Kawior grzybowy na zimę - 10 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kawior z grzybów jest bardzo powszechnym domowym preparatem i wszechstronnym daniem. Może być podawana jako przekąska, używana do nadziewania domowych ciast lub do robienia tostów i kanapek. Artykuł zawiera 10 doskonałych przepisów na kawior grzybowy.

Kawior grzybowy przez maszynkę do mięsa z marchewką i cebulą na zimę

Do przygotowania kawioru grzybowego nadają się prawie wszystkie rodzaje grzybów. Szczególnie pachnie grzybami leśnymi. Dlatego możesz bezpiecznie zbierać wszystkie jadalne gatunki w lesie.

• 
  Pieczarki obrać, dobrze umyć i zagotować w osolonej wodzie, stale usuwając pianę z powierzchni wody. Następnie wyjmij grzyby z patelni łyżką cedzakową i ostudź.
• 
  Cebulę obrać i drobno posiekać.
• 
  Obierz marchewki, umyj i przewiń maszynę do mięsa. Zmiel także grzyby.
• 
  Smaż cebulę w oleju roślinnym do miękkości.
• 
  Następnie dodaj marchewki na patelnię i smaż dalej przez 5-10 minut.
• 
  Następnie dodaj posiekane grzyby, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kawior przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 20 minutach od dodania pieczarek dodaj ocet, sól i przyprawy, mieszaj i duś do miękkości.
• 
  Tak przygotowany kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zawinąć sterylnymi pokrywkami, zawinąć w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj kawior w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kawior grzybowy na zimę z czosnkiem

W bardzo owocnych latach na pieczarki można zawinąć nie tylko najpopularniejsze pieczarki marynowane w oleju, ale także zrobić ciekawsze bułki. Na przykład kawior grzybowy. Jest to wszechstronna przystawka, którą można stosować do różnych dań mięsnych i ziemniaczanych.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Grzyby - 1,2 kg.
• Marchewki - 300 gr.
• Ocet 9% - 2 łyżki
• Cebula - 0,5 kg.
• Czosnek - 3-4 zęby.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 100-200 ml.

Proces gotowania:

1. Grzyby umyć, usunąć resztki i zagotować w osolonej wodzie.
2. Przewiń marchewki przez maszynkę do mięsa lub zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę, usmaż, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Następnie dodaj marchewki na patelnię, smaż przez kilka minut.
3. Przewiń gotowane grzyby przez maszynę do mięsa.
4. Do cebuli i marchewki dodać masę grzybową, sól i czarny pieprz, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
5. 15 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek i ocet, wymieszaj, gotuj przez minutę i zdejmij pojemnik z ognia. Rozłóż kawior w wysterylizowanych słoikach, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy.

Smacznego!

Kawior grzybowy z pastą pomidorową na zimę

Bułki grzybowe są obecne w każdej piwnicy, czy to całe marynowane grzyby, czy udka borowika w oleju, mikstura lub kawior grzybowy. W tym przepisie chcemy skupić się na cechach przygotowania kawioru grzybowego.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 16.

Składniki:

• Grzyby - 2 kg.
• Cebula cebulowa - 800 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Pasta pomidorowa - 250 ml.
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj grzyby i gotuj przez 20-25 minut w osolonej wodzie.
2. Cebulę obrać i drobno posiekać.
3. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Przewiń gotowane grzyby przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze.
5. W rondelku z grubym dnem włożyć posiekane pieczarki i smażoną cebulę. Dodaj również koncentrat pomidorowy, sól i mielony pieprz. Rondel stawiamy na małym ogniu i gotujemy kawior przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypalił.
6. Rozłóż gotowy kawior grzybowy w wysterylizowanych słoikach, zwiń je wysterylizowanymi pokrywkami. Gorące słoiki zawinąć w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Przechowuj kawior w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Kawior z pieczarek grzybowych bez sterylizacji

Zimą zawsze miło jest otworzyć słoik kawioru grzybowego. Nieważne, że nie udało Ci się go zwinąć na zimę. Kawior grzybowy można gotować o każdej porze roku ze świeżych pieczarek.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Pieczarki - 200 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Marchewki - 0,5 szt.
• Czosnek - 1 ząb
• Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki obrać, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
3. Do smażonej cebuli dodać posiekane pieczarki i startą marchewkę. Gotuj wszystko razem przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Następnie dodaj posiekany czosnek, sól i mielony pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje.
5. Następnie przenieś smażenie do blendera i zmiel na gładką masę.
6. Następnie przenieś kawior do rondla z grubym dnem, zagotuj na małym ogniu, dodaj ocet, wymieszaj. Gorący kawior z pieczarek umieścić w wysterylizowanych słoikach i zwinąć je wysterylizowanymi pokrywkami. Przechowuj kawior w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować kawior z borowików na zimę?

Możesz doskonale urozmaicić swoje zimowe menu grzybowymi zachodami słońca. Kawior grzybowy to świetna alternatywa dla suszonych lub marynowanych grzybów. Może być podawany jako przekąska lub używany do robienia obfitych kanapek i ciast.

Czas gotowania: 140 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 12.

Składniki:

• Borowiki - 1 kg.
• Cebula cebulowa - 3 szt.
• Czosnek - 3 zęby
• Olej roślinny - 100 ml.
• Pieprz do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki umyć, obrać i pokroić w dużą kostkę.
2. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w drobną kostkę.
3. Włóż pieczarki na suchą patelnię i gotuj pod przykryciem przez pół godziny.
4. Pieczarki powinny być bardzo płynne, dalej gotować z otwartą pokrywką przez kolejne 50 minut. Następnie dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut. Przełóż pieczarki na talerz.
5. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, włóż na nią cebulę i czosnek, smaż przez około 10 minut, aż będą przezroczyste, a następnie przełóż je na grzyby.
6. Smażone składniki zmiel blenderem, dopraw solą i zmielonym pieprzem do smaku.
7. Przygotowany kawior przenieś do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Przechowuj kawior grzybowy w lodówce.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na kawior kurkowy na zimę w słoikach

Pachnący i jasny kawior grzybowy z kurek wniesie jasne nuty do Twojego codziennego menu. Gotowanie kawioru jest proste, ale musisz przestrzegać pewnych zasad.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Kurki - 500 gr.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Pieprz czarny - 10 szt.
• Groszek ziele angielskie - 3 szt.
• Sól - 1 łyżeczka
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Majeranek do smaku.
• Olej roślinny - 3 łyżki
• Czosnek do smaku.
• Koperek do smaku.

Proces gotowania:

1. Posortuj kurki, oczyść je z gruzu i umyj.
2. Pokrój duże pieczarki na kilka kawałków. Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą i ugotować.
3. Posolić grzyby, dodać liść laurowy i pieprz, gotować nie dłużej niż pół godziny, okresowo usuwać piankę z powierzchni wody.
4. Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj marchewki.
5. Najpierw podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewki, smaż dalej, aż marchewki będą miękkie.
6. W blenderze umieścić ugotowane kurki i smażone warzywa, posiekać składniki na gładką masę.
7. Otrzymaną masę włożyć na patelnię i trochę dusić, dodać sól i zmielony pieprz. Na koniec dodaj posiekany koperek.
8. Rozłóż gorący kawior grzybowy w wysterylizowanych słoikach, zwiń je czystymi pokrywkami, zawiń w ciepły koc i ostudź całkowicie. Przechowuj kawior w lodówce.

Smacznego!

Aromatyczny kawior grzybowy z pomidorami na zimę

Soczysty, smaczny i aromatyczny kawior grzybowy z pomidorami uzupełni każdą przystawkę i odmieni dania mięsne. Każda gospodyni domowa może rzucić taką przekąskę.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Pietruszka - 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Grzyby - 1 kg.
• Pomidory - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 4-5 zębów.

Proces gotowania:

1. Pieczarki posortować, obrać, pokroić i napełnić wodą. Dodaj trochę soli i gotuj przez 20 minut.
2. Wrzuć ugotowane grzyby do durszlaka, aby zeszklić płyn.
3. Umyj cebulę, marchew i czosnek, obierz i drobno posiekaj.
4. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę na patelni do miękkości. Następnie włóż pomidory i czosnek, wymieszaj, gotuj przez kilka minut. Grzyby dodać na końcu, posolić i doprawić do smaku. Gotuj razem przez 5 minut.
5. Następnie zmiel powstałą masę za pomocą blendera, aż będzie gładka.
6. Włóż kawior na patelnię i gotuj przez kilka minut. Następnie umieść kawior grzybowy w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywki. Przechowuj szycie w lodówce.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie kawioru z grzybów mlecznych

Wielu zna taki przysmak jak kawior grzybowy. Jest naprawdę pyszna. Można go przygotować z różnymi grzybami leśnymi. W tym przepisie użyjemy grzybów mlecznych.

Czas gotowania: 1 dzień.

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Pieczarki mleczne - 1 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Pasta pomidorowa - 30-60 ml.
• Olej słonecznikowy - 100-150 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Groch ziele angielskie - 3-4 szt.

Proces gotowania:

1. Grzyby mleczne posortować, umyć i pokroić na kawałki. Grzyby mleczne należy najpierw namoczyć w wodzie na jeden dzień, aby pozbyć się goryczy.
2. Następnie podmień wodę i gotuj przez 20-30 minut. Pod koniec gotowania dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.
3. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym do miękkości.
4. Wrzuć grzyby do durszlaka, usuń liść laurowy i pieprz. Przewiń grzyby przez maszynkę do mięsa.
5. Wlej olej roślinny do rondla z grubym dnem, dodaj masę grzybową i dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Do rondla wrzuć smażoną cebulę i umieść na kuchence.
7. Gotuj kawior, ciągle mieszając przez 10-15 minut. Dodaj mielony pieprz i sól 5 minut przed końcem.
8. Rozłóż kawior w wysterylizowanych słoikach, zwiń je. Po całkowitym ostygnięciu szwów przenieś je do przechowywania w piwnicy.

Smacznego!

Kawior grzybowy na zimę z masła

Możesz nie tylko podać grzybowy kawior z ziemniakami, ale także zrobić z nich pyszne kanapki czy grzanki. Dzięki leśnym grzybom aromat przystawki jest po prostu magiczny i doskonale zaostrza apetyt.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Olej roślinny - 150 ml.
• Czosnek - 1 głowa.
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Groch ziele angielskie - 5 szt.
• Goździki - 2 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 800 gr.
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Masło - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Pieczarki obrać, umyć i gotować do miękkości w osolonej wodzie.
2. Następnie przekręć grzyby przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz cebulę, przewiń maszynę do mięsa. Następnie włóż powstałą masę na rozgrzaną patelnię, smaż, aż płyn wyparuje.
4. Następnie włóż pieczarki na patelnię i gotuj przez godzinę.
5. Do kawioru dodać sól, pieprz i cukier, wymieszać.
6. Następnie wycisnąć czosnek przez praskę bezpośrednio na patelnię.
7. Na dnie wysterylizowanych słoików połóż trochę liścia laurowego, goździków i ziela angielskiego.
8. Napełnij słoiki kawiorem grzybowym i zamknij pokrywki. Po schłodzeniu przechowuj szwy w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Pyszny kawior grzybowy z lnianki na zimę

Możesz cieszyć się wspaniałym grzybowym smakiem przez cały rok, jeśli jesienią ciężko pracujesz i przygotowujesz grzybowy kawior z lnianki. To uniwersalna przystawka, która rozjaśni Twój stół i urozmaici Twoje menu.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 16.

Składniki:

• Ryżyki - 2 kg.
• Marchewki - 700 gr.
• Cebula cebulowa - 500 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Pasta pomidorowa - 200 ml.
• Czosnek - 5 zębów
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz i umyj grzyby.
2. Zalej grzyby wodą i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
3. Pieczarki włożyć do durszlaka i odcedzić.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać. Następnie usmaż na oleju roślinnym do miękkości.
5. Pieczarki usmaż osobno, a następnie połącz z cebulą i pozwól składnikom lekko ostygnąć.
6. Przewiń smażoną cebulę i pieczarki przez maszynkę do mięsa, dodaj koncentrat pomidorowy.
7. Gotową masę gotuj na małym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Następnie posolić kawior i dodać posiekany czosnek, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Potem gorący kawior
9. Następnie szew należy sterylizować we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie możesz zwinąć pokrowce. Schłodź szwy, owijając je kocem, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!