Mostek w skórkach cebuli - 8 przepisów w domu

Mostek w skórkach cebuli to bardzo miękkie i aromatyczne gotowane mięso z małymi warstwami boczku. Może być kompletnym gorącym daniem lub częścią domowych kanapek. Jedną z jego głównych zalet jest to, że może być przechowywany przez dłuższy czas w zamrażarce. Jednak na pewno zjesz ten mostek w ciągu zaledwie kilku dni.

Jak gotować mostek wieprzowy w skórkach cebuli w domu?

To bardzo prosty przepis na zimną przystawkę, który można przygotować dla całej rodziny. Miłośnicy mięsa zdecydowanie powinni tego spróbować. To danie nie wymaga dużego poboru mocy. Jedyne, czego potrzebujesz, to cierpliwość.

Czas gotowania: 20 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 20 godzin.

Porcje - 6.

• 
  Na początek przygotowujemy wszystkie składniki: boczek, łuski cebuli, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, wodę i sól. Dobrze opłucz cebulę w zimnej wodzie. Nie powinno być na nim piasku ani innych zabrudzeń. Oczyszczamy łuskę i ponownie spłukujemy w wodzie. Otrzymasz 5 gramów łuski, jeśli obierzesz około 6 dużych cebul.
• 
  Możesz ugotować pierś na kuchence lub użyć multicookera. Możesz gotować mięso w dowolnym pojemniku, ale musisz wziąć pod uwagę fakt, że skórki cebuli mogą mocno poplamić lekki rondel. Dlatego zaleca się przyjmowanie ciemnych potraw. Umyte skórki cebuli przenieść do rondla, zalać 1 litrem wody i podpalić. Musi być doprowadzony do wrzenia. Jeśli zdecydujesz się ugotować wszystko w powolnej kuchence, możesz po prostu zalać łuskę wrzącą wodą.
• 
  Gdy woda się zagotuje, do rondla wrzuć 5 groszków ziela angielskiego i dwa liście laurowe, a następnie dodaj sól. W efekcie powinniśmy otrzymać roztwór soli fizjologicznej, w którym mostek jest gotowany i solony.
• 
  Pokrój wieprzowinę na kilka dużych kawałków i włóż do roztworu. Bardzo ważne jest, aby kawałki były całkowicie pokryte roztworem soli fizjologicznej. Jeśli nie masz wystarczającej ilości solanki, dodaj więcej zimnej wody. Jednak jeden litr wody powinien wystarczyć na 600 gramów mięsa. Ponownie włóż garnek do pieca. Musimy doprowadzić jej zawartość do wrzenia. Następnie połóż na małym ogniu i gotuj przez 30 minut pod przykryciem. Obierz trzy ząbki czosnku i pokrój w małe plasterki. Wrzucamy je na patelnię 20 minut po zagotowaniu zawartości. Boczek wieprzowy jest gotowy za trzydzieści minut. Sygnałem dla Ciebie będzie aromat, który wypełni całą kuchnię.
• 
  Po ugotowaniu pozwól mostkowi całkowicie ostygnąć. Mięso przenosimy do lodówki na 11-12 godzin. Wcześniej konieczne jest umieszczenie mostka wraz z pozostałą zawartością patelni w małym pojemniku. Zaleca się użycie pokrywki, jeśli nie chcesz, aby zapach gotowanego mięsa z czosnkiem przenikał przez całą lodówkę. W takim przypadku jedzenie nabierze dziwnego i niezbyt przyjemnego smaku.
• 
  Jeśli wieczorem gotujesz mostek, to rano możesz już skosztować tego pysznego dania. Wyciągamy naszą marynatę z lodówki.Mostek przenosimy na papierowe serwetki i usuwamy z niego nadmiar wilgoci. Wlej roztwór soli ze wszystkimi pozostałymi składnikami.
• 
  Obierz pozostałe trzy świeże ząbki czosnku. Pokrój je na małe kawałki nożem. Mięso natrzeć czosnkiem. Musimy go zawinąć w pergamin. Możesz również zawinąć mięso w folię spożywczą lub folię spożywczą. Mostek wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny, aby zdążył nasycić się aromatem czosnku. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz ponownie zetrzeć mostek z czosnkiem i mielonym pieprzem lub innymi wybranymi przyprawami.
• 
  Mostek można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby wytrzymała dłużej, po prostu przenieś ją do zamrażarki. Możesz położyć mostek na kromce czarnego chleba, a na wierzch dodać łyżkę musztardy lub chrzanu. Udekoruj wszystko zieloną cebulką, koperkiem lub pietruszką. Teraz możesz cieszyć się smakiem tej pysznej zimnej przystawki.

Jak gotować mostek w 25 minut w skórkach cebuli w rondlu na kuchence?

Jeśli nie wiesz, jaką pyszną przystawkę wybrać na świąteczny stół, powinieneś spróbować przygotować to danie. Pierś gotuje się tylko 25 minut, a następnie nasyci się aromatem czosnku i różnych przypraw. Ten przepis można śmiało nazwać najsmaczniejszym, najszybszym i najłatwiejszym w przygotowaniu.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje - 7.

Składniki:

• Mostek wieprzowy - 800 gr.
• Skórka cebuli - 6 gr.
• Zimna woda - 1 litr.
• Sól - 2 łyżki
• Liść laurowy - 4 szt.
• Ziele angielskie - 4 szt.
• Czosnek - 6 zębów
• Pieprz czarny - 8 szt.
• Papryka mielona - 2 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotowanie rozpoczynamy od przygotowania skórki cebuli. Musimy obrać 7-8 dużych cebul, opłukając je pod bieżącą wodą. Łuwę ponownie myjemy w zimnej wodzie, oczyszczając ją z resztek piasku i innych zabrudzeń. Przenosimy go do rondla i napełniamy wodą. Połóż skórki cebuli na średnim ogniu.
2. Do łuski na patelni dodać cztery liście laurowe, dwie łyżki soli, czarny pieprz i ziele angielskie. Zawartość dokładnie wymieszać.
3. Przejdźmy do przygotowania piersi wieprzowej. Wiele osób odcina od niej skórę, ale warto odejść. Ze skórą mostek znacznie lepiej zachowuje swój kształt. Dzięki temu stanie się bardziej miękki, a sama pierś będzie smaczniejsza. Mięso dokładnie opłucz i pokrój na kilka kawałków. Na przykład 2-3 części. Przełóż pierś do małego rondla (najlepiej ciemnego koloru). Woda powinna całkowicie zakryć mięso. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, a następnie nie zapominamy o zmniejszeniu temperatury. Mostek gotuje się przez 25 minut. Następnie pierś wieprzową należy wyjąć z patelni i pozostawić do ostygnięcia (trwa to około 20 minut).
4. W małej głębokiej misce wymieszaj 6 ząbków czosnku, które należy wcześniej wycisnąć prasą, 8 ziarenek czarnego pieprzu i 2 łyżeczki mielonej papryki. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
5. Usuń nadmiar wilgoci ze schłodzonego mostka za pomocą papierowych ręczników. Mieszanką przypraw i czosnku posmaruj mięso ze wszystkich stron. Teraz musimy zostawić mostek w lodówce. Przenosimy go do małego pojemnika. Przykryj mięso pokrywką, ponieważ aromat piersi może wchłonąć inne potrawy, które znajdą się obok. Zamiast pojemnika można owinąć mięso zwykłą folią spożywczą lub folią. Przenieś mostek wieprzowy do lodówki na 5 godzin.
6. Wyjmujemy mięso z lodówki. Ugotowany mostek może być stosowany jako danie gorące lub jako zimna przekąska. Kroimy pomidory, czarny chleb i obieramy do niego kilka ząbków czosnku. W rezultacie otrzymujesz pyszne i satysfakcjonujące kanapki. Boczek wieprzowy jest dość wygodnym daniem, ponieważ można go przechowywać przez kilka dni. Wystarczy włożyć mięso do zamrażarki.Kładziemy pierś na kromce czarnego chleba i zaczynamy próbować. Ten przepis zajmuje trochę czasu, ale wynik mile Cię zaskoczy. Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na mostek wieprzowy w skórce cebuli z czosnkiem

Wieprzowiny nie można zaliczyć do dietetycznych, ale ten przepis zawiera mniej niż 400 kcal na porcję. Jeśli zdecydowałeś się zadbać o swoje zdrowie i przejść na dietę, ale chcesz zafundować sobie coś pysznego, ten przepis zasługuje na Twoją uwagę.

Czas gotowania: 14 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 14 godzin.

Porcje - 6.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 700 gr.
• Woda - 1 litr.
• Skórka cebuli - 6 gr.
• Sól kuchenna - 100 gr.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Czosnek - 6 zębów

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu: cebulę, pierś wieprzową, przyprawy i wodę. Dokładnie opłucz 6 dużych cebul z piasku i innych zabrudzeń. Usuwamy z nich łuskę, przenosimy do głębokiej miski i ponownie dobrze spłukujemy pod zimną wodą.
2. Przełóż umytą łuskę do dużego rondla. Nie zaleca się przyjmowania naczyń z jasnymi bokami i dnem, ponieważ mogą się poplamić. Napełnij łuskę 1 litrem wody. Wszystko doprowadzamy do wrzenia. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz zalać łuskę przegotowaną wodą. Gdy zawartość patelni się zagotuje, dodać 3 liście laurowe, 100 g soli i ziarenka czarnego pieprzu. Nie bój się przesadzić z solą, gdyż ta ilość jest niezbędna, aby mięso było dobrze solone. Pierś wieprzowa nie wchłonie więcej niż potrzebuje.
3. Mięso należy dobierać bardzo ostrożnie. Świeża pierś wieprzowa będzie miała różowy kolor. Jeśli zaoferowano ci ciemne mięso, zwierzę było już w wieku. Pierś wieprzową należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Następnie wkładamy do rondla ze skórką cebuli. Musisz zanurzyć mięso tak, aby było całkowicie pokryte wodą. Zagotuj zawartość rondla. Następnie wszystko gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.
4. Obierz 3 ząbki czosnku. Muszą być posiekane na małe kawałki. Bardzo ważne jest, aby pokroić czosnek, a nie ściskać go prasą. Nakładamy go na naszą pierś wieprzową na 10 minut przed ugotowaniem mięsa. Wyjmujemy łuskę cebuli z patelni. Pierś wieprzową należy zawinąć tak, aby była dobrze i równomiernie wybarwiona. Następnie zostawiamy mięso do zaparzenia w solance. Konieczne jest ochłodzenie roztworu soli fizjologicznej, a następnie włożenie go do lodówki na 12 godzin. Mięso przykrywamy pokrywką, aby aromat przypraw nie rozchodził się po Twojej lodówce.
5. Wyjmujemy mięso z lodówki. Po prostu spuszczamy roztwór soli fizjologicznej, ponieważ nie będziemy go już potrzebować. Następnie musimy usunąć nadmiar wilgoci z powierzchni mostka ręcznikami papierowymi. Wyciśnij pozostałe 3 ząbki czosnku prasą. Pocieramy nim nasz brzuch wieprzowy.
6. Mięso musi być owinięte w dwie warstwy pergaminu. Możesz również użyć folii samoprzylepnej. Pierś wieprzową parzyć w lodówce przez 2 godziny.
7. Gdy czas się skończy, wyjmujemy mięso z lodówki i rozkładamy. Jeśli chcesz, możesz posmarować mostek dodatkowymi przyprawami. Kroimy go na małe talerze. To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kroimy do niego warzywa i kromki czarnego chleba. Ciekawostką jest to, że mostek po prostu dobrze komponuje się z chlebem Borodino i zieloną cebulką. Możesz też położyć łyżkę musztardy na wierzchu mięsa. Gotowy mostek można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz zachować danie dłużej, umieść mięso w zamrażarce. Najsmaczniejszą przystawkę otrzymujesz ze zwykłego plasterka wieprzowiny. Można podawać na stole.

Delikatny mostek w łupinkach cebuli w piekarniku w rękawie

To bardzo prosty, ale pyszny przepis. Dla niego nie musisz szukać i kupować dużej liczby produktów.Nie będziesz spędzać dużo czasu przygotowując to danie, ale możesz zadowolić swoją rodzinę delikatnym i soczystym smakiem.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje - 6.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 1 kg.
• Sól morska - 2 łyżeczki
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka
• Przyprawy do boczku - 1 łyżka
• Posiekany czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Papryka - 1 łyżeczka
• Czosnek - 4 zęby.
• Śliwki - 10 szt.
• Skórka cebuli - 7 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz suszone śliwki pod zimną wodą. Następnie suszone owoce przenosimy do głębokiego pojemnika i napełniamy wrzącą wodą. Suszone śliwki należy odstawić na 30 minut.
2. W małej misce wymieszaj 2 łyżeczki soli morskiej, 1 łyżeczkę mielonej czerwonej papryki i 1 łyżeczkę kruszonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę papryki i 1 łyżkę przypraw do smalcu. Dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
3. Zaczynamy przygotowywać boczek. Nie zaleca się odcinania skóry od mięsa, ponieważ pomoże to potrawie zachować swój kształt. Pod koniec gotowania skóra stanie się miękka, a mostek będzie smakował o wiele bogatszy. Mięso dokładnie opłucz pod wodą. Wysuszyć ze wszystkich stron ręcznikami papierowymi. Pokrój pierś wieprzową na kilka małych kawałków. Bierzemy gotową mieszankę przypraw i soli i smarujemy nią mięso ze wszystkich stron. Połóż mostek na talerzu, odstaw na chwilę i namocz.
4. Przejdźmy do przygotowania skórki cebuli. Na 7 gram potrzebujemy około 8 dużych cebul. Najpierw musimy je spłukać pod wodą, usuwając piasek i inne zabrudzenia. Obieramy łuskę i przenosimy do głębokiej miski. Ponownie spłukujemy pod zimną wodą.
5. Pokrój 4 ząbki czosnku na plasterki. Pierś wieprzową włożyć do rękawa do pieczenia. Na wierzch ułożyć suszone śliwki, czosnek i umyte skórki cebuli. Mięso wkładamy do piekarnika. Powinien być podgrzany do 200 stopni. Pierś wieprzową pieczemy przez 60 minut.
6. Wyjmujemy mięso z piekarnika. W żadnym wypadku nie odcinamy rękawa od razu. Zostaw w nim mostek wieprzowy do ostygnięcia na około 20 minut. Jeśli rozetniesz rękaw, mięso będzie suche i upieczone. W naszym przypadku wyjdzie bardzo soczysty. Upewnij się również, że waga mięsa nie przekracza 1 kilograma, ponieważ większa porcja może nie ugotować się do końca. Niesamowicie smaczna i delikatna pieczona pierś jest gotowa. Teraz możesz cieszyć się jej niesamowitym smakiem i aromatem.

Jak gotować mostek w skórkach cebuli z płynnym dymem?

Taki przepis jest o wiele zdrowszy niż wszelkie wędliny, a także przewyższa je smakiem. To świetna przekąska, jeśli wybierasz się na piknik lub nie masz czasu na przygotowywanie dużych śniadań. Przepis jest tak prosty, jak jego składniki.

Czas gotowania: 5 godzin.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Porcje - 7.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 700 gr.
• Sól - 60 gr.
• Mielony czarny pieprz - 3 gr.
• Czosnek - 14 zębów
• Liść laurowy - 2 szt.
• Miód - 2 łyżki
• Skórka cebuli - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Płynny dym - 2 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy wszystkie niezbędne składniki do naszego dania. Myjemy 50 gram łusek cebuli pod bieżącą wodą. Piasek i inne zabrudzenia nie powinny na nim pozostawać. Wszystko przenosimy do dużego rondla i napełniamy wodą. Warto zadbać o to, aby naczynia były ciemne i nie były poplamione pigmentem ze skórki cebuli. Rondel stawiamy na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, na patelnię dodaj czarny pieprz, 2 liście laurowe, sól, sumak, 2 łyżki miodu i 2 łyżeczki płynnego dymu. W takim rozwiązaniu nasz boczek będzie ugotowany i solony.
2. Jeśli chcesz wybrać wieprzowinę wysokiej jakości, spójrz na krojenie. W kawałku paski bekonu i mięsa powinny się naprzemiennie. Mostek powinien być różowy. Jeśli na mięsie są ciemne plamy, nie powinieneś brać takiego produktu. Pierś wieprzową należy dokładnie umyć. Możesz oczyścić skórę lub pozostawić ją na sobie.Pod koniec gotowania stanie się miękka i nie zepsuje smaku naszej piersi. Poklep wieprzowinę papierowymi ręcznikami ze wszystkich stron. Pokrój na kilka dużych kawałków. Z 700 gramów mięsa pojawią się 3 duże części.
3. Gdy woda ze skórkami cebuli i przyprawami się zagotuje, włóż pierś wieprzową do rondla. Mięso powinno być całkowicie pokryte solanką. Jeśli już, możesz dodać wodę do roztworu soli. Połóż nieobraną główkę czosnku na wierzchu mięsa, które należy wcześniej przeciąć na pół. Następnie musisz zmniejszyć ogień i gotować mięso przez 15 minut.
4. Gdy czas się skończy, zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw mięso w solance na 3-4 godziny. W tym czasie będzie miał czas na zaparzenie i ochłodzenie. Następnie przekładamy pierś wieprzową do małego pojemnika wraz z bulionem i zostawiamy na noc w lodówce. Nie zapomnij przykryć mięsa pokrywką, ponieważ aromat przypraw może nasycić całą lodówkę i znajdujące się tam jedzenie. Lepiej gotować mostek wieczorem, ponieważ w nocy będzie miał czas na idealne namoczenie, a rano będzie pachnący i smaczny.
5. Rano mostek można wyjąć. Przełóż mięso na ręcznik papierowy i usuń z niego nadmiar wilgoci. Po prostu wylewamy roztwór soli z przyprawami.
6. Pozostały czosnek posiekaj nożem lub wyciśnij prasą. Wcieramy go w prawie gotowe mięso. Mięso zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kolejne 2-3 godziny. W tym czasie zdąży wchłonąć aromat czosnku. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu. Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki. Można podawać ze świeżymi warzywami, ziołami i kromkami czarnego chleba. To bardzo satysfakcjonująca przekąska, którą mogą się cieszyć zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie pożałujesz wykonania tego prostego i pysznego przepisu. Zacznij już teraz.

Prosty i pyszny przepis na bułkę mostkową w łupinkach cebuli

Jeśli nie możesz wymyślić, jaką przystawkę wybrać na świąteczny stół, ten przepis będzie Twoim zbawieniem. Przygotowanie go zajmuje trochę czasu i wysiłku, a efekt zaskoczy nawet najbardziej wybrednego gościa. Ale główną zaletą jest to, że to danie można przygotować na kilka dni przed świętem.

Czas gotowania: 9 godzin.

Czas gotowania: 8 godzin.

Porcje - 6.

Składniki:

• Pierś wieprzowa - 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Wytrawne przyprawy - do smaku.
• Musztarda w proszku do smaku.
• Bazylia do smaku.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Skórka cebuli - 10 gr.
• Woda - 2 litry.

Proces gotowania:

1. Do gotowania musimy wziąć 1 kilogram piersi wieprzowej. Myjemy go pod zimną bieżącą wodą. Następnie używamy ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci z powierzchni mięsa. Kawałek nie powinien być bardzo gruby, ponieważ w tym przypadku trudno będzie go zawinąć w rolkę. Mięso należy pokroić w poprzek. Nie odcinaj jednej warstwy po drugiej.
2. Na małym głębokim talerzu wymieszaj przyprawy do naszej wieprzowej piersi. Dodaj sól, czarny pieprz, suszoną musztardę i bazylię. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu. Na przykład papryka. Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
3. Ze wszystkich stron posypujemy przyprawami całą powierzchnię piersi wieprzowej. Musisz je pocierać rękami. Nie bój się dodawać dużej ilości przypraw. Dzięki nim mięso będzie mogło znacznie lepiej nasiąkać i pachnieć.
4. Mostek należy zwinąć w rolkę. Zaczynamy to robić od strony, na której nie ma skóry. Rolka musi być mocno związana nitką w kilku warstwach. Wtedy na pewno będzie niezawodnie połączony.
5. Do naszej bułki przygotowujemy skórkę cebuli. Potrzebujemy 8 cebul. Muszą być dokładnie spłukane, usuwając cały brud i piasek. Następnie usuń łuski cebuli. Przenosimy go do miski i ponownie spłukujemy pod zimną wodą. Łuski przenosimy na patelnię. Dzięki niej bułka nabierze apetycznego i złocistego odcienia. Do łuski wysyłamy bułkę i 2 liście laurowe. Napełnij całą zawartość wodą, która powinna całkowicie zakryć rolkę. Rondel stawiamy na średnim ogniu.Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją i gotuj bułkę przez 2 godziny. Jednak czas może się różnić w zależności od grubości mięsa.
6. Gdy rolka jest gotowa, wyjmujemy ją z roztworu soli i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie wysyłamy do lodówki na 2-3 godziny. Wcześniej zaleca się posmarować bułkę czosnkiem. W tym czasie mięso jest dobrze nasycone i nabiera bardziej aromatycznego smaku.
7. Gdy rolka jest już gotowa, wyjmujemy ją z lodówki i kroimy w cienkie kółka. Danie podawać ze świeżymi warzywami. Bułka może być zarówno gorącym daniem, jak i zimną przystawką. W swoim kroju prezentuje się bardzo pięknie i apetycznie. Takie danie można przygotować na każdą okazję. Można go również udekorować ziołami, a następnie podawać. Teraz goście z pewnością będą zachwyceni Twoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Delikatny i pachnący mostek w skórkach cebuli w wolnowarze

Jeśli chcesz urozmaicić smak mięsa, dodać do niego różne zioła, ale jednocześnie zaoszczędzić czas, opcja gotowania mostka w powolnej kuchence jest dla Ciebie idealna. Dzięki tej recepturze mięso jest bardzo delikatne, aromatyczne i o bogatym smaku.

Czas gotowania: 14 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 12 godzin.

Porcje - 8.

Składniki:

• Pierś wieprzowa - 1 kg.
• Czosnek - 10 zębów
• Woda - 1 litr.
• Skórka cebuli - 80 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 3 szczypty.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Oregano do smaku.
• Papryka do smaku.
• Zioła prowansalskie do smaku.

Proces gotowania:

1. Przy wyborze mięsa trzeba być bardzo odpowiedzialnym. Wieprzowina powinna być różowa. Jeśli na mięsie są ciemne plamy, zwierzę nie było bardzo młode. Nie zaleca się kupowania takiego produktu. Mostek wieprzowy myjemy pod bieżącą wodą. Nakładamy go na ręczniki papierowe i suszymy, usuwając z niego nadmiar płynu.
2. Myjemy marchewki i obieramy je. Pokrój na małe cienkie paski. Czosnek obrać i posiekać.
3. Ostrym nożem robimy małe kieszonki na całej powierzchni piersi wieprzowej. W te rowki wkładamy posiekaną marchewkę i czosnek.
4. W małej misce wymieszać sól, paprykę i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę wcieramy w nasze mięso, rozprowadzając ją na wszystkich obszarach mostka.
5. Żarówki myjemy pod bieżącą wodą. Musimy usunąć wszelkie zabrudzenia, które mogą na nich pozostać. Oczyszczamy łuskę i przenosimy ją na talerz. Ponownie wszystko dokładnie spłukujemy. Teraz łuskę należy wysuszyć i przepołowić. Natychmiast wkładamy jedną część do miski naszego multicookera. Połóż pierś wieprzową na łusce. Połóż czosnek, pokrój w cienkie plasterki, a na nim liść laurowy. Mostek należy przykryć drugą częścią łuski cebuli. Zagotuj wodę wcześniej i dodaj do niej pozostałą sól. Napełnij nasz mostek wieprzowy i skórki cebuli solą fizjologiczną. Wybieramy tryb „Wysokie ciśnienie” i zostawiamy nasze mięso na 30 minut. Po zakończeniu programu multicooker samoczynnie wypuszcza parę.
6. Wyjmujemy mięso z multicookera i kładziemy na talerzu. Poczekaj, aż pierś wieprzowa całkowicie ostygnie. Następnie zawijamy mięso w folię spożywczą lub folię. Mostek wkładamy do lodówki i zostawiamy do następnego dnia.
7. Wyjmujemy już schłodzone mięso i obficie posypujemy ziołami prowansalskimi. Możesz również użyć innych przypraw przeznaczonych do mięsa. Pozwól piersi zaparzyć i zanurzyć się w aromacie ziół. Następnie zawiń mięso w torebkę lub folię spożywczą i włóż z powrotem do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie mięso stanie się bardziej aromatyczne i nabierze bogatego smaku.
8. Gdy mięso jest całkowicie ugotowane, wyjmij je z lodówki i pokrój na małe kawałki. Możesz podawać tę przystawkę ze świeżymi warzywami, ziołami i czarnym pieczywem. Mostek może stać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby mięso starczało na dłużej, przenieś je do zamrażarki. Z prostych produktów otrzymujesz smaczne i aromatyczne mięso, które jest dobrym posiłkiem na obiad lub przekąskę. Cieszyć się!

Jak marynować mostek w skórkach cebuli w domu?

Ta opcja gotowania jest idealna, jeśli żaden z poprzednich przepisów nie działał dla Ciebie. Nie musisz czekać całą noc, aby wypróbować wynik swojej pracy. Zaledwie kilka godzin czekania i masz po prostu idealne mięso, które sprawi, że ponownie ugotujesz ten przepis.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje - 8.

Składniki:

• Boczek wieprzowy - 1 kg.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Woda - 1 litr.
• Skórka cebuli - 20 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Czarny pieprz ziele angielskie - 0,5 łyżeczki;
• Kolendra - 10-12 szt.
• Czosnek - 8 zębów.
• Papryka - 1 łyżeczka
• Mielone chili - 1/3 łyżeczki
• Suszone zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Do tego dania potrzebujemy dużo skórek cebuli. Nie bój się spożywać go więcej niż jest to wskazane w przepisie, ponieważ nadaje mięsu jasny i bogaty kolor. Potrzebujemy łuski z 9-10 dużych cebul. Możesz go również zostawić wcześniej, gdy coś ugotujesz z tym produktem. Żarówki należy bardzo dokładnie umyć, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Następnie pozwól im trochę wyschnąć i usuń łuskę. Przenosimy do miski i ponownie dokładnie spłukujemy. Aby dokładnie usunąć resztki ziemi i kurzu z łuski, można napełnić ją podgrzaną wodą i pozostawić na 10-15 minut.
2. Łuski przenosimy na patelnię. Napełnij go 1 litrem wody. Aby przygotować to danie, weź dania, które ci nie przeszkadzają. Są szanse, że boki twojego garnka staną się brązowe i nie będziesz mógł go już umyć. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i wszystko wymieszaj. Koniecznie spróbuj roztworu soli fizjologicznej. Nie martw się, jeśli woda okaże się bardzo słona, w żaden sposób nie wpłynie to na smak mięsa.
3. Do solanki dodajemy nasze przyprawy: czarne ziele angielskie, paprykę, kolendrę, mielone chili i liście laurowe. Teraz gotujemy łuskę przez 10 minut. W tym czasie powinien rozwinąć się aromat przypraw. Pierś wieprzową umieścimy w już aromatyzowanym roztworze soli fizjologicznej.
4. Lepiej kupować mięso od zaufanej osoby, ponieważ możesz sprzedać produkt niezbyt dobrej jakości. Zwróć uwagę na kolor piersi wieprzowej. Powinien być różowy bez ciemnienia. Dobra wieprzowina będzie przeplatać się warstwami mięsa i smalcu. Mostek należy wypłukać, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Nożem zeskrobujemy brązowe nagary ze skóry. To bardzo ważny krok, którego nie można pominąć. Skóra mięsa musi być czysta. Następnie ponownie opłucz boczek.
5. Mięso wkładamy do już aromatycznego i gotującego się roztworu soli fizjologicznej. Solanka powinna całkowicie przykryć nasze mięso. Jeśli nie wystarczy, dodaj więcej wody i soli. Gdy wszystko się zagotuje, na powierzchni pojawi się piana, której nie trzeba usuwać. Przykryj patelnię pokrywką i rozpal mały ogień. Więc gotujemy naszą pierś wieprzową w skórkach cebuli przez 40 minut.
6. Pokrój trzy ząbki czosnku na małe kawałki. Dodaj je do garnka i gotuj przez kolejne 15 minut. Generalnie gotowanie mięsa zajmuje około godziny. Ten czas może się również różnić w zależności od wielkości piersi wieprzowej.
7. Gdy mostek jest gotowy, wyjmij go z roztworu soli i przenieś na talerz. Niech mięso ostygnie. Teraz, dzięki skórce cebuli, stanie się burgundowa. Jeśli chcesz, aby mostek był pachnący i miał bogaty smak, musisz go zetrzeć z mieszanką pozostałych przypraw. W małej misce wymieszaj czarny pieprz, paprykę, chili i dodaj zioła prowansalskie. Pozostały czosnek zmiel tarką lub wyciśnij prasą. Mieszamy z przyprawami. Nasz mostek smarujemy powstałą mieszanką ze wszystkich stron. Musisz dokładnie wcierać, aby nic się nie posypało.
8. Mięso zawijamy w folię spożywczą lub folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na 3 godziny. Możesz również wysłać go do zamrażarki, ale schłodzony mostek smakuje znacznie lepiej niż ten przechowywany w zamrażarce. Po upływie czasu wyjmujemy pierś wieprzową z lodówki i próbujemy tego, co mamy. Można go pokroić na małe kawałki i podawać z musztardą, zieloną cebulką i zawsze chlebem.Boczek okazuje się bardzo aromatyczny i tak miękki, że kroi się go jak masło. Miłośnicy mięsa z pewnością docenią ten przepis. Dlatego powinieneś zacząć go przygotowywać już teraz.