Jak szybko i smacznie posolić czerwoną rybę w domu - 10 przepisów krok po kroku

Jeśli szukasz w Internecie, jak szybko i smacznie posolić czerwoną rybę w domu, zobacz nasze 10 przepisów ze zdjęciami krok po kroku, gdzie wyraźnie pokazujemy, że nie jest to wcale takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Delikatna, delikatna ryba, czy to łosoś, łosoś czy pstrąg, jest uwielbiana wszędzie. Przygotowuje się z nim przepyszne kanapki i tartaletki, mnóstwo pysznych sałatek i sushi. A czerwona solona ryba dobrze komponuje się z delikatnym miękkim serem, kremowym sosem i ziołami.

Jak posolić czerwoną rybę solą i cukrem w domu?

Czas gotowania: 20 minut + 2 dni na solenie.

Porcje: 15

Zgodnie z tym przepisem każdy będzie marynował czerwoną rybę, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią tuszę rybną świeżą lub mrożoną. Jeśli ryba jest dobrej jakości, będzie bez plam i nieprzyjemnego zapachu, z przezroczystymi oczami i czerwonymi skrzela, z delikatnym różowym miąższem. Aby nie stracić smaku ryby, rozmrażaj ją bez użycia kuchenki mikrofalowej. Posolić rybę w szklanym lub plastikowym pojemniku. Lepiej nie używać metalowych naczyń - dadzą rybom nieprzyjemny posmak.

• 
  Opłucz i osusz filety rybne, oddzielając tuszę nożem od kręgosłupa i żeber, wyciągnij mniejsze ości pęsetą. Pokrój filet rybny na dwa lub więcej kawałków.
• 
  Wymieszaj zmielony czarny pieprz z solą i cukrem (lub dodaj więcej zmielonych przypraw do smaku).
• 
  Pojemnik do solenia ryb wyłóż sterylną gazą, złożoną w trzech warstwach.
• 
  Natrzyj każdy kawałek ryby suchą mieszanką.
• 
  Złóż kawałek startej ryby na kawałki, jak pokazano na zdjęciu.
• 
  Rybę owinąć ze wszystkich stron gazą - pomoże to odciągnąć nadmiar wilgoci z ryby, ale także zapobiegnie jej wysychaniu. Rybę namoczyć w gazie na kuchennym stole na 2-3 godziny, a następnie włożyć do lodówki i przykryć pokrywką.
• 
  Drugiego dnia pokrój czerwoną rybę w cienkie plasterki i podawaj.

Smacznego!

Szybki i pyszny przepis na soloną czerwoną rybę z koperkiem

Lekko solona czerwona ryba (łosoś, łosoś lub pstrąg) jest dobrze ugotowana z drobno posiekanym świeżym koprem - to zioło po prostu dobrze komponuje się z delikatną miazgą rybną! Opcjonalnie do tego przepisu dodaje się wódkę, która działa jako kolejny dodatkowy konserwant. W razie potrzeby posyp rybę mieloną kolendrą lub czerwonym, białym lub czarnym pieprzem. Do ryby można podać pyszny domowy sos musztardowy.

Składniki:

• Łosoś - 1 kg.
• Wódka - 2 łyżki. l.
• Cukier - 70 gr.
• Sól morska - 2,5 łyżki l.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• Świeży posiekany koperek - do smaku.

Na sos:

• Olej roślinny - 150 ml.
• Świeży posiekany koperek - 2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Gorąca musztarda - 2 łyżki l.
• Fasola gorczycy - 1 łyżka l.
• Ocet winny - 1 łyżka l.
• Pieprz biały mielony do smaku.
• Sól dla smaku.
• Koniak - 1 łyżeczka opcjonalny.

Proces gotowania:

1. Wsyp cukier, sól morską i pieprz do wygodnej miski, w tej samej misce drobno posiekaj zielony młody koperek.
2. Oddziel rybę od kości, aby otrzymać dwa filety.
3. Natrzyj solą z obu stron ryby i zalej trochę wódki. Pod pokrywką, w wygodnym pojemniku, posolić rybę na jeden dzień, odwracając ją dwukrotnie, aby była dobrze posolona. Trzymaj rybę przez cały czas w lodówce.
4. Przygotuj domowy sos musztardowy do czerwonej ryby, najpierw mieszając koperek i cukier puder, a następnie stopniowo dodawaj wszystkie wskazane składniki, aż sos będzie gładki. Pozostaw sos w lodówce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki wszystkich jego składników były w pełni połączone.
5. Przed podaniem pokrój rybę na porcje, posyp świeżym koperkiem i polej sosem.

Rada: Dwie łyżki bitej śmietany dodane do sosu musztardowego, podane z soloną czerwoną rybą, dodadzą jej delikatności.

Smacznego!

Prosty przepis na solenie czerwonej ryby z wódką

Wódka do solenia czerwonych ryb jest dobra, ponieważ doskonale dezynfekuje miazgę rybną przed szkodliwymi bakteriami i drobnoustrojami, zachowuje swój kształt i kolor, a także lekko ją zagęszcza. Lepiej nie używać bimbru do solenia ryb, ale 40% alkoholu etylowego jest w porządku, ale do tego celu najlepsza jest najczęstsza wódka bez obcych smaków.

Składniki:

• Czerwona ryba - 1 kg.
• Sól - 2,5 łyżki l.
• Cukier - 1,5-2 łyżki. l.
• Wódka - 25-30 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj czerwoną rybę oraz sól, cukier i wódkę.
2. Usuń kości z ryby, potrzebujesz tylko części polędwicy. Wymieszaj sól i cukier.
3. Zetrzyj filet rybny tą mieszanką.
4. Umieść filet w tacce do solenia, napełnij go wódką na wierzchu i przykryj pokrywką.
5. Słone filety rybne w lodówce przez jeden do dwóch dni. Najodważniejsi mogą wieczorem posolić rybę, a rano zjeść pyszne kanapki z soloną czerwoną rybą.

Smacznego!

Jak posolić czerwoną rybę koniakiem w domu?

Tradycyjnie w krajach skandynawskich czerwona ryba jest solona z dodatkiem spirytusu. Może dlatego, że alkohol, wraz z solą i cukrem, jest kolejnym wspaniałym konserwantem i pomaga utrzymać ryby przez kilka dni bez psucia się, nawet jeśli nie ma lodówki. Ponadto alkohol sprawia, że ​​miazga rybna jest grubsza i bardziej elastyczna.

Składniki:

• Filet rybny na skórze - 0,4 kg.
• Gruba sól morska - 2 łyżki. l.
• Cukier - 1,5 łyżki. l.
• Koniak - 1-2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Czerwoną rybę pokrój w filety, oddzielając mięso od kości.
2. Filet rybny dobrze natrzeć brandy, a następnie z każdej strony solą i cukrem (w razie potrzeby na tym samym etapie można dodać do ryby wszelkie zmielone przyprawy). Następnie umieść rybę w pergaminie w pojemniku.
3. Włóż rybę do lodówki na jeden dzień.
4. Usuń z fileta resztki soli przed podaniem.
5. Plastry ryby podawać z sosem cytrynowym lub słodko-kwaśnym.

Smacznego!

Szybki i pyszny przepis na solonego łososia z cytryną

Cytryna o przyjemnym cytrusowym aromacie zmiękczy Twoją czerwoną rybę, a jej specyficzny smak będzie mniej wyrazisty. Również filety rybne dzięki cytrynie staną się bardziej miękkie, a proces solenia będzie nieco szybszy. Sok z cytryny jest doskonałym konserwantem, dzięki czemu ryby będą bardziej niezawodnie konserwowane.

Składniki:

• Świeży łosoś - 500 gr.
• Sok z cytryny - 1,5-2 łyżki. l.
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Kup filety rybne bez kości lub sam pokrój czerwoną rybę. Filety umyć i osuszyć suchym ręcznikiem, po usunięciu wszystkich kości pęsetą.
2. Przygotuj sól, cukier i cytrynę, wymieszaj sól i cukier.
3. Wyciśnij odpowiednią ilość soku z cytryny i odcedź z miąższu.
4. Natrzyj filety cukrem i solą i posmaruj sokiem z cytryny z obu stron.
5. Włóż filet rybny do miski i dokręć folią spożywczą, a następnie wyślij na jeden dzień na zimno (do lodówki).W ciągu jednego dnia odwróć filet kilka razy, aby był równomiernie solony.
6. Podawaj do stołu delikatną czerwoną rybę.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na solenie czerwonej ryby olejem roślinnym

Solenie czerwonej ryby w domu olejem roślinnym to przyjemność! Przepis jest prosty, działa na każdego i zawsze. Możesz go użyć do solenia dowolnej ryby z rodziny łososiowatych.

Składniki:

• Czerwona ryba - 0,7 kg.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Liść laurowy do smaku.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Jeśli masz świeżą czerwoną rybę, najlepiej od razu ją posolić, ale zamrożoną trzeba będzie trzymać w lodówce przez 3-4 godziny, aby się rozmroziła, ale pozostała zimna: łatwiej ją wyczyścić i oddzielić filet z kości.
2. Pokrój filet rybny na porcje.
3. Przygotuj marynatę do ryb, mieszając sól, cukier, posiekane liście laurowe i olej roślinny z czarnym pieprzem.
4. Do szklanego słoika włożyć kawałki ryby wymieszane z olejem i przyprawami.
5. Teraz rybę w słoiku pod pokrywką należy umieścić w lodówce na jeden dzień. Przechowuj go nie dłużej niż tydzień, ale jesteśmy pewni, że takie pyszności nie przetrwają długo u Ciebie!

Smacznego!

Solona czerwona ryba z miodem na świąteczny stół

Każda gospodyni domowa będzie mogła posolić czerwoną rybę miodem, a Twój przysmak będzie gotowy w jeden dzień. Niesamowicie pyszna czerwona ryba z miodem dobrze komponuje się z grzanką z masłem, delikatnym twarogiem i ziołami.

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby - 0,5 kg.
• Sól morska - 3 łyżki. l.
• Woda - 300 ml.
• Miód - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Zrób marynatę, rozpuszczając sól i miód w ciepłej, ale nie gorącej wodzie (jeśli nie masz soli morskiej, jako substytut sprawdzi się zwykła gruba sól).
2. Wlej marynatę do pojemnika, w którym ryba będzie solona i marynowana, a następnie zanurz w niej filety bez kości. Marynowaną rybę odstawić na jeden dzień na zimno lub w lodówce.
3. Marynowaną rybę należy kilkakrotnie przewracać w ciągu dnia, aby była równomiernie solona.
4. Podawaj czerwoną rybę do stołu!

Smacznego!

Pyszny i prosty przepis na soloną czerwoną rybę z pomarańczą

Domowa solona czerwona ryba jest wyśmienita na kanapkach, jako dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek oraz np. w postaci pasty rybnej. Tym razem proponujemy posolić filet z czerwonej ryby pomarańczą. Wypróbuj to niezwykłe połączenie smaków, a nagle Ci się spodoba!

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby - 0,5 kg.
• Mieszanka mielonej papryki papryki - 1 łyżeczka.
• Fasola kolendra - 1 łyżeczka
• Sól gruba - 2 łyżki l.
• Skórka - od 1 pomarańczy.
• Cukier - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. W misce przeznaczonej do marynowania wymieszać sól, cukier i przyprawy. Zbierz kolendrę i czarny pieprz i zmiel te przyprawy w młynku ręcznym.
2. Do solenia nie potrzebujesz samej pomarańczy, ale jej skórki, którą musisz zetrzeć na drobnej tarce i dodać do przypraw.
3. Filety rybne zetrzeć ze skórą z przyprawami z obu stron i zamarynować na skórze.
4. Pojemnik, w którym ryba jest jednocześnie solona i marynowana, musi być szczelnie zamknięty i pozostawiony na jeden dzień. W tym czasie kilkakrotnie odwróć filet - w ten sposób będzie bardziej równomiernie posolony.
5. Po dniu lub dwóch odcedź marynatę i opłucz filety, a następnie osusz.
6. Obierz filety rybne.
7. Pokrój pyszną czerwoną rybę na plasterki i ułóż na kanapkach.

Smacznego!

Szybkie solenie czerwonej ryby cebulą i przyprawami

Czerwona ryba solona z cebulą i przyprawami to doskonały przysmak, który nadaje się nie tylko na kanapki, ale również dobrze komponuje się z gotowanymi i smażonymi na gorąco frytkami. Ziemniaki można polać olejem, w którym posolono rybę – są tak pyszne, że nie da się ich ciągnąć za uszy!

Składniki:

• Filet z czerwonej ryby - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 2-3 szt.
• Olej roślinny - 60–70 gr.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Groch ziele angielskie - 5-6 szt.
• Liście laurowe - 2-3 szt.
• Goździki 5-6 szt.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Sól - 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Filet z czerwonej ryby oddzielić od kości i opłukać pod bieżącą wodą, a następnie delikatnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Oddziel filet od skóry. Miazgę rybną pokroić w cienkie plasterki lub kostki i włożyć do głębokiej miski.
3. Cebulę obieramy z łuski, myjemy, kroimy w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
4. Połóż cebulę na rybie. Umieść tam wszystkie przyprawy wskazane w przepisie, a także sól i cukier. Użyj dużej łyżki do wymieszania zawartości miski.
5. Napełnij filet olejem roślinnym i wymieszaj, następnie lekko dociśnij rybę i dokręć miskę plastikową folią, włóż do lodówki.
6. Jeśli posoliłeś taką rybę wieczorem, możesz ją zjeść następnego ranka, ale lepiej - w jeden dzień.

Smacznego!

Solona czerwona ryba z groszkiem i liśćmi laurowymi

Czerwona ryba jest pyszna posolona z przyprawami takimi jak pieprz i liść laurowy. Możesz dodać dowolne ziarna pieprzu, które lubisz najbardziej, ale szczególnie dobrze pasuje do czerwonych ryb, białego pieprzu i ziela angielskiego.

Składniki:

• Czerwona ryba - 1,5 kg.
• Sól - 2-2,5 łyżki l.
• Cukier - 1-1,5 łyżki stołowej. l.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Liść laurowy do smaku.

Proces gotowania:

1. Jeśli solisz całą czerwoną rybę, najpierw ją opłucz, a następnie odetnij płetwy, głowę i ogon. Następnie usuń wszystkie wnętrzności z brzucha ryby. Aby pokroić filet z ryby, najlepiej użyć dużego noża do przecięcia tuszy wzdłuż grzbietu, zaczynając od ogona. Kiedy dojdziesz do kręgosłupa, obierz mięso ze skóry, przycinając je wzdłuż żeber. Zrób to samo z drugą połową ryby.
2. Włóż ości ryb i inne dodatki do plastikowej torby i zamroź na zupę rybną.
3. Małe ości usuwamy pęsetą, nie odcinamy skóry, bo dzięki niej solona miazga rybna pozostaje soczysta. Duża tusza rybna musi być podzielona na części, a mniejszy filet jest łatwo solony i cały.
4. Przygotuj przyprawy i sól; używaj zwykłej grubej soli, bez żadnych dodatków. Filety rybne nacieramy solą i cukrem, a następnie posiekanymi przyprawami (najlepiej posiekać ziarna pieprzu tuż przed użyciem, dzięki czemu smak będzie ostrzejszy i świeższy).
5. Połóż soloną rybę pod ciśnieniem i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie usuń ucisk i przechowuj rybę w lodówce, umieszczając ją w emaliowanym lub plastikowym pojemniku.
6. Po chwili solanka odstaje od ryby, nie trzeba jej spuszczać. Taka ryba będzie gotowa za 2 dni i możesz ją przechowywać przez 7 dni. Przed podaniem posyp filety rybne, pokrojone na kanapki, sokiem z cytryny lub oliwą z oliwek.

Smacznego!