Stroganow wołowy ze śmietaną - 7 przepisów krok po kroku

Beef stroganow to wspaniałe danie z wołowiny, które okazuje się bardzo delikatne i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Proponujemy Państwu klasyczną opcję gotowania, ze śmietaną i śmietaną, z piklami, w wolnym naczyniu, z grzybami, z pastą pomidorową i mąką.

Klasyczny stroganow wołowy w sosie śmietanowym na patelni

Mięso jest dobrze ubijane, krojone na kawałki i smażone na patelni z cebulą. Następnie dodaje się mąkę, śmietanę i trochę wody lub mleka. Następnie wszystko duszone jest pod pokrywką przez 10-15 minut i podawane z przystawką.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

• 
  Odetnij wszystkie folie i żyłki z wołowiny. Pokroić na kawałki wzdłuż włókien o grubości do 1 cm.
• 
  Następnie pokrój wołowinę na mniejsze kawałki w poprzek włókien.
• 
  Jeśli mięso wydaje się zbyt twarde, zbij je zmiękczaczem lub prostym nożem.
• 
  Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
• 
  Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni i wyślij tam posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości.
• 
  Teraz dodaj posiekaną wołowinę do cebuli.
• 
  Wszystko smażymy, od czasu do czasu mieszając. Gdy mięso zostanie wyciśnięte, posolić do smaku.
• 
  Gdy wołowina jest do połowy ugotowana, ostrożnie dodaj mąkę i wymieszaj.
• 
  Mięso powinno zacząć brązowieć. Najważniejsze na tym etapie nie jest dopuszczenie do wyschnięcia.
• 
  Gdy dno patelni zacznie wysychać, wyślij do mięsa 6 łyżek śmietany.
• 
  Wszystko dokładnie wymieszaj.
• 
  Teraz stopniowo wlewaj płyn, dostosowując grubość sosu. Możesz dodać wodę, ale mleko lub bulion też będą działać. Dodaj sól i pieprz do smaku.
• 
  Następnie przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut na średnim ogniu.
• 
  Od czasu do czasu nie zapomnij zamieszać naszego dania.
• 
  Stroganow wołowy jest gotowy. Aby podawać na talerzu, najpierw połóż przystawkę, a na wierzch ułóż wołowinę w sosie. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Soczysty stroganow wołowy ze śmietaną i śmietaną

Mięso smaży się na patelni z cebulą. Następnie dodaje się do niego mąkę, śmietanę i śmietanę. Dzięki temu sosowi wołowina okazuje się jeszcze bardziej delikatna i miękka. Przygotowanie potrawy zajmie około dwóch godzin.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 40 min.

Porcje - 3.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 300 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Krem - 0,5 łyżki.
• Śmietana - 3 łyżki
• Woda - 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

1. Najpierw dobrze spłucz wołowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski.
2. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni i dodaj tam wołowinę.
3. Nie zapomnij okresowo mieszać. Mięso gotuj, aż straci swój czerwony kolor.
4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Wysyłamy go do mięsa i napełniamy wrzącą wodą. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40-60 minut.
5. Przed dodaniem mąki do wołowiny z cebulą rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody i wlać powstałą mieszaninę na patelnię cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Teraz dodaj śmietanę, śmietanę i wszystko dobrze wymieszaj. Gotujemy jeszcze przez około 30 minut.
7. Stroganow wołowy kładziemy na talerz i podajemy z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Jak ugotować stroganow wołowy z piklami w sosie śmietanowym?

Mięso smażone z piklami i cebulą. Następnie dodaje się do niego pastę pomidorową, musztardę, śmietanę, koperek, wrzącą wodę, sól i pieprz. Wszystko jest mieszane i duszone przez 10-15 minut. Dzięki ogórkom danie nabiera przyjemnego kwaśno-słonego smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Wołowina - 500 gr.
• Ogórki kiszone - 120 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Musztarda - 1 łyżka stołowa
• Pasta pomidorowa - 70 gr.
• Śmietana 30% - 300 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Świeży koperek - 5 gałązek.
• Mąka pszenna - 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój cienkie paski w poprzek włókien.
2. Koperek umyć pod zimną wodą, pozostawić do wyschnięcia i drobno posiekać nożem.
3. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim cebulę, aż stanie się miękka.
4. Ogórki kiszone pokroić w paski i włożyć na patelnię z cebulą. Wszystko miksujemy.
5. Zawiń posiekane mięso w mąkę i usmaż na osobnej patelni w oleju roślinnym. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.
6. Następnie włóż wołowinę na patelnię z cebulą i ogórkami. Wymieszaj i dodaj łyżkę musztardy.
7. Następnie dodaj 70 gramów koncentratu pomidorowego.
8. Teraz wysyłamy na patelnię śmietanę i posiekany koperek. Dodaj sól i pieprz do smaku. Na koniec wszystko zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
9. Kładziemy stroganow wołowy na talerzu i podajemy wraz z odpowiednim dodatkiem i warzywami. Smacznego!

Miękki stroganow wołowy w sosie śmietanowym w wolnowarze

Cebulę umieszcza się w misce multicooker, a następnie wołowinę bez kości w skrobi kukurydzianej. Następnie wszystko polane jest sosem ze śmietany, wody, koncentratu pomidorowego i przypraw. Wszystko jest duszone przez około półtorej godziny.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 800 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Śmietana - 200 gr.
• Woda - 50 ml.
• Czosnek - 2 goździki.
• Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Mieszanka papryki do smaku.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa

Proces gotowania:

1. Dobrze opłucz wołowinę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie mięso kroimy na warstwy o grubości 1 cm, ubijamy nożem lub młotkiem i ponownie przecinamy w poprzek włókien. Jeśli wołowina jest wystarczająco miękka, możesz od razu pokroić ją na małe kawałki i nie oderwać. Mięso wkładamy do plastikowej torebki, wrzucamy do niej łyżkę skrobi kukurydzianej i potrząsamy nią, aż wołowina się nią całkowicie pokryje. Możesz również użyć mąki.
2. W multicookerze ustaw tryb „gaszenia” i ustaw timer na 1,5 - 2 godziny. Dodaj olej roślinny do miski. Gdy się nagrzewa, oczyść i pokrój cebulę w małe krążki. Wysyłamy do miski, dodajemy niewielką ilość soli i smażymy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Umieść mięso w skrobi na wierzchu cebuli i wymieszaj po 5 minutach. Następnie marnujemy tę samą ilość i dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku.
4. Zacznijmy robić sos. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę, wodę, koncentrat pomidorowy, czarny mielony pieprz i mieszankę papryki.
5. Powstały sos śmietanowy polać wołowiną, wymieszać i odstawić, aż danie będzie całkowicie ugotowane.W trakcie gotowania wszystko wymieszaj kilka razy i, jeśli to konieczne, dodaj trochę płynu.
6. Gdy danie się ugotuje, dodaj sól i ponownie wymieszaj.
7. Na talerzach układamy stroganow wołowy w sosie i podajemy z ulubionym dodatkiem i świeżymi warzywami. Smacznego!

Pyszny stroganow wołowy z wołowiną i pieczarkami w sosie śmietanowym

Wołowina smażona jest na oleju roślinnym. Marchew, cebula i pieczarki smaży się osobno. Ponadto dodaje się do nich bulion, skrobię, śmietanę, musztardę i przyprawy. Na koniec wrzuca się smażoną wołowinę i wszystko dusi ok. 5-7 minut.

Czas gotowania: 50 min.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje - 6.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 450 gr.
• Pieczarki - 220 gr.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Rosół wołowy - 2,5 łyżki.
• Śmietana - 100 ml.
• Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
• Musztarda Dijon - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłukać pod wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki. Lekko posyp solą. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i dodać tam mięso.
2. Smaż przez 10 minut, aż wołowina się zarumieni. Przenosimy go z patelni do osobnego pojemnika.
3. Obierz cebulę z marchewką i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki przekroić na pół. Na tej samej patelni, na której smażono wołowinę, dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego i wyślij tam pokrojone warzywa z grzybami.
4. Smażymy przez pięć minut.
5. Teraz na patelnię wlej bulion wołowy lub wodę, wymieszaj i gotuj przez około 5 minut.
6. W osobnym pojemniku rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości bulionu, polać nią warzywa z grzybami, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
7. Następnie dodaj musztardę, śmietanę, wymieszaj i posol do smaku.
8. Wrzuć smażoną wołowinę, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut.
9. Ułóż gotowy stroganow wołowy z grzybami na wierzchu i podawaj. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na stroganow wołowy z kwaśną śmietaną i pastą pomidorową

Najpierw smażona jest wołowina, a następnie osobno smażona cebula, do której dodaje się mąkę, śmietanę, koncentrat pomidorowy i wodę. Mięso jest wysyłane do sosu, wszystko jest mieszane i duszone na małym ogniu przez 15-20 minut. Wołowina jest delikatna i miękka.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 10 min.

Porcje - 4.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 500 gr.
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Śmietana - 150 gr.
• Woda - 150 ml.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - 2 łyżki

Proces gotowania:

1. Polędwicę wołową dobrze opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Mięso pokroić na podłużne, średniej wielkości kawałki.
2. Na patelni podgrzej łyżkę oleju roślinnego i smaż w niej wołowinę przez 2-3 minuty, aż powstanie na niej złota skorupa. Przenieś z patelni do osobnego pojemnika.
3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
4. Posiekaną cebulę wysyłamy na patelnię, na której smażono wołowinę. Gotuj przez około 3-4 minuty, do miękkości.
5. Teraz do cebuli wlej łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj.
6. Następnie wysyłamy śmietanę wraz z pastą pomidorową.
7. Wlej gorącą wodę i wszystko dobrze wymieszaj.
8. Do powstałego sosu wysyłamy usmażone kawałki mięsa, dodajemy sól i pieprz do smaku.
9. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
10. Gotowe danie połóż na talerzu i podawaj z dowolnym dodatkiem i świeżymi warzywami. Smacznego!

Stroganow wołowy w sosie śmietanowo-mącznym

Wołowinę kroimy w paski i smażymy na patelni z cebulą. Następnie dodaje się do nich mąkę i śmietanę. Wszystko jest duszone, aż sos nabierze gęstej konsystencji. Danie podawane jest z przystawką.

Czas gotowania: 40 min.

Czas gotowania: 15 min.

Porcje - 5.

Składniki:

• Polędwica wołowa - 600 gr.
• Cebula cebulowa - 2 szt.
• Mąka pszenna - 30 gr.
• Olej roślinny - 40 ml.
• Śmietana - 250 gr.
• Świeża pietruszka - 20 gr.
• Świeży koperek - 20 gr.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Proces gotowania:

1. Wołowinę dokładnie opłucz pod wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Odcinamy żyłkowane ścięgna z mięsa i kroimy je na paski o grubości do 1 centymetra.
2. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Następnie do cebuli wysyłamy posiekaną polędwicę wołową i wszystko smażymy na dużym ogniu przez około 5-6 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj sól i pieprz do smaku i ponownie wymieszaj.
4. Gdy mięso się zrumieni, wsyp mąkę na patelnię i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotujemy przez kilka minut.
5. Teraz dodaj śmietanę do mięsa i cebuli, dobrze wymieszaj i pozwól płynowi się zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby zagęścić sos.
6. Gotowe danie przekładamy na talerze, dekorujemy świeżym koprem, natką pietruszki na wierzchu i podajemy z dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!