Papryka - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka wysyłamy do blendera, po uprzednim pokrojeniu go w drobną kostkę. Mięso można również posiekać za pomocą maszynki do mięsa.
2. Wieprzowinę pokroić w drobną kostkę i połączyć z pastą.
3. Dla wygody i szybkości wysyłamy obraną cebulę z ząbkiem czosnku do posiekania do miski blendera.
4. Twardy ser kroimy w drobną kostkę, co ułatwia integrację z mięsem mielonym.
5. Połącz wszystkie posiekane składniki w misce, nie mieszaj na tym etapie.
6. Sól i dopraw różnymi aromatycznymi przyprawami. W naszym przypadku będą to gałka muszkatołowa, papryka i czarny pieprz mielony.
7. Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego dodaj żelatynę.
8. Do formowania kiełbasek tradycyjnie używamy folii spożywczej, w którą zawijamy mięso mielone. Aby kiełbasa była gęsta, wyciśnij nadmiar powietrza i dobrze przekręć. Aby zabezpieczyć końce uformowanej kiełbasy, musimy ją związać, co zapobiegnie jej rozpadaniu się.
9. Kiełbasy wysyłamy do podwójnego kotła i gotujemy przez godzinę. W porządku, jeśli masz zwykły głęboki rondel.
10. Gotowe kiełbaski szybko schłodź pod zimną wodą i wyślij do lodówki na co najmniej dwie godziny.
11. Ze schłodzonych kiełbasek zdejmij folię i pokrój w krążki o odpowiedniej dla nas grubości. W dziale można zobaczyć całe kawałki sera i mięsa, które z pewnością przyciągną uwagę na świątecznym stole.

Ciesz się posiłkiem!

Soczysta i delikatna kiełbasa drobiowa pieczona w folii

Trudno znaleźć kuchnię, w której nie ma rolki folii. Folię można przecież wykorzystać do pieczenia wszystkiego, od warzyw po dania mięsne i rybne. Domowe pieczone kiełbaski w folii nie będą wyjątkiem i okażą się soczyste, miękkie i jak najbardziej dietetyczne.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 90 min.

Porcje - 12.

Składniki:

• Filet z kurczaka -600 gr.
• Wieprzowina - 900 gr.
• Smalec - 200 gr.
• Jajko-4 szt.
• Skrobia - 3,5 łyżki stołowej
• Czosnek - 5 goździków.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Papryka do smaku.

Proces gotowania:

1. Na początek pokrój mięso ze smalcem na małe kawałki, łącząc w jednym pojemniku.
2. Czosnek wycisnąć czosnkiem i dodać do jajek. Dodajemy tu również sól i inne niezbędne przyprawy. Po wymieszaniu masy trzepaczką stopniowo dodawać skrobię. Kontynuuj mieszanie, aż nie pozostaną żadne grudki.
3. Do mięsa mielonego dodać jednorodną mieszankę jajeczną i dokładnie wymieszać.
4. Mięso mielone układamy na pociętym kawałku folii, formując wydłużoną kiełbasę o średniej średnicy. Mięso mielone zawijamy tak ciasno, jak to możliwe, zginając krawędzie. Końce można zabezpieczyć tak, aby sok pozostał w folii podczas pieczenia.
5. Połóż kiełbaski zawinięte w folię na blasze do pieczenia i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zatrzymujemy się na 60 minut i rozkoszujemy aromatami dochodzącymi z kuchni.
6. Gotową kiełbasę dajemy czas na ostygnięcie, nawet jeśli nie możesz się doczekać, aby ją wkrótce spróbować. Podawaj jako przystawkę z pastą pomidorową lub dowolnym innym sosem do wyboru.

Ciesz się posiłkiem!

Pachnąca domowa kiełbasa z kurczaka w szynkarce

Nagle wolisz uprościć proces gotowania za pomocą nowoczesnej technologii, zwróć uwagę na ten przepis, a otrzymasz pyszną kiełbasę drobiową w szynce, ugotowaną w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 120 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Żelatyna - 20 gr.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Ostra czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
• Czosnek mielony - 0,5 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka myjemy, usuwamy wszystkie kości i kroimy na dość duże kawałki, aby w gotowej formie była widoczna tekstura.
2. Do mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, przyprawy i żelatynę. Wszystko dobrze wymieszaj, jakby wcierał przyprawy w mięso.
3. W szynarce ustaw spód na najniższym poziomie i przykryj torebką do pieczenia.
4. Przygotowany formularz wypełniamy mięsem mielonym, pamiętaj o ubijaniu go, aby nie było luk. Taka ilość karmy wystarcza na 1 kg szynki. Zawiązujemy wolny koniec torby i przykrywamy pokrywką, montując sprężyny po bokach.
5. Wysyłamy nadziewaną szynkę do multicookera, ustawiamy tryb „multi-cook” na maksymalną temperaturę. 30 minut wystarczy. Gdy tylko woda się zagotuje, zmieniamy tryb na „duszenie” i ustawiamy czas gotowania na 90 minut.
6. Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyślij do lodówki na co najmniej 5 godzin, aż całkowicie się zestali.
7. Demontujemy szynkę i siekamy gotową kiełbasę z kurczaka.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis na domową kiełbasę drobiową z burakami

Ze zdjęcia może ci się wydawać, że jest to zakupiona gotowana kiełbasa. Możesz jednak mieć pewność, że będziesz w stanie ugotować to samo, jeśli będziesz postępować zgodnie z każdym etapem gotowania. Zwłaszcza jeśli kochasz buraki i sok z buraków, czego w naszym przypadku nie da się uniknąć.

Czas gotowania: 120 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 15.

Składniki:

• Mięso z kurczaka -500 gr.
• Krem (20%) - 200 ml.
• Sok z buraków - 30 ml.
• Czosnek - 2 goździki.
• Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
• Oregano - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• Białko jajka - 2 szt.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy gotować kiełbaski od robienia pysznego mięsa mielonego. Filet z kurczaka zmiel na małe kawałki, przełóż do miski blendera razem z ząbkami czosnku i ubij.
2. Następnie wlej śmietanę połączoną z białkami jajek i dalej ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej masy przypominającej pastę.
3. Aby uzyskać piękny naturalny kolor, do jednorodnej masy dodać sok z buraków i doprawić przyprawami. Możesz użyć dowolnego, w oparciu o twoje preferencje smakowe.
4. Etap przygotowawczy dobiegł końca, wkrótce na stole pojawi się gotowy produkt. W międzyczasie ułóż część mielonego mięsa na arkuszu folii spożywczej i zawiń jak cukierek.
5. Uformowaną kiełbasę zawijamy w folię spożywczą dla niezawodności w workach foliowych. To samo robimy z drugą częścią mięsa mielonego.
6. W głębokim pojemniku zagotuj wodę i gotuj surowe kiełbaski przez 30 minut. Kiełbasę odwracać podczas gotowania, aby uzyskać jednolity kolor.
7. W tak prosty i szybki sposób przyrządzania na Twoim stole pojawi się pyszna i naturalna kiełbasa.

Ciesz się posiłkiem!

Bardzo szybki przepis na kiełbasę drobiową w rękawie w piekarniku

Szybki i łatwy przepis na zrobienie domowej kiełbasy bez skorupki, którą możesz opanować w 20 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 10.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 200 gr.
• Uda z kurczaka - 600 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Czosnek mielony - 1 łyżeczka
• Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Skrobia - 20 gr.

Proces gotowania:

1. Zmiel udka z kurczaka maszynką do mięsa, jedno udo odłóż na bok. Do mielonego mięsa można dodać wędzony chudy boczek dla smaku.
2. Pierś z kurczaka i odroczone udko kurczaka pokroić w drobną kostkę. Możesz dodać dowolne mięso, aby krój gotowej kiełbasy okazał się ciekawy i kontrastowy. Łączymy całe posiekane mięso w jednym pojemniku i dodajemy przyprawy.
3. Na koniec wsypać skrobię, dzięki czemu kiełbasa zatrzyma cały sok w środku.
4. Mięso mielone ubijamy na twardej powierzchni około 10 razy i przechodzimy bezpośrednio do formowania kiełbasek. Mięso mielone dzielimy na dwie równe części, rozkładamy rękaw i tryb wzdłuż o dwie. Bliżej krawędzi ułóż pierwszą część mięsa mielonego, tworząc wydłużoną kiełbasę, zwiń rękaw i przymocuj go na dwóch krawędziach.
5. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i wysyłamy kiełbaski do pieczenia przez 30 minut. Jeśli rękaw zaczyna się rozszerzać, zalecamy wykonanie kilku nakłuć wykałaczką.
6. Upieczone kiełbaski wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy go z rękawa i ostrożnie przycinamy na wymaganą grubość.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszna i miękka kiełbasa z kurczaka bez dodatku żelatyny

Ten przepis udowodni, że nie jest konieczne stosowanie skrobi i żelatyny do zestalenia wszystkich składników kiełbasy. Aby to zrobić, potrzebujemy po prostu idealnie dobranych proporcji składników.

Czas gotowania: 30 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje - 14.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 600 gr.
• Czosnek - 2 goździki.
• Gałka muszkatołowa - 1 szczypta.
• Masło - 15 gr.
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem głównego procesu gotowania przygotujmy udka z kurczaka. Usuń skórkę, dokładnie spłucz i pokrój uda w jak najmniejszą kostkę, aby nie używać maszynki do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Do mięsa wlej roztopione masło, sok z cytryny, posiekany czosnek i gałkę muszkatołową. Pozostaje dobrze wymieszać, a baza do kiełbasy jest gotowa.
3. Mięso położyć na arkuszu folii spożywczej, przekręcić kiełbasą i mocno związać nitką na brzegach. W miarę możliwości używamy folii, aby podczas gotowania nie pękała.
4. Zrolowane kiełbaski wysyłamy do przegotowanej wody na 40-50 minut.
5. Ugotowaną kiełbasę schłodź w temperaturze pokojowej i wyślij do lodówki na co najmniej 3 godziny. Zamrożoną bułkę kroimy na krążki o grubości co najmniej 1 cm, ponieważ z powodu braku żelatyny i skrobi bułka może się lekko rozpaść.

Ciesz się posiłkiem!